Close
none

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Egyéb

Vegyük fontolóra a francia Martinit, a 80-as évek klasszikusát, amely visszatérésre kész

Ezekben a napokban a „szó” martini ” sok mindent jelenthet. Bár a hagyományos receptek összekeverik a gint (vagy vodkát) és a vermutot, számtalan variációt szült az édes fanyartól kezdve. appletini a koffeinesnek espresso martini és James Bond kortyolgatója, a Vesper .



Ezeknek az italoknak (általában) bődületes profiljukon és az edényen, amelyben bemutatják őket, kevés a közös. De ez a két jellemző mindössze annyi, hogy ugyanabba az átfogó kategóriába sorolhatók, mondja Ben Potts, a miami székhelyű bártanácsadó cég társalapítója. Szűretlen vendéglátás .

Még szintén kedvelheted: Ismerje meg a mexikói Martinit, a Briny Cross Between a Margarita és a Dirty Martinit

„A legtöbb ember számára a „martini” egyaránt utal a klasszikus koktélra és bármire, amit egy adott alakú koktélpohárban szolgálnak fel” – mondja. Ide tartozik az ananászos francia martini, amely trópusi jegyeket és rubin árnyalatot kölcsönöz.



Szóval, mi az a francia Martini?

A híres New York-i csapos, Dale DeGroff találta ki az 1980-as években. A klasszikus recepthez vodka, ananászlé és Chambord , a franciaországi Loire-völgyben készült, enyhén édes fekete málnalikőr (innen a „francia” hivatkozás). Citromos csavarral díszítjük.

Az ital, amelyet DeGroff ír le a könyvében A koktél új mestersége mint 'az egyik szikra, amely elindította a koktél-as-martini őrületet' először Keith McNally vendéglős Pravda bárjában mutatták be az étlapon. Bár a legendás öntözőnyílás zárva 2016-ban a francia martini állandó marad McNally legendás Parisienne bisztrójában, Balthazar , New York város Nolita negyedében. Manapság a csaposok Absolut Elyx vodkával, ananászlével és Lejay Crème de Cassis , egy tisztább, töményebb bogyós ízű feketeribizlilikőr.

Jó okkal vált a radar alatti alaptermékké. „Könnyű és frissítő, és nem annyira bődületes” – mondja Potts. 'Szerintem tökéletes egy vacsora előtti italhoz, és dekadens egy vacsora utáni koktélhoz.'

Úgy véli továbbá, hogy ezek a tulajdonságok tökéletes helyettesítővé teszik a francia martinit mimóza vagy Bloody Mary ha hétvégi ivásról van szó. „Szerintem nagyon jól jönne villásreggeli koktélként” – mondja.

none

Újonnan érkező

Vanity törhetetlen koktélos pohár – 2db-os készlet

Raktáron | 41,00 USD

Vásárolj most

Visszatérés az 1980-as évek dicsőségéhez

Bár ezt az 1980-as évek klasszikus koktélját felválthatta az újjáéledése tilalom előtti italok és a kézműves koktél forradalom , Potts úgy véli, hogy a francia martini készen áll a visszatérésre – hasonlóan a Cosmopolitanhez a 2000-es évek elején.

„Számomra a koktéltrend szabálya az, hogy sok csapos képes elkészíteni a saját létesítményében – és el tudja készíteni nem a legfrissebb alapanyagokból, és még mindig jó ízű lesz?” kérdezi. „Szinte minden szeletben megvannak a hozzávalók egy francia martini elkészítéséhez, és őszintén szólva, a kis dobozokban lévő ananászlé nagyon finom. '

Még szintén kedvelheted: A Cosmopolitan (végre) átalakul az „And Just Like That” című filmben

Az innovatív mixológusok vagy otthoni csaposok számára, akik szeretnék feldobni vagy kísérletezni a koktéllal, bőven van hely a riffeléshez. A vodka könnyen helyettesíthető ginnel, vagy még jobb, rummal – „az ananász legjobb barátjával” – mondja Potts. „Látom, hogy készítek egy divatos mixológiás változatot tisztított ananászlével, vagy ananászhabbal vagy dehidratált málnával öntjük az italt – egy elegáns változat elkészíthető ananászlikőrrel vagy ananász-amaroval.”

Az öltözködési lehetőségektől függetlenül – bár Potts személy szerint úgy érzi, hogy a Chambord elengedhetetlen ahhoz, hogy franciásan maradjon – ez a féltrópusi martini kiegyensúlyozott profilja és benne rejlő egyszerűsége miatt továbbra is a támaszpont marad a jól ismert iparági szakemberek körében.

„Általában szeretem a három összetevőből álló koktélokat” – mondja Potts. „A legjobb csaposok mindössze három apró hozzávalóval varázsolnak. Ezért a klasszikusok klasszikusok.'

Klasszikus francia Martini koktél recept

Hozzávalók

  • 2 uncia vodka (Potts a Grey Goose-t ajánlja, hogy maradjon francia)
  • 1 ½ uncia ananászlé
  • ½ uncia Chambord
  • Díszítésnek citromcsavar

Útvonalak


1. lépés
none
Öntse a vodkát, az ananászlevet és a Chambordot egy koktél shakerbe jéggel.
2. lépés
none
Fedjük le és rázzuk, amíg jól kihűl és habos nem lesz, körülbelül 15 másodpercig.
3. lépés
none
Finom szűrjük egy martini pohárba. Díszítsük citromcsavarral.