Amint a mixológia rohamtempóban haladt az elmúlt évtizedben, úgy a koktélvilág habosított tortája - a köret is.

A díszítés már nem csak a látvány vagy az egyszerű ízfokozás érdekében, hanem a funkcionális első párból kókus kapitány lett, és a kortyot az aromák, textúrák és ízek pszichedelikus tengerén vezette át.

Úgy tűnik, hogy a londoni kéregek vezetik a vádat. A Nightjarban a whisky és a saké alapú Szamuráj neve egy matcha zöld tea sütivel és egy parfümre permetezett origami madárral fejeződik be, míg a Deep Sea nevű gin italt szárított tengeri csillag díszíti.

Az Egyesült Államokban a Bloody Marys és más úgynevezett villásreggeli ütők kulcsfontosságú járművek a köretnek álcázott snackek, például jalapeño és sertéshéjak (a Miami Beach-i Khong River House-ban) vagy garnélarákok és kapribogyók (a San Cégben található Foreign Cinema) berakodásához. Francisco).

A chicagói Storefront Company egész étkezéssel tölti a skót székhelyű villásreggeli boozerét: nyárs kumquat, kacsa confit, kacsa sonka és egy megátkozott kacsa szív.
Mások felhasználják a köretet, hogy visszahangolják az ital már meglévő összetevőit, például a jackfruit roll-up-ot a chicagói Embeyában, amelyet finoman fektetnek a szíves jackfruit-ból készült italra.

A coloradói Boulder tizennegyedik tölgyfájánál a szeder kecsesen gurult egy zsályalevélben, és az East Aspen Heights koktélt hangsúlyozza, amely gint, Yellow Chartreuse-t, zsályát és édeskömény-infúziós szirupot és szedret készített.

'Folyamatosan inspirálódom' - mondja Matthew Biancaniello, a Los Angeles-i Cliff's Edge koktélszakácsa, aki egyszer egy rántott csirkecombdal tette fel Bloody Mary-jét.

'Mesélésről és élmény nyújtásáról szól' - mondja Biancaniello. 'Valójában nincs vége annak, amit tehetünk.'

Az alázatos narancsot használva íme két legjobb választékú köret, hogy a következő italbemutató durranjon. Mindkét technikát a Dr. Cocktail (2012, Running Press) , írta Alex Ott.

---

Díszítés: Narancssárga bőr rozetta

1 narancshéj, 1 hüvelyk széles és 4 hüvelyk hosszú darabokra vágva
1 babérlevél, vagy mentalevél

1. Tekerje a héjat bőrrel kifelé egy hengerbe. Óvatosan nyomja felfelé a legbelső tekercset, hogy az hasonlítson egy rózsára.

2. Hüvelykujjával a héj végén tartsa az alakot függőlegesen. Anélkül, hogy kibontakozna, vágjon egy ½ hüvelykes bemetszést az aljára, az összes rétegen keresztül. Óvatosan helyezze a rózsát egy üvegperemre.

3. Helyezzen egy babérlevelet vagy mentalevelet a külső rétegbe, hogy természetes tapintást kapjon.

Koktél: Öltözzön be egy magas és hűvös koktélt, például a Narancsvirágot ezzel a citrusos élvezettel.

---

Díszítés # 2: Narancsbőr csillag

1 kör narancshéj

1. Kanállal távolítsa el a húst a narancshéjról.

2. A héj belsejéből használjon csillag alakú sütiformát, hogy sablonozza ki a köret alakját. (Ez más formákkal is működik, ha például szív alakú süti vágógéped van.)

3. Késsel vágjon egy kis bemetszést a narancshéjra, és tegye a koktélpohár peremére.

Koktél: Ez a csillag köret gyönyörűnek tűnik egy sötét árnyalatú ital szélén, mint egy Negroni vagy egy régimódi.

Szeretne több koktélt díszíteni? Próbáljon ki egy Americano-t vagy egy jázmint. Szerezd meg a recepteket >>>