Miért érdemes Franciaország Cognac Coastjára utaznia
Homok, nap, kagyló és… Konyak ? Valószínűtlen keveréknek tűnhet, de Franciaország leghíresebb konyakvidékének legnyugatibb része az Atlanti-óceán felé nyúlik, és egy festői „konyak-partot” hoz létre.
Történelmileg az Atlanti-óceánhoz való könnyű hozzáférés vonzotta a francia pálinkafőzőket. Még akkor is, ha a régió homokos talaját kevésbé tekintették vendégszeretőnek a szőlő számára, mint a konyak központi crusának vagy a legfelső szőlőtermesztési területek krétában gazdag talajainak.
Ezek a homokos körülmények előnyösnek bizonyultak, amikor a filoxera végigsöpört Európában. A kártevő az instabil talajon keresztül nem tudott behatolni a szőlő gyökereihez, mivel alagútjaik összeomlanak, ami a területet nagyrészt nem érintette a járvány.
A parti kikötők köré épített kikötővárosok virágoztak, amikor a kereskedők konyakot és más árukat vittek szomjas vevők elé Angliában, Amerikában és azon túl. Világítótornyok és csónakok szegélyezik ezeket a vízpartokat.
A tengeri levegő érdekes lehetőségeket adott a konyak érlelésére is, ami arra késztette a ravasz termelőket, hogy barlangokat építsenek a szörf hallási távolságán belül. A kapott pálinkák egy része szinte úgy olvas, mint az Islay Scotch, egy másik tengeri hatású szellem keresztje, vagy más módon árnyalják a sós karamell árnyalatait.
Ma a látogatók olyan szigetekre indulhatnak, mint Île de Ré és Île d’Oléron, valamint La Rochelle kikötővárosába, hogy megkóstolják a tengerparti életet és az ott készült egyedi konyakokat.
Saint-Martin-de-Ré a Île de Ré-n, Franciaország / Getty
Re-sziget
Gondoljon Île de Ré-re, mint a Hamptons-ra vagy Martha francia dűlőjére. Ez egy tengerészeti-elegáns hely, kilométernyi fehér homokos stranddal, ahova a jó sarkú nyáj nyúlik. Sok párizsinak van itt második otthona, és a hírességek számára ez a kulcsfontosságú alternatíva a csillogó Riviéra üdülőhelyeken.
Sok lakos kerékpárral közlekedik, kosarakat tölt a helyi piacok termékeivel. Macskaköves utcákon navigálnak a városba, és festői házak mellett haladnak el, terrakotta tetővel és zöld vagy kékre festett redőnyökkel. A kikötőben kis éttermek sorakoznak, ahol a látogatók bort kortyolnak, és a csónakokat nézik, ahogy a vízen siklanak.
Közelebb a strandhoz, kicsi osztriga kabinok - kabinok vagy kunyhók - friss kagylókat szolgálnak fel. Tavasszal jön az apró Île de Ré burgonya betakarítása, amely az egyetlen fajta Az ellenőrzött származás megjelölése (AOC) státusz. Enyhe tengeri ízükről ismertek, részben az őket megtermékenyítő alga miatt.
Lehet-e Terroir a szeszes italokban?Az 1990-es évek végén Camus konyak helyi szőlőtermesztőkkel kezdett dolgozni itt. Bár a konyakház 1863 óta létezik, és szőlővel dolgozik a hagyományos konyak crus változatosságában, a törekvés merész lépés volt.
'Ha vihar van, a tenger a szőlőhegy alá kerül' - mondja Jean-Dominique Andreu, a Camus marketing igazgatója. 'A föld egészen más, és természetesen a bor [amelyből konyak lesz] nem ugyanaz az íze.'
2005-ben indult, Camus Île de Ré Finom-szigete a palackozás a szigeten termesztett, betakarított, desztillált és érlelt szőlőből készül. Ugyanez igaz a Ile de Ré dupla érlelt palackozás, bár más létesítményekben is érlelik.
'Nagyon tiszta profil' - mondja Andreu a Île de Ré Fine Island konyakból. „Mindenképpen befolyásolja a tenger”, amely szerinte intenzív jódjegyet kölcsönöz, különösen az aromában.
Palack kipróbálásra
Camus Ile de Ré Fine Island Cognac 52 dollár, 91 pont . Ez a „finom konyaksziget” krémes sós karamellára emlékeztet. Az orrán és a szájpadján rengeteg gazdag karamell, valamint egy könnyű, ínycsiklandó sóoldat található. Puha és könnyű inni, bár meglehetősen csípős.
La Rochelle kikötő / Getty
La Rochelle
Rövid autóútra eastle de Ré-től keletre La Rochelle tengerparti városa. A desztináció fő jellemzője a Vieux Port, vagy régi kikötő, amely az Atlanti-óceán helyi kapuja.
A környező szigetekhez képest nem tengerparti célpontként ismert La Rochelle egy kicsit inkább városi hangulatot áraszt, ideális turisták számára, akik történelmi és kulturális látnivalókat keresnek. A katolikusok és a protestánsok (hugenották) közötti harc 17. századi ostroma során felépített középkori erődök veszik körül a várost.
1890-re a területet inkább kereskedelmi központként ismerték, amelynek kereskedelmi kikötője nagyobb hajók számára elérhető. A régi kikötő bejáratát két impozáns torony szegélyezi: a Saint-Nicolas-torony és a Tower de la Chaîne, az utóbbit azért nevezték el, mert a két szerkezet között éjszaka láncot fűztek a kikötő bezárásához. Ma a turisták és a kereskedők nagyobb eséllyel érkeznek a La Rochelle - Île de Ré repülőtér .
Majdnem 150 éve, Normandin-Mercier a Grand Champagne és a Petite Champagne Crusban betakarított és desztillált szőlőből készült konyakját La Rochelle-be öregítette. 1872-ben az alapító Jules Normandin és felesége, Justine Mercier barlangokat építettek a közelben, hogy kihasználják a közeli óceán által nyújtott hűvös, mérsékelt éghajlatot és páratartalmat.
Noha nem kifejezetten a tenger íze van, „a párás barlangok lágy szellemet árasztanak” - mondja Edouard Normandin. Nővérével, Audrey-vel együtt a család ötödik generációját képviseli, aki érleli és befejezi a ház konyakjait a La Rochelle régióban.
Palack kipróbálásra
Normandin-Mercier finom pezsgős Prestige konyak 98 dollár, 96 pont . Árnyalt és összetett, ez egy virágos, elülső oldalát mutatja, amely lényegesebb vanília- és mézaromákra oszlik. A szájpadlás viszonylag száraz, a kakaó és a bőr gyömbérfűszerré halványul és trópusi gyümölcsre utal. Finom pezsgővidék.
Ile d'Oléron, Franciaország / Getty
Oléron-sziget
Két mérföldnél rövidebb híd köti össze La Rochelle-t Île d'Oléronnal, amely Franciaország második legnagyobb szigete Korzika és a legdélibb sziget az Atlanti-óceán francia partja mentén. Ez egyben a legvadabb, keveredő zord strand, krétasziklák, dűnék és mocsárvidék, amelyet a madármegfigyelők nagyra becsülnek.
A látogatók megnézhetik és felmászhatnak az ikonikus fekete-fehér csíkos világítótoronyra Chassironban, vagy sétálhatnak az élénk színű osztrigatenyésztő kunyhók között a Fort Royer kikötője mentén, amelyek közül néhány művészeti stúdióvá alakult át.
Számos strandot fenyőfák szegélyezik. A sziget körülbelül egyharmada erdős, talán bepillantást engedhetett abba, hogy nézhetett ki a nagyobb konyakvidék az erdők kitisztítása előtt az 1800-as években.
Mit kell tudni a konyakról az Armagnacról?Nem véletlen, hogy a Cognac crus felét a helyi fa érzékelt minősége miatt nevezik el: Finom fa (finom erdők) és Jó fa (jó erdő). A szigeti régiók a B része Rendes napok (rendes erdő) megnevezés, de az itt előállított konyak messze nem szokványos.
Különösen az egyfajtás és egyrégiós konyakokra szakosodott Augier arat Ugni Blanc tovább termesztett szőlő Oléron a megfelelő nevű L’Oceanique palackozásért. A gyártó azt állítja, hogy díjazza az ásványi jegyek és az óceánra gyakorolt hatások helyét, és ennek a palackozásnak jellegzetes sós vajjeggyel rendelkezik, és a pálinkában nem gyakran észrevehető fanyar.
Palack kipróbálásra
Augier L’Oceanique konyak 62 dollár, 94 pont . Ennek a szalmaszínű konyaknak külön vajas-pattogatott kukoricaillata van. Ízében ez sós vajjellé formálódik, sós hatással, amely néhány skótra emlékeztet, vaníliával, lédús körtével, fehér virágokkal és citromfűvel. A száj elcsigázottan fanyar, nem gyakran látható a pálinkában. Bois Ordinaire régió. 100% Ugni Blanc-ból készült.