Tágas hegyeivel, dombjaival, őshonos növényzetével és buja, zöldellő szőlőjével, amelyet kanyargó folyók vagy érintetlen öblök vágnak, nem lehet vitatni, hogy Dél-Afrika a világ legszebb borvidékeinek ad otthont.

Mégis, több mint 250 000 hektár szőlővel a szőlőtermesztés számos területén - köztük 24 különböző körzetben és 67 kisebb Köpeny pusztán a régióban - könnyű eltévedni az ország borválasztékának hatalmas választékában.

Azért vagyunk itt, hogy segítsünk. Ez az útmutató pillanatképeket kínál a Nyugat-Fokföld világszínvonalú borainak legjobb megnevezéseiről, beleértve a névjegykártya szőlőt és a nézhető termelőket. Merüljön el az egyes borvidékek kínálta gyönyörű sokszínűségben.

Franschhoek

Afrikaans a „francia sarok” kifejezésre Franschhoek Először 1688-ban telepítették le a francia hugenották, akik tapasztalatokat szereztek a mezőgazdaságban. Számos eredeti Cape Cape holland stílusú gazdaság és ház kiválóan megmaradt az egész kerületben.

Körülbelül egy órával Fokvárostól keletre három oldalról hegyek veszik körül, északon a Wemmershoek-hegység, délen pedig a Groot Drakenstein és a Franschhoek-hegység. A talajok főleg hordalékos homokkőből állnak, és számos patak folyik le a völgyfenékig, és alkotja a Berg folyót.

Vidék : Parti régió

Osztályok : Egyik sem

Kiemelkedő szőlő : Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon Blanc , Shiraz

Ajánlott producerek : Anthonij Rupert borok , Boekenhoutskloof , Fekete elefánt borászok , Chamonix borgazdaság , Leeu Passant , Topiary Borok

Bár a régió meleg, a hegyek árnyékot és védelmet nyújtanak, valamint elzárják a hűvös déli szelet. Ez megidézi a meleget, és olyan terroirt eredményez, amely alkalmas a különféle szőlők termesztésére, beleértve a hagyományos szőlőt is Bordeaux fajták. A régió a Méthode Cap Classique csillagszórók gyártásáról is ismert.

'Franschhoek évente magas csapadékmennyiséget kap, és ezekkel a mély hordaléktalajokkal együtt a növények rendszeresen mélyen behatoló vizet kapnak, lehetővé téve számukra, hogy ellenálljanak a szokásos kártevőknek és betegségeknek, amelyek évente kérik a szőlőt' - mondja Adam Mason, tulajdonos / borász Farkasok nevelték , aki kettőt produkál Semillonok a fellebbezés híres La Colline szőlőskertjéből.

Stellenbosch / Fotó a Stellenbosch borutak jóvoltából / WOSA

Stellenbosch

Stellenbosch közel 31 000 hektár szőlőnek ad otthont, és talán a legismertebb dél-afrikai borvidékek közül. A borkészítés itt a 17. század végére nyúlik vissza, és a megőrzött holland fokozat építészete még mindig bővelkedik. Stellenbosch városában, az ország második legrégebbi településén számos szőlészeti és borászati ​​kutatóközpont és intézet található.

Fokvárostól mindössze 25 mérföldre keletre a kerületet különféle formációk határolják, köztük a Simonsberg, a Stellenbosch, a Helderberg és a Jonkershoek hegység. Talajban számos talajtípus létezik, bár a bomlott gránitban és homokkőben nehézek a leggyakoribbak. Míg az éghajlat meleg és száraz, a hamis öböl hűvös szellője késő délutántól reggelig hűti a hőt és lehűti a szőlőt.

'A gránit- és homokkő-talaj nagyon egyedülálló feltételeket biztosít a minőségi szőlő termesztéséhez, és csodálatos finomságot, eleganciát és jó savtartalmat hoz létre' - mondja Bruwer Raats, a tulajdonos / borász a Raats családi borok . 'A balekszem a bomlott dolomit gránit talaj Stellenboschból származik, ezért gazdaságom Polkadraaiban található, amely egy lebomlott dolomit gránit domb, déli fekvésű és hűvös lejtő.'

Vidék : Parti régió

Osztályok : Banghoek, Üvegpalota, Devon-völgy, Jonkershoek-völgy, Papegaaiberg, Polkadraai-hegység és Simonsberg-Stellenbosch

Kiemelkedő szőlő : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc , Merlot, Sauvignon Blanc, Siraz

Ajánlott producerek : Craven Borok , DeMorgenzon, Készítette: Toren Private Cellar , Kanonkop Borbirtok , Raats családi borok, Reyneke Borok , Tokara

Az egyházközségek és más nem hivatalos kistérségek jobban megértik a régió borainak különféle jellemzőit és jellemzőit. Például az agyagban gazdag talajok borai Simonsberg-Stellenbosch gyakran merészek, érettek és szilárd felépítésűek, míg a Jonkershoek-völgyből érkezők általában valamivel több ásványosságot és árnyalatot mutatnak, fűszeres, földes tulajdonságokkal és finom szemcséjű tanninokkal.

Stellenbosch elsöprő sokfélesége kiváló minőséget képvisel, főleg a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon és a Bordeaux stílusú vörös keverékekben, de a fogyasztók számára nehéz lehet kezelni.

'Bár egyesek szerint az ilyen sokszínűség identitáshiányhoz vezethet, úgy érezzük, hogy ez a régió számára elképesztő képességet kínál a különféle borok és stílusok számos kifejezésének bemutatására' - mondja Mick Craven, a Craven Wines társtulajdonosa / társtermelője. feleségével, Jeanine-nel együtt.

„Mivel általában önmagában„ könnyebb ”stílusú borokat készítünk, úgy találjuk, hogy a szép gránittalajok, amelyekkel együtt dolgozunk, lehetővé teszik számunkra, hogy jó intenzitással és vibrálással elkészítsük ezt a borstílust, amelyet a gránit adhat. De bár általában egy talajtípussal dolgozunk, úgy gondoljuk, hogy Stellenbosch valóban különleges tulajdonsága a mikroklímák és a geológia sokfélesége egy viszonylag kis régióban. '

Ebből a célból sok gyártó most a fogyasztók nagyobb előnye érdekében kiemeli az egyes termelési osztályokat, ahol alkalmazható.

Hegyek és szőlőültetvények Elginben / Fotó az Elgin borút / WOSA jóvoltából

Elgin

Nagyjából egy órával Fokvárostól délkeletre ez a kis, magasan fekvő körzet komoly ütést jelent annak ellenére, hogy csak mintegy 1900 hektár szőlőültetvénynek ad otthont.

Elgin a Hottentots Holland-hegységben fekszik, mintegy 1100 méteres tengerszint feletti magasságban. Az eredetileg gyümölcsös- és gyümölcstermő vidék a talajok változatosak, de többnyire Bokkeveld-palából állnak, amelynek alatta agyag, kavics vagy homokkő található.

A régió a False-öböl közvetlen közelében található, az óceáni szellők hozzájárulnak az edzett éghajlathoz, és egyedülálló tengeri környezetet teremtenek a hűvös éghajlatú fajták számára, amelyek esetleg nem fognak boldogulni a dél-afrikai bortermelés más területein.

Vidék : Cape South Coast

Osztályok : Egyik sem

Kiemelkedő szőlő : Chardonnay, Pinot Noir , Sauvignon Blanc

Ajánlott producerek : Downes családi szőlőültetvények , Iona Borok , Paul Cluver Borok , Richard Kershaw Borok , Sutherland szőlőskertjei

'Nagyobb a napi hőmérséklet-különbségünk, így mérsékelt napok és hűvös éjszakák' - mondja Andries Burger, a Paul Cluver Wines pincemestere. „Ehhez járul még, hogy a nyáron uralkodó szél délkeleti szél borítja a völgyet egy felhőtakaróba, miközben más területeken süt, mint Stellenbosch. Ez hosszabb természetes időtartamot biztosít a szőlő számára, anélkül, hogy kockáztatnánk a szőlő túlérését. ”

Míg Elgin hívókártyás szőlője a Chardonnay és a Pinot Noir, addig a körzet legszélesebb körben ültetett fajtája a Sauvignon Blanc. Érdeklődés Rizling a vörös fronton egyre növekszik, ne hagyja figyelmen kívül a kerület hűvös éghajlatú, földes és borsos Syrah kínálatát.

Swartland / Jaco Engelbrecht fényképe / Visual Borászat

Swartland

Körülbelül egy órányi autóútra Fokvárostól északkeletre, Swartland nagyrészt hatalmas búzamezők borítják. A kerület neve, amely „fekete földre” utal, a ma már veszélyeztetett őshonos növényzetre utal, amelyet renosterbosnak vagy orrszarvúbokornak neveznek, amely az év bizonyos időszakaiban, főleg télen vagy eső után, sötét színt festett a tájra.

Forró és száraz körzet, Swartland domborzata és a szőlőmagasság egyaránt meglehetősen változatos. A helyszínek a meredek, hegyvidéki lejtőktől a dombokig terjedhetnek. Noha a talaj nagy részét Malmesbury pala alkotja, a gránit nehéz területek is gyakoriak a hegyekben, különösen a Swartlandet és Paarlt elválasztó Paardeberg-hegy környékén.

A Fokföld hagyományos kenyérkosaraként a régió borminőségét korábban más történelmi szőlőtermő területek árnyékolta be. A fellebbezéssel kapcsolatos zümmögés a boriparban lassan, az 1990-es évek közepén kezdődött. De miután megkezdődött a swartlandi forradalom, minden megváltozott.

Vidék : Parti régió

Osztályok : Malmesbury, Riebeekberg, Riebeeksrivier és a St. Helena-öböl

Kiemelkedő szőlő : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage , Siráz

Ajánlott producerek : A.A. Badenhorst Családi Borok , David és Nadia , Fram , Mullineux , Porseleinberg , Rall , Sadie családi borok , Ezüsthal , Testalonga

Az ötlet az volt, hogy félelmetesen tiszteletlen, mégis rendkívül geeky hétvégét rendezzünk a kerület kiváló minőségű borainak megünneplésére és ismeretterjesztésére. A 2010-es első példátlan eseménytől kezdve ezek az éves ünnepek örökre megváltoztatták a borok minőségének és a termelők kaliberének globális megítélését a megnevezésből, és olyan termelőket, mint Badenhorst, Mullineux és Sadie, dél-afrikai legendákká változtatták. Lafite , Latour és Margaux Bordeaux-ban, Franciaország .

Bár a Swartland Revolution esemény hivatalosan 2015-ben véget ért, a kerület továbbra is terjeszti evangéliumát a Swartland független producerek (SIP) szervezet és annak éves Swartlandi Független Örökség Fesztivál .

Új borvidék úti céljai a borbarátok számára

Swartlandban ma már több mint 25 000 hektár szőlő található, amelyek közül sok szárazon tenyésztett és öregnek minősül, vagyis legalább 30 éves.

A Chenin Blanc a legszélesebb körben ültetett szőlő, amelyet a Shiraz, a Cabernet Sauvignon és a Pinotage követ. Noha jól ismert egyfajta Chenin és Shiraz palackokról ismert, sok gyártó kiváló keverékeket is készít, vagy az ókori szőlőültetvények egyedi kistermelésű boraira koncentrál.

Szőlőültetvények Paarlban / Fotó: Danie Nel

Paarl

Paarl gazdag borászati ​​története van, a francia hugenották már 1680-as években telepítettek szőlőültetvényeket. A kerület egykor a KWV székhelyének is otthont adott, a kormány által támogatott történelmi borszövetkezet, amely a kilencvenes évek elejéig uralta a dél-afrikai borszakaszt. Paarl körülbelül 35 mérföldre fekszik Fokvárostól, Stellenboschtól északra, több mint 22 000 hektár szőlővel.

A Berg folyó a kerületen halad át, és a táj nagy részét számos hegyvidéki képződmény jellemzi, amely olyan domborzatot hoz létre, amely segít enyhíteni a meleg éghajlatot. A szőlőültetvények többsége a Simonsberg-hegy északi oldalán, a Berg folyó völgyében vagy a Paarl-hegyen, más néven Paarl-sziklán található.

Vidék : Parti régió

Osztályok : Agter-Paarl, Simonsberg-Paarl és Voor Paardeberg

Kiemelkedő szőlő : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage, Shiraz

Ajánlott producerek : Avondale bor , Babylonstoren , Backsberg birtokpincék , Fairview Borgazdaság , Glen Carlou , Nemes domb , Vilafonté

A különféle geológiai adottságok, lejtők és a víz közelsége miatt a terroir Paarl-szerte jelentősen eltérhet. A hegyvidéki terepet gránit és pala pala alkotja, amelyek jól lecsapoltak és alkalmasak a kiváló minőségű bortermelésre, míg a völgy több homokkő alapú talajt kínál, amely nagyobb szőlőigényt és magasabb hozamot tesz lehetővé.

A Paarl legelterjedtebb fajtája a Chenin Blanc. A Cabernet Sauvignon és a Shiraz a legkiemelkedőbb vörös szőlő, bár a körzetben jelentős mennyiségű Merlot és Cinsault , amelyek közül az utóbbi egyre népszerűbb.

Walker Bay / Fotó: Danie Nel

Walker-öböl

A Walker-öböl Dél-Afrika egyik legcsodálatosabb kerülete. Fokvárostól mintegy 60 mérföldre délkeletre, a névadó öböl körül helyezkedik el, körülveszi Hermanus tengerparti városát. Ez az ország egyik legmenőbb bortermelő része, összetéveszthetetlen tengeri éghajlattal, amely ideális a friss, elegáns és kiegyensúlyozott borok előállításához.

A Sauvignon Blanc a legszélesebb körben ültetett szőlő az egész Walker-öbölben, bár a legkiemelkedőbb fajták vitathatatlanul a Chardonnay és a Pinot Noir, a Hemel-en Aarde-völgy névjegykártyái. Ezeknek a hűvös éghajlatú fajtáknak előnyösek az óceáni hatások és a hűsítő szellők, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy az érés során megőrizzék az élénk természetes savasságot.

A Hemel-en-Aarde, ami afrikaans nyelven „ég és föld” szót jelent, három külön osztályra oszlik: Hemel-en-Aarde Ridge, Ég-Föld völgy és a Felső-Hemel-en-Aarde-völgy. A talajok túlnyomórészt üledékes kőzetekből állnak, mint például a völgyfenéken és az alsó lejtőkön általában előforduló agyagban és vasban gazdag Bokkeveld-pala, valamint a felső lejtőkön és a hegycsúcsokon gyakoribb asztali hegyi homokkőből származó homokos talaj. A Hemel-en-Aarde szőlőültetvények nagy részét 650-1300 méteres tengerszint feletti magasságban ültetik.

Vidék : Cape South Coast

Osztályok : Bot folyó, Ég és Föld gerinc, Ég és Föld völgy, Felső ég és föld völgy, vasárnapi Glen, Stanford hegyalja

Kiemelkedő szőlő : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Shiraz

Ajánlott producerek : Ataraxia , Beaumont családi borok , Bouchard Finlayson , Teremtés , kristály; , Hamilton Russell szőlőskertek , Viharborok

'A festői és érintetlen környezet, valamint a Hemel-en-Aarde három megnevezés egyedülálló területei a Pinot Noir és a Chardonnay mesterségének különleges helyévé teszik' - mondja Hannes Storm, a Storm Wines tulajdonosa / borásza. 'A talajtípusok közötti átmenet és a három megnevezés közötti magasság nagyon hasznos lehet egy borász és borász számára, különösen akkor, ha a cél a palackban kifejezni a terroir igazi lelkét.'

'A' Terroir 'mindenhol megtalálható, ha valaki törődik vele keresni' - mondja Kevin Grant, az Ataraxia Wines társtulajdonosa / borásza. „A Hemel-en-Aarde gyártói a legérzékenyebb személyek egyike ennek a koncepciónak, amelyet ismerek, és különösen az elmúlt évtizedben felkarolták. Emiatt egyre kevesebb bor készül a borászat akaratának erejével a pincékben. A borok inkább a helyszín és a benne rejlő stílus kifejezői, amelyek a [fellebbezés helyének és éghajlati tényezőinek] megértéséből és tiszteletéből fakadnak. '

A Bot River kórterme a szárazföldön található, bár még mindig viszonylag hűvös az éghajlata, és élvezi a Walker Bay szellőit. Az egyházközség a Kogelberg Bioszféra Rezervátummal határos, és a táj sűrű a fynbos bozótosban, ami lágyszárú felhangokkal járulhat hozzá a végleges borokhoz. A Sauvignon Blancon túl a Bot River nevezetes fajtái közé tartozik a Shiraz és a Chenin Blanc.

Robertson / Fotó: Laresa Perlman / WOSA

Robertson

Körülbelül két órával Fokvárostól keletre, ebben a gyönyörű völgyben mintegy 32 000 hektár szőlő található. A Breede folyó közelében fekszik, amely a lehűlő délkeleti széllel együtt a meleg, száraz régió enyhítésére szolgál.

A „Szőlő és rózsák völgye” becenevet viselő Robertson mészkőben gazdag talaját régóta díjazzák a habzóbor és a fehérbor előállítása miatt. A magas mészkőtartalom mellett a talaj homokos és vályogos hordaléktalajtól kezdve a vörös agyagos vályogig és a karoo agyagig is változhat.

A fehér fajták a legjobban ültetett fajták - a Colombard (helyileg Colombar néven ismert, hagyományosan az alapborhoz használják a pálinka lepárlásában), a Chardonnay, a Chenin Blanc és a Sauvignon Blanc, csökkenő sorrendben -, a vöröseknél pedig a Cabernet Sauvignon és a Shiraz.

Vidék : Breede folyó völgye

Osztályok : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor és Vinkrivier

Kiemelkedő szőlő : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard , Sauvignon Blanc

Ajánlott producerek : De Wetshof Estate , Excelsior Borbirtok , Graham Beck borok , Blois-hegy , Robertson Pincészet , Springfield Estate

'Robertson rengeteg gyönyörű mészkőtalajjal rendelkezik, amelyek kiváló frissességet és ásványosságot kínáló borokat eredményeznek' - mondja Peter de Wet, az Excelsior Wine Estate tulajdonosa, valamint a Robertson Wine Valley jelenlegi elnöke. „Ez egy nagyon száraz régió is, ezért öntöznünk kell. Ez lehetővé teszi számunkra az erőnlét és a bogyó méretének ellenőrzését. ”

'Robertson magas pH-értékű talajaival kiváló kémiai anyagokat kapunk borainkban és magas természetes savakban' - mondja Johann de Wet, a De Wetshof Estate vezérigazgatója. „A borok nagyon stabilak és jól öregednek. A környéken rengeteg különböző talajú zseb is található, így a helyspecifikus stílusok széles választéka állítható elő. ”