Csatornázhatunk egy várost egy pohárba? Számos Los Angeles gin a termelők úgy gondolják. Míg a „helyi” sok népszerű értelmezése úgy tűnik, hogy a regionális termékekre összpontosít, ezek a városi lepárlók olyan ízeket tartalmaznak, amelyeket a város dinamikus étkezési helyzete és a multinacionális kultúra ihletett.

'Ginnek nincsenek kemény és gyors szabályai, kivéve a [semleges szellemi alapot és a boróka bevonását' - mondja Melkon Khosrovian, a Greenbar lepárló . Ez a rugalmasság azt jelenti, hogy a szellem egy igazi üres vászon az ízek és koncepciók számára.

Greenbar's City Bright Gin ennek a városközpontú perspektívának az egyik legjobb példáját kínálja. 'A [terroir] változatunk a kultúra a mezőgazdasághoz képest' - mondja Khosrovian, aki hozzáteszi, hogy a dzsint az LA 'élénk bevándorlói élelmiszer-szcénájának' szem előtt tartásával készítették.

'Arról szól, hogy a terroir egy város embere, és mit hoz ez' - mondja Litty Mathew, a Greenbar másik alapítója.

Az első, 2017-ben kiadott City Bright receptje gyógynövényeket, fűszereket és egyéb összetevőket tartalmaz, amelyek Kelet- és Dél-Ázsia, Mexikó és a Közel-Kelet konyhájában szokásosak. A mész és a sós fűszerek, mint például az édeskömény és a kömény, különösen dominánsak, és merész, aromás szeszt adnak.

Gin Botanicals, dekódolt

Újabban, Jövő Gin hagyományos megközelítést hozott. A londoni száraz gin a LA belvárosában egy vendéglátó-ipari veteránokból álló csapat tulajdonában van és desztillálva jellegzetes kaliforniai alapanyagokból készül, mint például Meyer citromhéj és lonc. Hiperlokálissá tételéhez azonban az alapító udvarán termesztett avokádólevelet is használják.

A Szellem Céh egy másik, amely urbangrown összetevőket használ. Astral Pacific Ginjét egy dél-kaliforniai klementin bázisáról desztillálják, és jellegzetes zinget kap a rózsaszín borsból és a grapefruit héjából, amelyet Los Angeles városának határain belül gyűjtöttek be.

Érdekes módon szeszfőzdéje ideiglenes otthona is Felhalmoz , egy önmagában leírt „nomád lepárló”, amely a világ független gyártói létesítményeivel dolgozik együtt és használja egyedi, helyvezérelt szeszes italok kis adagjainak elkészítésére. A cég megérintette Morgan McLachlant, a The Spirit Guild társalapítóját, hogy itt készítse el az Amass's Dry Gin Los Angeles-t.

Óriási 29 botanika ízesíti a palackozást, beleértve az LA grapefruitot, a csípős kaliforniai babérlevelet és a földi gombát. Hibiszkusz, kakaó és kardamom is hozzáadódik, mint Greenbar, bólogatva a „Los Angeles multikulturális szövetéhez”.