Az összes kiemelt terméket szerkesztőségünk vagy közreműködőink egymástól függetlenül választják ki. A Wine Enthusiast semmilyen termékértékelés elvégzéséért nem fogad el fizetést, bár jutalékot kaphatunk az ezen az oldalon található linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Az árak a megjelenéskor pontosak voltak.

Vízesések, hegyoldalak, folyók és az egyetlen megmaradt őserdők Európában alkotják Boszniát. Bár hivatalos nevén Bosznia-Hercegovina (északon Bosznia, délen pedig Hercegovina), ez az ország a kontinens egyik leginkább alulértékelt kalandgyöngyszeme.

Sokan azonban nem tudják, hogy ez a borkedvelők paradicsoma, és remek lehetőség nyílik a boszniai borok élvezetére. Bosznia-Hercegovina egy több ezer évesnek ad otthont borkészítési kultúra , két bortermelő régió, néhány tucat kereskedelmi borászat és rengeteg étterem, amelyek kiemelkedő itallappal büszkélkedhetnek.

Ma a régió számos pincészete termeszt őshonos szőlőt, például a fehér Žilavkát és a vörös szőlőfajtákat Platina . Ráadásul nőnek varjú , Macedóniában őshonosnak vélt, de a Balkán-félszigeten népszerű fajta. Készen állsz a felfedezésre?

Szarajevó

Kezdje utazását a fővárosban, Szarajevóban. Itt megkóstolhatja az ország boszniai borválasztékát éttermeiben és borozóiban. Innen könnyű eljutni Bosznia borvidékére.

Hedona

A városközponttól északra található Szarajevó egyetlen szőlőültetvénye. Arman Galicic tulajdonos 2008-ban ültette el, hogy bebizonyítsa, hogy szarajevó északi lejtőin is nőhetnek szőlők. Amikor látta a szőlőültetvény sikerét, elnevezte Inatnak, vagy „annak ellenére”.

A szőlőültetvények mellett felfedezheti a Hedona fine-dining éttermet, valamint a kizárólag előjegyzéssel rendelkező borklubot és étkezési rendezvényt is. A Hedona borlapja erre specializálódott Chardonnay és Pinot Noir tól től Olaszország , Szlovénia és Horvátország . Párosítsd ezeket a palackokat Galicic lányának „lassú főzésű” és bosnyák ételekkel, mint például a sous vide bárány, a tejszínes helyi sajtok, a pácolt juhkolbász, a pisztácia és a krémsajtos ravioli.

A foglalást legalább 24 órával korábban kell megtenni.

Dekanter borozó

Az elegáns dekoráció és a kényelmes ülőhelyek mellett ez a borozó a belváros egyik nagyobb választékát kínálja. Szarajevó számos étterme egyszeri palackokban kínál bort. De a Dekanter hagyományos palackok és pohárral tölthető termékek széles választékát kínálja több mint 180 nemzetközi és hazai címkétől, mint pl. Château Cissac ban ben Franciaország , Edi Simčič Szlovéniában és Császári Boszniában.

a pince

Közvetlenül Baščaršija, a török ​​stílusú piac és a középkori környék, ahol ez az oszmán birodalom városa indult, a La Cava található. Ez a hely a hazai pincészetek palackjait szolgálja fel Farkasok és Nuic és a dél-olaszországi vörös fajták kedvelik Negroamaro és Nero d'Avola . A La Cava csaposai koktéljaikról is ismertek, és míg a mojito Egyedülálló, kérésre egyedi italokat is készítenek.

Szarajevói Sörfőzés

A várost kettéválasztó Miljacka folyó déli oldalán a Sarajevo Brewing a sörkedvelők jelzőfénye. A sörfőzde malt-forward söröket és saját üdítőit szolgál fel operaházi környezetben. A választékkal együtt lágerek és egy Radler, a sörgyár robusztus, szűretlen sört kínál a helyszínen. Az étterem tésztákat és steak ételeket szolgál fel.

Mostar

Ha készen áll a városból a borvidékre költözni, fontolja meg a két és fél órás vonatút Szarajevóból Mostarba, Hercegovinába. Európa egyik legjobbja 10 legszebb vonatút, az útvonal hegyeket ölel és sziklákhoz tapad a borvidék felé vezető úton. Innen a legjobb Mostart autóval felfedezni, és a környék négy pincészete kevesebb mint egy órás autóútra található.

Brkic bor

A Vino Brkic az első pincészet Hercegovinában, amely bio- és borokat állít elő biodinamikusan . Ennek a harmadik generációs pincészetnek az első teljesen organikus bora, a Moonwalker a holdfázisok körül jött létre. Josip Brkic tulajdonos arra is biztatja a látogatókat, hogy próbálják ki a Žilavka és a különböző stílusjegyeiket Platina , bosnyák tölgyben érlelt.

Pincészet Marijanović

Az úton a Vinarija Marijanović egy negyedik generációs családi pincészet. Josip Marijanović a szőlőben nőtt fel nagyapjával és édesapjával, mielőtt borászatot tanult. „Csak a vérünkben van” – mondja. A vendégek megkóstolhatják a Žilavkát, egy száraz fehérbort, de Marijanović azt mondja, ne hagyja ki a 33 Barrique-t, a Blatina egyenlő arányú keverékét. Syrah és Cabernet Sauvignon . A tervek szerint 2023-ban nyitnak meg egy helyszíni szállodát.

Rubin

Vinarija Marijanovićtól mindössze tíz perces autóútra található a Rubis pincészet, amely három gyerekkori barát tulajdonában van. A hazai Blatina és Žilavka, valamint olyan nemzetközi fajták előállítására összpontosítanak, mint a Syrah, Chardonnay és Cabernet Sauvignon.

Oliver Mandarić társtulajdonos dicséri az enyhe mediterrán klímát, különösen a szárazabb szőlőültetvényeken, ahol a Žilavka ragyog.

milas bor

A Vino Milas kevesebb mint egy órás autóútra fekszik Mostartól. A Milas család először 1892-ben ültetett szőlőt, és a hagyományos módszereket alkalmazta egészen a gépesített ültetésre való átállásig, 2004-ig. „Minden palack, ami kikerül, a mi kis részünk” – mondja Tomislav Milas tulajdonos. A pincészet a Žilavkára, a Blatinára és a Merlot-ra koncentrál.

Igények

Az ország legdélibb csücskének mészkőkarszt dombjai között található Trebinje, kétórás autóútra Mostartól és kevesebb mint egy órányira Dubrovniktól. Horvátország .

Farkasok

A Vukoje pincészet kötelező látogatás a régióban. A pincészet olyan történelmi területnek ad otthont, amelyet 1894-ben az Osztrák-Magyar Monarchia választott a birodalmi szőlőültetvények számára. Tekintse meg a szőlőültetvényeket, miközben helyi forrásból származó sajtokat, halat és tésztát fogyaszt, miközben kortyolgatja a jellegzetes Žilavka, Vranac rezervátum vagy Merlot hogy Radovan Vukoje tulajdonos és borász rendszeresen önti.

Tvrdoš kolostor

A 15. századi ortodox templom 4. századi alapokkal, a Tvrdoš kolostorban évszázadok óta készítenek bort a helyszínen. A látogatók megtekinthetik a katedrális élénk falfestményeit, mielőtt kipróbálnák a szerzetesek által készített nyolc fajtát a pincéjében, köztük a Merlot-t, a Cabernet Sauvignon-t, a Chardonnayt és a Vranac-ot.

Anđelić borospince

Az Anđelić család több mint egy évszázada termel bort és pálinkát a régióban. A Trebinje városközpontjától két mérföldre található Anđelić borospince Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun és Mičevac fajtákat kínál. A család jelenleg restaurálja történelmi szőlőültetvényeit, amelyeken korábban több mint 26 000 szőlő volt.

Hogyan lehet körbejárni Bosznia-Hercegovinát ‘s Borvidék

A Szarajevóból Mostarba tartó festői vonaton túl az autózás a legegyszerűbb módja a közlekedésnek.

Az autóbérlés kiváló lehetőség. Mostar repülőterén található a bérelt autók nagy kínálata , de az Enterprise és mások a város egész területén elérhetők. Szarajevó számos autóbérlési lehetőséget is kínál. A vezetés az út és az U.S. ugyanazon az oldalán történik.

Hercegovina számos túrát kínál a régió borútja , kezdve Szarajevóból, Mostarból vagy akár Dubrovnikból, Horvátországból. Funky Tours borkóstoló napnak ad otthont Mostar környékén, többek között Vino Brkic és Marijanović meglátogatásával. Nyomd meg Bookert egynapos túra megáll három hercegovinai pincészetnél és a Kravica-vízesésnél.