Egyéb

A két összetevőből álló keresztapa olyan koktél, amelyet nem utasíthatunk el

Elég könnyűnek tűnik száműzni a Keresztapat – egy édes, erős koktélt skót whisky és mandula-forward amaretto —a diszkó-ital korszak poros évkönyveihez. És bár ez a maffiózó filmek által ihletett ital az 1970-es és 80-as évek fénykora óta némileg kiesett a bármenük közül, whisky-alapúként megmarad. lassú kortyolás és nagyszerű példája annak a választéknak, amelyet csak két összetevőből lehet összegyűjteni.

– A Keresztapa, akárcsak közeli unokatestvére rozsdás szög , a mixológia 20. század közepének „sötét korszakának” emléke” – ért egyet T. Cole Newton, a New Orleans-i koktélbárok tulajdonosa és tulajdonosa. Tizenkét mérföldes határ és A Domino és az US Bartenders Guild (USBG) alelnöke. „De bár magán viseli annak a korszaknak néhány jellegzetes jegyét, igazi öröm. Ez egy sokoldalúbb koktél, mint azt az egyszerű formula sugallná.”

Még szintén kedvelheted: Rövid útmutató mindenhez Whisk(e)y

Ellentétben a két-egy Rusty Nail-lel (a skót és a whisky likőrből készült Drambuie ), a Keresztapa klasszikusan egyenlő arányban skót és amarettó keverékéből áll. Joggal gondolhatnánk a Keresztapa koktélra is, mint egy Régimódi hozzáállással . Végtére is, miért édesítsük a whiskyt keserűfoltos cukorral, ha helyette egy eredendően édes és ízes likőrt használhatunk?

„Ennek az italnak az egymás mellé helyezése megragad” – mondja Anu Apte, az ital tulajdonosa Rob Roy koktél bár, Navy Strength Tropical Bar és Vinnie borboltja Seattle-ben és az USBG igazgatótanácsának tagja. „Ez az ital édes; ez az ital gengszter. Arra való, hogy lassan kortyolgassák beszélgetés közben, sőt, ha úgy tetszik, szivarral is.

Miért hívják Keresztapa koktélnak (és honnan származik)?

Valójában az italt széles körben elismerik, hogy az 1972-es, Mario Puzo 1969-es olasz-amerikai gengszterregényén alapuló, The Godfather című filmről kapta a nevét. Mégis, annak ellenére, hogy a közelmúltban felbukkantak az ivástörténetben, senki sem állította kifejezetten a Godfather koktél elismerését. Olasz amaretto termelő Disaronno International szereti megismételni azt az állítást, hogy az ital Marlon Brando színész kedvence volt, aki híresen játszotta Vito Corleonét a filmben. A koktél megjelent Stanley M. Jones 1977-es könyvében, a Jones' Complete Bar Guide-ban, és számos koktélkalauzban az 1980-as években, megerősítve eredetét a 70-es években vagy közvetlenül azelőtt.

Még szintén kedvelheted: 8 híres filmkoktél és azok elkészítése

„Azt hiszem, ez az ital jóval a film előtt jelent meg, de a filmhez és ehhez az életmódhoz való társítása boldoggá tesz” – mondja Apte. 'Minden rosszkedvű öreg ember mögött édesség van.'

Valójában könnyű megidézni azt a fajta visszaemlékező környezetet, amelyben ez a bravúros ital és Brando boldogulna: nagy, régi étkezők fehér terítőkkel, öltönyös pincérekkel, akik kövér marhadarabokat osztanak ki konyakmártással, és mindezt sűrű köd borítja. szivarfüst. Ráadásul az ital kettős hozzáférhetősége és a még mindig kedvelt franchise-szal való kapcsolata vitathatatlanul egy újabb ajtót nyit meg azzal, hogy „okot ad azoknak, akik soha nem nyúlnak a skóthoz, hogy kipróbálják” – teszi hozzá Apte.

Melyik whisky a legjobb a keresztapának?

Bár a skót a szokásos, a barkeepek elmondják, hogy a Godfather koktélban használt whisky személyes preferenciákon múlik. És minden profinak megvan a maga kedvence, legyen az édes bourbon (az édes sütési jegyek kiemelésére) vagy single-malt skót (ami inkább mézet és lágy füstöt áraszt).

'A sima, igénytelen kevert skót tőzeges egymalátára cserélése érdekes eredményeket ad, és az arány nagyon rugalmas' - mondja Newton. Egy szárazabb, fűszeresebb keresztapához jobban szereti a kettő az egyhez építkezést, bár egyes modern értelmezések akár 0,25 uncia amarettóra is visszavágnak. „Válaszd a saját kalandodat!” mondja.

Még szintén kedvelheted: Az 5 legfontosabb kifejezés, amelyet minden whisky-kedvelőnek tudnia kell

Apte szereti szezononként felcserélni keresztapjait. Tavasszal és nyáron kedveli a skót „tollas keverékét”, mint pl Iránytű doboz , vagy a megközelíthető tömegkedvelő, Johnnie Walker kék címke . Ősszel és télen olyan tőzeges és füstösebb arckifejezést ragad meg, mint pl Ardbeg vagy Laphroaig fülledtnek Régimódi -esque kortyolgató. Állandóan tartja az arányt 1,5 és 0,5 között, 0,25 uncia hideg vízzel hígítva, ahelyett, hogy jégen szolgálná fel.

Chad Hauge, a társaság elnöke és társtulajdonosa Közös jó koktélház az illinoisi Glen Ellynben Newton már említett „modern tolmácsai” közé tartozik, akik az amarettót nagyrészt fűszerezésre használják.

„Szívesebben kezelem régimódi italként, mint vacsora utáni italként, de egészen biztos vagyok benne, hogy Brando nem így itta” – mondja Hauge. A whisky és az amaretto aránya 2:25. Amikor a kiemelkedő skótot választja, azt szereti, „amiben van egy kis sherry és tőzeg is” – ilyen például a Compass Box megfizethető glasgow-i keveréke –, mert az ízek jobban illeszkednek egymáshoz a mazsolázott jegyek és a füst, ami gyakran jön a scotchban és a édes mandula.”

Az igazi ok, amiért így csinálja őket? – Inkább gengszter.

Hogyan készítsünk Keresztapa koktélt

T. Cole Newtonból, a Twelve Mile Limitből és a Dominóból, New Orleans

Hozzávalók

1,5 oz kevert skót whisky (Johnny Walker Red Label vagy hasonló)
0,75 oz amaretto (Lazzarroni vagy hasonló)
Citromhéj a díszítéshez (elhagyható)

Útvonalak

1. lépés Helyezzen egy nagy darab jeget egy régimódi pohárba.
2. lépés Az összetevőket jégre öntjük, és enyhén keverjük össze.
3. lépés Ízlés szerint citromhéjjal díszítjük.