Fehér kőfaluival, levendulamezőivel és zafír adriai vizével könnyen belátható, hogy miért Horvátország népszerű. Az ország története mélyreható. A görög, a római, a velencei és az osztrák-magyar kultúra nyomai továbbra is bonyolultan szőnek bele a tájba, bár az ország turisztikai vagyona csak nemrégiben emelkedett az egekbe.

Horvátország tengerpartja tökéletes hátteret nyújt egy borral átitatott nyaraláshoz. A szőlőtermesztésnek hosszú öröksége van ebben a balkáni országban. A horvát bor a legtöbb amerikai háztartásban nem tud visszhangot kelteni, mivel a termelők csak azután tudtak exportálni, hogy az ország 2013-ban csatlakozott az Európai Unióhoz. De a borok kedvelőinek oda kell figyelniük. Olaszország emelkedése részben az őshonos szőlőnek tudható be. Horvátország kereskedelmi szempontból mintegy 40 őshonos szőlőt termel, és ennek az eredeti otthona Zinfandel .

Északról délre a horvát szőlő mind a kultúrával, mind az éghajlattal változik. Az Isztriai-félszigeten a fő borok a fehér Malvazija Istarska, valamint a vörös Teran és Borgonja (Blaufränkisch). Jól elkészült, zavartalan Malvazija Istarska friss citrusféléket és köves ásványosságot mutat, míg Teran vas- és rózsabokor virágokkal bukkan fel a vörös gyümölcs tetején. Néhány borász Toszkána keverékeinek emulálásával „szuper isztriai” terméket állít elő, amelyek olyan nemzetközi szőlőt használnak, mint a Cabernet Sauvignon, a helyi fajták mellett.

Délre Dalmáciába költözve a vörös szőlő Babić megtermékenyül, amely szilárd tanninjairól és meggyjegyeiről ismert. Testesebb, sokoldalú fehér Pošip, eredetileg Korčula szigetről származik, a citromos Debit mellett jelenik meg.

Zinfandel, a helység függvényében Tribidrag vagy Crljenak Kaštelanski nevet viseli, fűszeres, mártásos borokat készít. Dubrovnik körül a mély déli részén a Plavac Mali dominál sós, figurikus profiljával.

Borozó Rovinjban / Lauren Mowery fényképe

Isztria

Isztria, az Adriai-tenger tetején található nyílhegy alakú félsziget az ország legjobb olívaolajával és szarvasgombájával büszkélkedhet. A legfontosabb szőlő a Malvazija Istarska, a Teran és a sárga muskotály, amelyet helyben Muškat Momjanski néven ismernek.

A borturizmus növekszik, amit a Roxanich Wine & Heritage Hotel . Az arany metrócsempék és az egyedi tapéták elegáns belső terei kontrasztot adnak a régi kő külsejével. Egy új pincészet teret enged egy tucat természetes bor előállításának és érlelésének, amelyek közül legalább hat bőrrel erjesztett fehérje évekig hordóban maradt.

Többfogásos vacsorához foglaljon asztalt itt: Zigante étterem . Ott a helyi szőlőn alapuló borlap tökéletesen párosul a kézzel készített tésztával, borotvált fekete szarvasgombával.

Bár jobban ismert a díjnyertes olajokról, családi vállalkozás Ipša dombtetős helyekről készít bort. A bőrrel érintkező Malvasia és a Santa Elena, a Merlot-Refosco keveréke megérdemli a foltokat a bőröndödben.

Közeli, Kozlovic , a negyedik generációs családi borászok, látványos, modern borászatot építettek 2012-ben. Snack sós-édes horvát proszuttóhoz prosciutto miközben olyan borokat kóstol, amelyek tartalmaznak egy Teran-t és egy száraz száraz Muscat Momjanskit. Álljon meg egy késői ebédre a Konobában Régi pince ban ben Momiano a boškarin ox carpaccio hagyományos ételéhez.

A csillogó kék part közelében Bála , Meneghetti megnyitotta Isztria másik nevezetes borszállodáját. Pincészet, kóstoló, vendégszobák és étterem életet lehel a szőlővel borított 19. századi épületbe.

Az isztriai tengerpart vonala Rovinj . A tengerbe nyúlva ez a kicsiny város szűk utcái és vízparti bárjai kiemelik. Az évszázados velencei uralom bizonyítékai megtalálhatók Szent Eufémia karcsú harangtornyában, amely Szent Márkot idézi, valamint részletes kőfaragás és oroszlán ikonográfia található a városban.

A város népszerűsége miatt a szállodák ára emelkedett. A legújabb luxusszálloda, a Maistra Hospitality Group's Grand Park Hotel , valószínűleg magasabbra fogja tolni a lécet, bár az isztriai borokkal teli pince ízletesé teszi a pénztárca lefolyását. Szünet a szállodákból egy italra, ahová a helyiek járnak: Barlang . Reggel a legforgalmasabb a csúcs-piaci aktivitás körül, rendeljen egy poharat, és figyelje a járókelőket. Még néhány öntözési lyuk érdemes megnézni: tengerpart Mediterraneo koktélbár és fröccsenő Valentino koktél- és pezsgőbár .

A naplemente elnyeréséhez foglaljon asztalt itt: Puntulina . A horvátok tudják, hogy a vízparti sziklákat rúdokká varázsolják, és Puntulina befogadja a jelenséget. Gyönyörű tenger gyümölcsei, tésztafélék és a helyi Malvazija Istarska gyorsítótár biztosítják az utazás tökéletes befejezését.

Naplemente a Pag-on / Lauren Mowery fényképe

Dalmácia

A parton a Rovinjtól a Zadar néhány órát vesz igénybe. Ha menetrendje lehetővé teszi, vegyen egy rövid kitérőt komppal a következő helyre: Pag , híres szélfútta tájáról, strandjairól és juhsajtjáról. Menjen át a szárazföldre a Zadarig vezető híd segítségével.

Kr. E. 8. és 9. század között telepedett le, Zadar kiemeli katedrálisának harangtornyát és római romjait, amelyeket a második világháborús robbantások során tártak fel. A vízparton Nikola Bašić építész két kortárs művészeti alkotása - a Tengeri orgona , amely szélből és hullámokból muzsikál, és a Greeting to the Sun, a fényvetítésbe programozott 300 fotovoltaikus cellás gyűjtemény tökéletes naplementére.

Töltsön el egy délutánt Zadari főzőtanfolyam gyakorlati útmutatást a regionális ételek elkészítéséhez és a horvát borokkal való párosításhoz. Vegye fel a borokat vagy a meggypálinkát a neves Bibich borászat gyártótól az Ulica Kraljskog Dalmatina üzletében. Minden nap, Bistro Pjat piacvezérelt menüt hoz létre olyan hagyományos ételekből, mint a brudet, egy horvát halpörkölt. Még két folt: egy rejtett utcán fehérre meszelve La Gavun étel- és borozó a töltött tintahalért, és át Öt kút amely erős dalmáciai borlapot és helyi alapanyagokból készült szezonális ételeket tartalmaz.

Számos kiváló és gyönyörű pincészet sorakozik ezen a partszakaszon. Zadaron kívül foglaljon kóstolót könnyű falatokkal a Királyi szőlőskertek , amely fordításban a Royal Vineyards-t jelenti. A tengerre néző kilátás és a levendulabokrok fogadják a vendégeket, amikor áthaladnak a kő boltív alatt az ingatlan felé. A tulajdonosok Pošipra és Plavac Malira koncentrálnak.

Körülbelül egy órával induljon dél felé Baraka Pincészet , Šibenik városától északra. A fehér Debit fajtát beton tojásokban erjesztik és érlelik, így Filip Baraka tulajdonos dimenziót adhat ennek a gyakran egyszerű bornak. Baraka Timbart is készíti, a Babić szőlőből.

Ha az idő engedi, szüneteltesse a látogatást Šibenik megfelelő. Az apró város, amely a világon elsőként kapott villanyt, Nikola Teslának köszönhetően nagyszámú egyedi helyszínt rejt magában. Mind az UNESCO Világörökség részét képező Szent Jakab-székesegyház, mind a Szent Mihály-erődből verhetetlen szigeti kilátás megér egy megállót. Vacsorázzon Horvátország egyik legjobb éttermében, Zarándokok . Ha éjszakára száll, aludjon egy volt nemesi házban, a Hotel Life Palace az óváros szívében, vagy csak igyon egy pohár bort a csodálatos teraszon.

Mielőtt elindulna, ellenőrizze a bérleti szerződését a terepen történő vezetésre vonatkozóan Testament Pincészet . A márka a minimalista borászatra összpontosít, a frissesség kedvéért korán leszedett szőlővel. A Testament fõborásza, Juraj Sladić a tenger alatt érlelt borral kísérletez, amely országszerte virágzó tendencia. Az elmélet szerint három légköri nyomás egyenértékű a 18 hónapos öregedéssel, vagy úgynevezett „tengeri hatással”, amely esetleg finomabb tanninokat eredményez.

Utazzon el a kitaposott ösvényen Kelet-Európa borvidékén

Hasított

Split Horvátország második legnagyobb városa. A látogatók száma 2018-ban kétszámjegyű volt. A római császár, aki a város 4. században felépítette a város híres palotáját, Diocletianust, hasonló életet élt Trónok harca karakter. Köznép volt, aki uralkodó lett, vezetőket nevezett ki a közeli régiókba, és élő istennek kedveltette magát.

Habár a Riva tengerparti sétányon több tucat vízparti helyszín található, amelyeket a jachtok sokasága véd, a közelben horgonyzó hajókkal, a legtöbb szállítási élmény a palota falain belül történik.

Az óvároson belül induljon Mazzgoon közel Vas kapu , a nyugati vagy vaskapu, harapnivalót kortárs horvát nyelven gyertyafényben, majd postázzon kreatív koktélokért a szomszédos bárban Noor . A pincészet , több horvát városban talált lánc élénk helyen fekszik a velencei torony közelében. Települjön be a vintage stílusú kocsmába, hogy rágcsáljon a pršuton, miközben átolvassa a 250 címkével ellátott horvát borlapot. Zinfandel étel- és borozó különféle járatokkal tiszteleg az őshonos szőlő előtt, 100 üveg és 30 bor mellett. Paradox bor- és sajtbár kiemeli azokat a dalmát sajtgyártókat, mint a pagai Gligora, amely 70 horvát borcímkével párosul. Uje olajbár és Diocletianus Borháza bárok is meglátogatásra érdemesek.

Zlatan Otok étterme Hvaron / Fotó: Lauren Mowery

Hol

Splitből induljon komppal Hvar felé. A hírességek kiköthetnek mega jachtokat Hvar város , de minden látogató nagy érdeklődést mutathat a város ételei és borai iránt. Menjen a sziget mélyére a szőlőskertekért és csendes sétákért apró falvakban.

Miért nevezetes a Hvar a szőlőtermesztés szempontjából? Külföldi viszonylagos homálya ellenére a Stari Grad síksággal büszkélkedhet. Kr. E. 400 óta folyamatos művelésben a síkságot az UNESCO védi, és még mindig az ókori görögök által létrehozott parcellákra oszlik. Hvar emellett nagy számban rendelkezik őshonos szőlőfajtákkal, körülbelül 100-zal. Jo Ahearne bormestert a sziget történelme, szépsége és borászati ​​lehetőségei eléggé felkeltették, hogy ott borászatot létesítsen, Ahearne Bor .

A pincészetek meglátogatásához a sziget lassú és szeles útjai autóra van szükség. Haladjon délkeletre Hvártól, hogy elérje az ország egyik legismertebb tulajdonságát, Arany-sziget . A tengerbe eső drámai hegylejtő alatt vitorlával érkezhetnek a látogatók. Park vagy horgony az apró halászfaluban Nagy vasárnap , majd friss tenger gyümölcseivel lakomázzon, és kortyoljon borokat. Próbálja ki a Pošip, Crljenak és Plavac Malit, majd keresse fel az étterem víz alatti pincéjét, amelyet a család elhunyt apja, Zlatan Plenković épített.

A part mentén látogasson el Andro Tomićé pincészet Jelsa hogy a hordóban érlelt Plavac Malit mintázzuk, miközben tátongunk a kilátástól.

Hvar városában néhány helyszín jó lehetőségeket kínál a borkóstolásra, és szinte minden bár és étterem helyi címkét visel. A Adriana Hotel , közvetlenül a kép tökéletes vízpartján, széles listát kínál. Látogatás Vintage borozó előkelő élményért, vagy Bosscat , laza hely kézműves sörök, borok és koktélok számára.

Jobb vacsora lehetőségek Ko Doma , egy szép udvarban található egy ajándékbolt mögött. A konyhában hagyományos, négyfogásos menük készülnek, amelyek naponta változnak. Fekete bors modern pörgetést tesz a horvát konyhára, miközben Dalmatino , steakről és tenger gyümölcseiről ismert, készít tonnato , a tonhal carpaccio népszerű fogása. A gazdagok és a híresek járnak Garious a vízparton csúcskategóriás egész halak számára.

Tegyen egy 10 perces vízi taxit Hajnal étterem a tengerparton Palmižana sziget. Kényeztesse magát fantasztikus tenger gyümölcseivel, horvátországi nehéz borlapokkal és friss gyümölcs koktélokkal, amelyeket a jól ismert csapos, Chris Edwardes készített. Pattanjon ide Laganini bepillantást a lounge bárban kibontakozó bacchanalba egy vízi taxi haza előtt.

Dubrovnik, Horvátország / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik úgy áll ki a partok mellett, mint Horvátország koronahegye. A mindössze két bejárattal rendelkező, magas sáncokat védő falú óváros a 13. században készült el. A város ma szinte változatlan marad, amelyet az UNESCO 1979-ben elismert kultúra és történelem iránt.

A tömegektől azonban megduzzad. Szerencsére a világító, fehér kő ép városa, amelyet az emberek, a víz és az idő simán viselnek, még mindig izgatja az utazókat leginkább.

Jó alkalom látogatásra áprilisban Fesztivál , Dubrovnik borfesztiválja.

A város egyik legjobb szállodája A Pucić-palota , egy 17. századi barokk épületben található. Kényelmesen van mellette egy borozó is: Szórakozás . A horvát tapasra összpontosít és 70 borcímkét kínál, köztük a Pelješac-félszigetről származó Plavac Mali sűrű listáját.

D’Vino borozó olyan hangulata van, amely nem teszi lehetővé a vendégek megfélemlítés nélküli felfedezését. Étterem 360 Mariano Curić környezetéről és Michelin-csillagos ételeiről híres izgalmas horvát lista és válogatott boszniai válogatott. Bár: Azur és Nautics Étterem mindkettő mögött tudott borprofik állnak.

Ha az ősi Dubrovnik a turizmus által modernizáltnak érzi magát, akkor a közeli borvidék Peljesac a félsziget lelkipásztori beállítást nyújt a régebbi időkben. A ropogós mészkő gerince szép öblökig nyúlik le, a lejtők a Plavac Mali szőlőültetvényein takaródtak le. Ez egy csodálatos táj régi földje. A kellemes kóstoló helyiségek - esetenként egy borász nappalijában - közel hozzák a látogatókat a gazdához. Falu Potomje például sűrű a parasztházi borászatokkal.

Két város foglalja el a félszigetet: Ston és Orebic . Előbbi híres Horvátország legjobb osztrigáiról. Ez utóbbitól keletre Horvátország első bormegnevezései közül kettő, a Dingač és a Postup öleli át a partot. A régióból származó Classic Plavac megmutatja a szőlő erős tanninjait, valamint hús, füst, édesgyökér, füge és sült szilva jegyzeteket.

Kövesse a terület jól körülhatárolt borútját, hogy meglátogassa Milos és Saint Hills , mindkettő kóstolóval felszerelt. Korta Katarina nemrégiben butikszállodát és éttermet nyitott egy divatos villában, míg a testes, hatalmas Bura Dingač from Bura-Mrgudic Pincészet teszi világhírű Plavac Malit.