Sokan gyakrabban használunk hagymát főzéshez, mint bármely más zöldséget. Ezek egy recept nélkülözhetetlen és könnyen termeszthető a kertben . A hagyma betakarításának időpontja attól függ, hogy akarod-e használd zöldhagymaként vagy ha hosszú távon meg akarja tartani őket.

Ha a hagymát betakarítás után szeretné tárolni, először a megfelelő tárolási fajták kiválasztásával kell kezdenie. Ezután a hagymát a megfelelő időben kell betakarítani, megfelelően gyógyítani, és megfelelő körülmények között kell tárolni. Kövesse ezt az útmutatót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hagyma betakarítása hónapokig kitart a kamrában.

A legjobb tárolási hagymafajták

Megfelelő tárolás esetén a hagyma hónapokig eláll. A legjobb tárolásra alkalmas hagymafajták magas kéntartalmúak – sírni fognak – és erős ízűek. Az enyhe ízű vagy édes hagymafajták valószínűleg csak néhány hétig maradnak el. A 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing' és 'Ebenezer' néhány tárolási fajta. Ellenőrizze a a helyi szövetkezet bővítési irodája hogy meghatározza, mely fajták nőnek a legjobban az Ön területén.

Compassionate Eye Foundation/Natasha Alipour Faridani/Getty Images.

Hagyma termesztése, hogy minden receptjét mesés ízzel adhassa

Mikor kell hagymát betakarítani

Egy jó hüvelykujjszabály a hagymát betakarítani, hogy meg kell várni, amíg a levelek fele elpusztul. Ahogy a hagyma közeledik az érettséghez, „a hagyma elkezdi felhalmozni a vizet és a cukrot a hagymákban, és a cukrokat és a tápanyagokat a levelekből a hagymákba vonni, amitől a levelek visszahullanak, a tetejük pedig felborul” – mondja Genevieve Higgins, az Extension Vegetable Production Educator. a Massachusettsi Egyetemen. Higgins azonban figyelmeztet: 'Ne várja meg, amíg minden növény lombja lehull, különben fennáll annak a veszélye, hogy a korábban érett növények túlérettek lesznek.'

Hogyan termesszen saját fokhagymát az ízletes háztáji betakarításért

Kerti villával lazítsa meg a talajt a növények körül, ügyelve arra, hogy a hagymát ne nyársalja fel. Ezután emelje ki a hagymahagymákat a földből, és törölje le a felesleges szennyeződést. Ha a talaj már laza, egyszerűen felhúzhatja őket kézzel. Ne távolítsa el a leveleket. „A legjobb, ha a hagymán hagyjuk a tetejét, amíg teljesen meg nem gyógyul. Ha levágjuk a tetejét, mielőtt a nyak meggyógyulna, belépési pontot biztosít a baktériumok és gombák számára, amelyek a hagyma rothadásához vezethetnek” – mondja Higgins. Minden virágos hagymát a lehető leghamarabb fel kell használni; nem fognak jól tárolni.

A hagyma pácolása

A hagyma tárolása szempontjából kritikus fontosságú a megfelelő szárítás: a hagyma külső rétegeinek kellően meg kell száradniuk, hogy megvédjék a hagyma belső részét a rothadástól és a penésztől. Száraz időben kint gyógyíthatók, ha a talajra vagy tiszta, száraz felületre fektetik őket. Ne mossa le őket; csak kefélje le a laza szennyeződést.

„Vigyázzon, ne hagyja ki a hagymát túlzott melegben vagy túlzott nedvességben. A mérsékelten meleg és száraz körülmények hasznosak a kikeményedés során, ezért ha szép és napsütéses idő van, hagyja ott száradni, ahol vannak. A keményedési folyamat során a túlzott nedvességnek vagy napnak való kitettség a rétegek bomlásához vagy összeomlásához vezethet' - mondja René Hardwick, a köz- és ipari kapcsolatokért felelős igazgatója. Országos Hagyma Szövetség .

Alternatív megoldásként a hagymát garázsban, fészerben vagy fedett verandában is megpácolhatja, ahol védve van a nedves időjárástól. „A cél az, hogy két-négy hétig száraz körülményeket és 85 ℉ alatti hőmérsékletet érjünk el. Győződjön meg arról, hogy bármilyen szerkezetben pácolja a hagymát, jó légáramlással és szellőzéssel rendelkezik. Nyissa ki az ajtókat, és használja a ventilátorokat a levegő mozgatásához” – mondja Higgins.

Megállapíthatja, hogy a hagymája jól megszáradt, amikor a külső héjréteg olyan mértékben kiszárad, hogy mozgatva susogó hangot hallat. 'A hagyma nyakának meg kell száradnia, hogy amikor a hüvelyk- és a mutatóujja közé szorítja a nyakát, száraznak és nem csúszósnak érezheti magát' - mondja Higgins.

Kikeményedés után keféljük le a maradék szennyeződéseket és a laza rétegeket. Ezután vágja le a tetejét körülbelül egy hüvelyknyire a hagyma felett (hacsak nem akarja fonni a hagymát tároláshoz), és vágja le a gyökereket. Válogassa szét a hagymát, és válassza szét azokat, amelyek sérültek vagy nem száradtak meg kellőképpen, és azonnal használja fel ( hagymakarikák , valaki?).

Hogyan pirítsuk meg a hagymát körülbelül 5 perc alatt

Hogyan tároljuk a hagymát

„A hosszú távú tárolás ideális tárolási körülményei a 32℉ 65-70%-os relatív páratartalom mellett” – mondja Higgins. Bár ezeket a körülményeket nehéz otthon fenntartani, a hagyma meglehetősen elnéző. „Gyakran jó az érlelt hagymát istállóban vagy garázsban tárolni, hogy a külső hőmérsékleten lehűljön” – mondja Higgins. De ügyeljen arra, hogy kerülje a magas hőmérsékletet és a napfény hatását, mert ez kiváltja a csírázást.

Győződjön meg arról, hogy a tárolóhelye jól szellőzik. Ha a hagymát tálcán vagy nyitott szemetesben tárolja, az elősegíti a levegő áramlását a hagymák körül. Ráadásul egyszerűvé teszi a megtekintésüket, így gyorsan észreveszi azokat, amelyek elromlani kezdenek vagy kihajtanak. Alternatív megoldásként tárolhatja őket hálózsákban, drótkosárban vagy ládában, vagy befonhatja őket a felakasztáshoz. Rendszeresen ellenőrizze őket, és dobja ki azokat, amelyeken rothadás jelei vannak. Ne tároljon hagymát a közelben krumpli vagy almát. A perkék és az almák nagy mennyiségű etiléngázt (természetes növényi hormon) bocsáthatnak ki, ami kiöntést okozhat.

Hogyan rendezzünk kamrát könnyen használható és hatékony zónákra

Ha jó a termés, megéri az erőfeszítést a hagyma megfelelő gyógyítására és tárolására, hogy még hónapokig élvezhesse.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld