Vegyük fontolóra a francia Martinit, a 80-as évek klasszikusát, amely visszatérésre kész
Ezekben a napokban a „szó” martini ” sok mindent jelenthet. Bár a hagyományos receptek összekeverik a gint (vagy vodkát) és a vermutot, számtalan variációt szült az édes fanyartól kezdve. appletini a koffeinesnek espresso martini és James Bond kortyolgatója, a Vesper .
Ezeknek az italoknak (általában) bődületes profiljukon és az edényen, amelyben bemutatják őket, kevés a közös. De ez a két jellemző mindössze annyi, hogy ugyanabba az átfogó kategóriába sorolhatók, mondja Ben Potts, a miami székhelyű bártanácsadó cég társalapítója. Szűretlen vendéglátás .
Még szintén kedvelheted: Ismerje meg a mexikói Martinit, a Briny Cross Between a Margarita és a Dirty Martinit
„A legtöbb ember számára a „martini” egyaránt utal a klasszikus koktélra és bármire, amit egy adott alakú koktélpohárban szolgálnak fel” – mondja. Ide tartozik az ananászos francia martini, amely trópusi jegyeket és rubin árnyalatot kölcsönöz.
Szóval, mi az a francia Martini?
A híres New York-i csapos, Dale DeGroff találta ki az 1980-as években. A klasszikus recepthez vodka, ananászlé és Chambord , a franciaországi Loire-völgyben készült, enyhén édes fekete málnalikőr (innen a „francia” hivatkozás). Citromos csavarral díszítjük.
Az ital, amelyet DeGroff ír le a könyvében A koktél új mestersége mint 'az egyik szikra, amely elindította a koktél-as-martini őrületet' először Keith McNally vendéglős Pravda bárjában mutatták be az étlapon. Bár a legendás öntözőnyílás zárva 2016-ban a francia martini állandó marad McNally legendás Parisienne bisztrójában, Balthazar , New York város Nolita negyedében. Manapság a csaposok Absolut Elyx vodkával, ananászlével és Lejay Crème de Cassis , egy tisztább, töményebb bogyós ízű feketeribizlilikőr.
Jó okkal vált a radar alatti alaptermékké. „Könnyű és frissítő, és nem annyira bődületes” – mondja Potts. 'Szerintem tökéletes egy vacsora előtti italhoz, és dekadens egy vacsora utáni koktélhoz.'
Úgy véli továbbá, hogy ezek a tulajdonságok tökéletes helyettesítővé teszik a francia martinit mimóza vagy Bloody Mary ha hétvégi ivásról van szó. „Szerintem nagyon jól jönne villásreggeli koktélként” – mondja.
Újonnan érkező
Vanity törhetetlen koktélos pohár – 2db-os készlet
Raktáron | 41,00 USD
Vásárolj mostVisszatérés az 1980-as évek dicsőségéhez
Bár ezt az 1980-as évek klasszikus koktélját felválthatta az újjáéledése tilalom előtti italok és a kézműves koktél forradalom , Potts úgy véli, hogy a francia martini készen áll a visszatérésre – hasonlóan a Cosmopolitanhez a 2000-es évek elején.
„Számomra a koktéltrend szabálya az, hogy sok csapos képes elkészíteni a saját létesítményében – és el tudja készíteni nem a legfrissebb alapanyagokból, és még mindig jó ízű lesz?” kérdezi. „Szinte minden szeletben megvannak a hozzávalók egy francia martini elkészítéséhez, és őszintén szólva, a kis dobozokban lévő ananászlé nagyon finom. '
Még szintén kedvelheted: A Cosmopolitan (végre) átalakul az „And Just Like That” című filmben
Az innovatív mixológusok vagy otthoni csaposok számára, akik szeretnék feldobni vagy kísérletezni a koktéllal, bőven van hely a riffeléshez. A vodka könnyen helyettesíthető ginnel, vagy még jobb, rummal – „az ananász legjobb barátjával” – mondja Potts. „Látom, hogy készítek egy divatos mixológiás változatot tisztított ananászlével, vagy ananászhabbal vagy dehidratált málnával öntjük az italt – egy elegáns változat elkészíthető ananászlikőrrel vagy ananász-amaroval.”
Az öltözködési lehetőségektől függetlenül – bár Potts személy szerint úgy érzi, hogy a Chambord elengedhetetlen ahhoz, hogy franciásan maradjon – ez a féltrópusi martini kiegyensúlyozott profilja és benne rejlő egyszerűsége miatt továbbra is a támaszpont marad a jól ismert iparági szakemberek körében.
„Általában szeretem a három összetevőből álló koktélokat” – mondja Potts. „A legjobb csaposok mindössze három apró hozzávalóval varázsolnak. Ezért a klasszikusok klasszikusok.'
Klasszikus francia Martini koktél recept
Hozzávalók
- 2 uncia vodka (Potts a Grey Goose-t ajánlja, hogy maradjon francia)
- 1 ½ uncia ananászlé
- ½ uncia Chambord
- Díszítésnek citromcsavar
Útvonalak
1. lépés
2. lépés
3. lépés