A méret számít Toróban. Nehezen lehetne megnevezni egy másik spanyol régiót, amely ugyanolyan sűrű, erős és hedonisztikus borokat állít elő, mint ebből a régióból a nyugati Kasztília és León Duero folyó mentén. Ez nem jelenti azt, hogy a Toro, amely az elmúlt 20 évben növekvő tendenciát mutat, nem elegáns, stílusos és minőségű borokat ad ki.

A régió nevét egy helyi városról kapta, és a borok nagyrészt a Tempranillo-i Tinta de Toro klónra támaszkodnak. Átvitt értelemben a hivatkozás az életnél nagyobb borokhoz illik: a toro spanyolul „bikát” jelent.

Könnyű megérteni, hogy ezek a borok miért pakolják be a puncsot, amit csinálnak. A 125 évvel ezelőtt ültetett, öntözés nélküli bokros szőlők túlsúlya meglehetősen rövid tenyészidőszakban égető száraz hőségben süt, mielőtt kis csomó erőteljes szőlőt hozna létre. Az így kapott borok, amelyek közül a legjobbak legalább 18 hónaposak az új francia tölgyben, tintásak, plüssek és gazdagok. Magas alkoholszintjük van (szinte mindig meghaladja az abv 15% -át), csersav szerkezetűek. Jó évjáratokban akár 20 évig is képesek öregedni.

A modern Toro borok eleganciát és harsányságot mutatnak.

Mindig ez volt a helyzet? Egyáltalán nem. Míg a szőlő évszázadok óta virágzik a régióban, a földeket soha nem tekintették elsődleges borvidéknek. Amikor a Toro Az eredetmegjelölés (DO) 1987-ben hagyták jóvá, kevesebb mint hét borászat működött a régióban. Ma Zamora tartomány ezen részén több mint 50 borászat üzemel.

A Portugáliától 40 mérföldre keletre fekvő Toro szélsőséges borvidék, sziklás szőlőültetvényein tuskó szőlőültetvények találhatók, amelyek növényenként alig két font gyümölcsöt teremnek. Míg a nyarak forróak és kiszáradtak, Toróban a csontok lehűlnek és kemények. Hóolvadás adja a szőlőnek az összes vizet, amit kapnak.

Pincészetek és szőlőültetvények találhatók a Duero folyó mindkét oldalán, 2000 és 2400 láb közötti magasságokban, de Toro jobb pincészeteinek többsége a melegebb déli parton működik.

A régió újjáélesztésének egyik vezetője, a riojai Eguren család az 1990-es évek végén alapította Toro egyik legelismertebb borászatát, a Numanthia-Termes-t. Egy évtizeddel később az Egurens eladta a Numanthia-Termest az LVMH csoportnak, és a bevételt a Teso La Monja beindítására fordította. Ma Teso La Monja és Numanthia-Termes szomszédok, és mindegyik évről évre nyertes borokat szállít.

Egy másik viszonylagos új jövevény, amely segített a régió vagyonának megerősítésében, a Pintia a közeli Ribera del Duero Vega Sicilia tulajdonában van, és 2001-ben palackozta első Toro borát. Termetesebb, sötét és kéjes, mint bármi, amit a Vega gyárt a hűvösebb Ribera del Duero-ban, elegancia bor, amit sok modern Toro bor igényelhet az eredendő brawn mellett.

A Duero elveszett borvidéke

Cigales a legkevésbé ismert Duero River Valley borvidék. Ribera del Duero és Toro árnyékában működik, de olyan borokat állít elő, amelyek hasonló DNS-sel rendelkeznek, mint a prominensebb szomszédok.

Az 1991-ben alapított Cigales DO Valladolid tartományban található, a Duero mellékfolyója, a Pisuerga folyó mentén. A régióban található Tempranillo és más jóváhagyott szőlő, amelyet szinte kizárólag sziklás szőlőültetvényeken termesztenek, legfeljebb 2500 méteres magasságban.

Hazai viszonylatban Cigales régóta jelentős forrása a testesebb rosé boroknak, amelyek gyakran vörösesek, élénk rózsaszínűek vagy akár narancssárga színűek. De a régió testes, régi szőlőből készült Tempranillos a Bodegas César Príncipe, a Finca Múzeum, a Bodegas Traslanzas és a Val de Los Frailes kedvelői közül kipróbálhatja a Ribera del Duero és a Toro borok rajongóit.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 USD, 95 pont. Alabaster nagytestvéréhez hasonlóan ez is egy remek Tinta de Toro, amely erőteljesen felépített, de ugyanakkor stílusos is. A cassis és a szeder illata sötét, malátás és csokoládé. Az égett pirítós, az étcsokoládé, a fekete bors és a szeder íze tannikus, mégis kiegyensúlyozott édesgyökér-örvény és ásványi összetettséggel végződik. Igyon 2017–2030 között. Finom birtokok Spanyolországból. Szerkesztők választása.

Elias Mora 2012 Nagyszerű 90 dollár, 95 pont. Szorosan sebzett, réteges, közepesen cserző és szivárgó kiválóság, ez egy fantasztikus csúcskategóriás Toro a kiváló 2012-es évjáratból. A szeder ásványi eredetű, pirítós aromája elegáns és balzsamjegyet mutat. Az édesgyökér, az édes balzsamecet, a csokoládé és a pirított szeder íze hosszú, mély, összetett felületen folytatódik. Igya ezt az ászszintű vöröset 2017–2028 között. Spanyolország szőlője. Szerkesztők választása.

2011 Cinco liberális, 70 dollár, 94 dollár. Ez az eddigi legjobb liberáliai bor. A dzsem szeder, a vad málna és az édesgyökér aromája kontrollált, de erős. Ízben sűrű, sűrű és széles, kezelhető tanninokat tartalmaz, valamint tiszta szeder és cassis ízeket, amelyeket pirított tölgy érint. Eszpresszó és égett pirítós jegyzetek veszik át a célt. Igyon 2030-ig. Jól olajozott borvállalat. Szerkesztők választása.

Pintia 2010 Pintia 68 dollár, 93 pont. Szemcsés, elszenesedett aromák nyugszanak a szeder és a cassis mag illatain. Ez egy tömbös, vaskos szám, szilárd tanninokkal és komoly szerkezettel. Az elszenesedett szeder és az étcsokoládé a fő íz, míg ez a nagy csontú Toro pirítóst és mokát ígér a végén, amely szárad és csersav. Igyon 2027-ig. Europvin USA. Pince kiválasztása.

Numanthia 2010 Numanthia 60 USD, 93 pont. A gyökeres szeder, a cassis, a vanília és a kóla aromája a szüreti Numanthia. Tehát egy telített, cserzőbarna íz, amely mély és sűrű. A sült szeder az ólomíz, ehhez pedig eszpresszó és csokoládé illik. A hőséget és a robusztusságot meg kell oldani egy gazdag, erőteljes, csokoládé ízű befejezéssel. Igyon 2020-ig. Moët Hennessy USA. Pince kiválasztása.