Szeretne ellensúlyozni az ausztrál vörösborok negatív sztereotípiáit és karikatúráit, mint hatalmas, túl magas gyümölcsbombákat? Csak kóstolja meg az egyik ilyen top Pinot Noir-t.

Míg az ország nagy része túl meleg a Pinot Noir termesztéséhez, ezek a borok a kontinens legmenőbb zugaiból származnak. Az egyik oldalon az Antarktisz jégpolcain, a másikon Ausztrália partjainál csapkodva a rideg Nagy Déli-óceán mérsékli a hőmérsékletet a világ legszárazabban lakott kontinensének déli peremén.

E partvonal mentén a mérsékelt éghajlaton a magasság és a Nagy Déli-óceán befolyásolja a Pinot Noirokat, amelyek meglepő finomsággal és finomsággal rendelkeznek. Míg kóstoltam egy-két kiváló példát Nyugat-Ausztrália Nagy-déli régiójából, Dánia városának környékén, az Egyesült Államokban a legszélesebb körben elérhető borok négy keletebbre fekvő régióból származnak.

Yarra-völgy

A korai európai telepesek a 19. század közepére a Yarra-völgyet elsődleges szőlőültetvényként azonosították. A mérsékelt éghajlat és Melbourne közelsége a borászatok elszaporodásához vezetett, amelyek közül azóta sokan feltámadtak, például St. Huberts, Yering állomás és Yeringberg. A 20. század fordulójára közel 1000 hektár szőlőt hoztak létre.

De az újbanneklionista érzelmek és a gazdasági depresszió megtették a hatásukat. 1937-re az utolsó Yarra pincészet bezárta kapuit. Közel 40 évig a völgy szunnyadó maradt, amíg a borászatok új generációja megérkezett.

Többnyire melbourne-i orvosok és ügyvédek voltak, akik gyakran Európában képzettek, és akiket az utazás és a gazdagság ki vannak téve az élet legfinomabb dolgainak - beleértve a bort is. Az 1960-as évek végén és a ’70 -es években a Yarra-völgyben megelevenedett a boripar, és olyan híres ingatlanok jelentek meg a helyszínen, mint a Yarra Yering, a Mount Mary és a Warramate.

A mérsékelt éghajlat miatt a hűvös klímájú fajtákra összpontosítottak nagyjából a kezdetektől fogva. James Halliday ausztrál boríró 1985-ben csatlakozott a mozgalomhoz, megalapítva a Coldstream Hills-t (ma a Treasury Wine Estates része). A Moët et Chandon pezsgőház 1986-ban létrehozott egy előőrsöt (Domaine Chandon).

A szőlőültetvények viszonylag fiatal kora ellenére sokan még mindig elég idősek ahhoz, hogy megelőzzék a burgundiai dijoni klónok ausztrál érkezését, vagyis MV6 néven ismert klónba ültették őket. Állítólag a Clos Vougeot-ból származik, és a 19. században hozták Ausztráliába.

A származás ellenére az MV6 hajlamos földes, hullámos borokat termelni a Yarrában, répa (zöld és minden) felhanggal, és néha más gyökérzöldséggel vagy paradicsommal. A fiatalabb telepítések között Dijon-klónok találhatók, amelyek elkerülik a növényi árnyalatok sokaságát. A legjobb Yarra Pinots magáévá teszi földi gyökereit, meggyet és fűszert ad hozzá, és ezeket a jegyzeteket puha tanninokba tekeri.

Kiemelt borok

Óriási lépések 2014 Sexton Vineyard Pinot Noir (Yarra Valley) 42 dollár, 92 pont. Phil Sexton borai a Giant Steps címke alatt egyre következetesebbek, és a 2014-es évek még a legjobbak lehetnek. Ez egy közepes és testes bor, rugalmas, krémes állagú, hosszan tartó tavaszi virágok és fekete meggy jegyek. A finom tölgyesítés barna cukrot és mokkás árnyalatokat kölcsönöz a ropogós felületnek. Igyon most – 2022. Régi híd pincék. Szerkesztők választása.

Warramate 2012 Pinot Noir (Yarra Valley) 43 dollár, 91 pont. A Yarra mai modern borászatok egyik első hullámát, a Warramate-t 1970-ben alapították, ami azt jelenti, hogy ez a jogszerűen réginek nevezhető Pinot Noir szőlőből származik. A stílus határozottan hagyományos, ropogós savakkal és vonalas gerincével a kiemelkedő jellemzők. A cédrusos tölgy tovább keretezi a fanyar cseresznye gyümölcsöt, amely hosszú és ropogós lesz. Ital 2018–2025. MHW, Ltd.

Robert Oatley 2013 Pinot Noir (Yarra Valley) 20 dollár, 90 pont. Larry Cherubino borász kiváló, mégis megfizethető Pinot Noirt készített. A cédrus és a vanília ötletei hangsúlyozzák a cseresznye gyümölcsét, míg az állaga megfelelően rugalmas anélkül, hogy túlérne. A tölgy kiemelkedő, de a súly és a textúra eléri a jelet. Igyon most. Csendes-óceáni országúti borok és szeszes italok. Szerkesztők választása.

Mornington-félsziget

A szörfözést vagy vitorlázást kedvelő melbourne-i szakemberek a belvárosi Yarra helyett a Mornington-félsziget felé fordultak. Annak ellenére, hogy kevesebb mint két órás autóútra található a várostól, homok és víz bővelkedik. A szőlő szempontjából hátránya az, hogy kevesebb védelem van az óceánról érkező hideg frontok ellen, így az évjáratok itt meglehetősen változatosak.

Amikor először találkoztam Kate McIntyre-vel, MW, családja borászatában, a Moorooduc Estate-ben, megkóstoltuk a 2010-es és a 2011-es évjáratot, amelyek egyértelmű különbségeket mutattak. A 2011-es évek könnyűnek és kényesnek tűntek a gazdag, sós 2010-es évek mellett. A most piacon lévő (és hamarosan ’13 -as) 2012-es évek meleg, érett, koncentrált évek termékei.

A félsziget pincészeteinek többsége kicsi, csak a pince-ajtó alapvető műveleteit végzik, de a Port Philip Estate (Kooyong otthona) ebédre és alkalmi vacsorákra nyitva tartó nagy étkezővel büszkélkedhet, óriási kilátással az öbölre. Mérete ellenére a Kooyong borok minősége a régóta működő borász, Sandro Mosele alatt kiváló volt. Mosele júliusban távozott, így meg kell várni, hogy a Kooyong borok tovább fognak-e csillogni. Az Oldridge Estate a méretspektrum másik végén fekszik, mindössze nyolc hektár szőlővel, de nyolc különböző Pinot Noir-klónnal is büszkélkedhet. David Lloyd tulajdonos, képzettségű gyógyszerész és teniszfanatikus, aki tréfásan „klónőrnek” nevezte magát, majdnem az egész munkát maga végzi.

A borok illatosak és selymesek, stílusilag inkább Chambolle-k, mint Gevrey. „Engem Burgundia ihletett” - mondja Lloyd. 'De nem erre törekszem.'

Tod Dexter, aki korábban a régió egyik első borászatában, a Stonier Winesben dolgozott (1978-ban alapították), saját szőlővel rendelkezik a félszigeten, amely a kiváló minőségű Pinot Noir másik forrása.

Összességében a Mornington borok teljességükkel kiemelkedtek a legutóbbi kóstolóim során. Kiegyensúlyozott, illatos borok, amelyek selymes textúrával és megcáfolhatatlan varázzsal rendelkeznek.

Kiemelt borok

Eldridge Estate 2013 Pinot Noir (Mornington-félsziget) 50 dollár, 93 pont. Ennek a postabélyegnek csak egy részét (8 hektár) ültetik a Pinot Noirba, így e drágakő mennyisége apró. Ez azt jelenti, hogy megtestesíti Mornington varázsát, virágos illatokat, bőséges gyümölcsöt és rugalmas, selymes textúrát kínálva. A szárított virágok, a fekete cseresznye és a vanília árnyalatai könnyen keverednek, hosszan elmaradva a gyümölcsön. Igyon most – 2023. H. Mercer bor és szesz behozatal. Szerkesztők választása.

Kooyong 2012 Estate Pinot Noir (Mornington-félsziget) 55 USD, 93 pont. Mint sok Mornington-producer, úgy Kooyong is viszonylag rövid tapasztalattal rendelkezik (1996-ban alapították). Az idő nagy részében a borászat Sandro Mosele irányításával zajlott, ideértve ezt a lenyűgöző 2012-et is. A burgundi összetettséget mutatja a füst, a bőr, a gyökérzöldség és a fekete cseresznye jegyzete, majd ezt mind egy cég biztosítja. mégis rugalmas textúra és óriási hosszúságú. Igyon most – 2022. Negociants USA, Inc. Szerkesztők választása.

Moorooduc 2012 Robinson Vineyard Pinot Noir (Mornington-félsziget) 55 USD, 93 pont. Érdemes megkeresni, ez a bor minden tekintetben fantasztikus egyensúlyt mutat. Finom tölgy- és fűszerkeret érett cseresznye gyümölcs az orrán. A frissítő gyógynövény- és fűszerelemek ízelítőt adnak a cseresznye és a kóla ízeihez az ízben, ahol a bor húsos, egyáltalán nem nehéz. Az érett tanninok a felületen elég rugalmasak ahhoz, hogy ezt most megközelíthetővé tegyék, de legalább 5–8 évig kecsesen is fejlődnie kell. Kis pávaimportőrök. Szerkesztők választása.

Tasmania

A Mornington-félszigetnél is délebbre található Tasmania szigete. Körülbelül ugyanabban a szélességben, mint Új-Zéland híres borvidéke, Marlborough és Martinborough, Ausztrália egyik leggyorsabban növekvő és legjövedelmezőbb borvidéke.

Ennek oka a hűvös éghajlat, ideális a pezsgőhöz, de a még mindig Chardonnay, Riesling és különösen a Pinot Noir számára is. Deutz és Roederer pezsgőházai rövid befektetők voltak a régióban, de az 1990-es évek végére kihúzták őket.

Annak ellenére, hogy a Pinot Noirt általában viszonylag meleg helyekre ültetik, ez valóban hűvös éghajlatú szőlőtermesztés, vagyis a savszint magas, és az évjáratok jelentősen eltérnek. Hűvös évben a gyümölcs hiányozhat, a cserzőanyagok pedig zöldek, hacsak nem gondosan ellenőrzik a terméshozamot.

Szerencsére 2012 és 2013 egyaránt kiváló évjáratok voltak, amelyek bő színű, érett és koncentrált borokat állítottak elő. Ez nem azt jelenti, hogy a borok lekvárosak vagy gazdagok - általában inkább hullámosak, mint plüssek, inkább ropogósak, mint nehézek. Ha van valami hátrányuk számukra, az az, hogy általában drágák, 30 dollár körül kezdődnek.

Az itt bemutatott borok mellett felkeresheti a Tolpuddle nevű luxusprojektet is, amely ugyanazon tulajdonban és irányítás alatt áll, mint Shaw + Smith az Adelaide Hills-ben.

Kiemelt borok

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (Tasmania) 35 dollár, 91 pont. Lehet, hogy egy érintés elegánsabb, mint a 2012-es, de egyébként rendkívül figyelemre méltó. Közepes testű, rugalmas cserzőanyagok cseresznye gyümölcsöt kereteznek cékla és őrölt fűszerek - szegfűszeg, szerecsendió és fahéj - árnyalatai alatt. Igyon most – 2024. Negociants USA, Inc. Szerkesztők választása.

Josef Chromy 2013 Pinot Noir (Tasmania) 39 dollár, 91 pont. Némi egész csomós erjedés az orr növényi utalásában tükröződik, de különben ez egy gyümölcs által vezérelt fiatal, amely élénk vörös bogyókkal teli. A francia tölgyből származó pirított kókuszdió, vanília és mokka utalásai bonyolultabbá teszik ezt a közepes testű, rugalmas bort. A tanninok a célban szilárdulnak meg, ami arra utal, hogy a 2017–2023 közötti időszak középtávú pincetartó itala. American Estates Borok.

Glaetzer-Dixon 2013 Advanced Pinot Noir (Tasmania) 38 dollár, 90 pont. A rózsaszirom elmúló utalásai csábítják e bor fekete cseresznye, kóla és fűszer aromáját. Néhány tasmaniai Pinott-tól eltérően nagyvonalú és kerek a szája, meleg fűszerjegyekkel, szilva és kóla kombinálva a végén. Igyon most. Epikureai borok.

Adelaide Hills

Bár Shaw + Smith továbbra is bort készít az Adelaide Hills-ben, a cég Pinot Noir-fókuszának nagy része Tasmániába terelődött. De még mindig rengeteg Pinot Noir ültetett az Adelaide Hills-be, mindössze 20 perc autóútra szárazföldre a dél-ausztráliai Adelaide városától.

Itt a fokozatosan növekvő magasság nagyban felelős azért, hogy az éghajlat elég hűvös legyen a Pinot Noir növekedéséhez. Az 1970-es évek óta gyümölcsöskertjeiről ismert szőlőtőkék sok esetben kiszorították az almafákat. Többek között a Henschke itt termeszti Pinot Noir-ját, ahol a hideg nyári éjszakák eredményeként a szőlő megtartja savasságát.

Habár a Sauvignon Blanc és a Chardonnay a legszélesebb körben ültetett fajták a dombvidékeken, a Pinot Noir a harmadik helyet foglalja el, vagyis annyi termesztett van, hogy az árak és a rendelkezésre állás ésszerű legyen. Ha ezekből a borokból hiányzik a tasmaniai változatok drámai drámája vagy a Mornington-példák selymes textúrája, akkor az az előnyük, hogy megfizethetőek.

Még a 2013-as Jacob's Creek Reserve (a képen sem) szilárd bor, csak 13 dollárért kapható. Jobb példák, például Sidewood 2013, Wakefield 2013 vagy Riposte 2014, akár 20 dollárért is kiskereskedhetnek, de ez még mindig jó érték a Pinot Noir drága világában.

Kiemelt borok

Riposte 2014 A tőr Pinot Noir (Adelaide Hills) 20 dollár, 90 pont. Tim Knappstein döntése, hogy az Adelaide-dombokra összpontosít, meghozza gyümölcsét ebben a fantasztikus értékű Pinot Noir-ban. Az aromák és ízek a répa, a fekete cseresznye és a lila örökös paradicsom színes keveréke, gazdag textúrával és hosszú, bársonyos befejezéssel. Igyon most – 2020. Kis pávaimportőrök. Szerkesztők választása.

Wakefield Estate 2014 Pinot Noir (Adelaide Hills) 17 dollár, 89 pont. Ez a Pinot Noir pirított, tölgyes változata, tele cédrus, vanília és fa eredetű tanninokkal. Mégis van elég cseresznye gyümölcs ahhoz, hogy bőséges támaszt nyújtson, és a finom gyógynövényes árnyalatok végigkísérik a világos, koncentrált felületet. Igyon most – 2020. AWDirect (A borfák portfóliója).

Sidewood 2013 Pinot Noir (Adelaide Hills) 20 dollár, 87 pont. Cédrus- és vaníliajegyek jelzik ennek a bornak az orrát, amely nagy tömeggel, szerény gyümölcsökkel és puha, nyitott textúrával büszkélkedhet. Tölgyes varázsa miatt vonzó. USA Bornyugat.

Bugyborékolás

A Pinot Noir ropogós, zabáló borokat készít Tasmániában, köztük az Új Világ legjobb csillagszóróit. Az államokban a legelterjedtebbek a Clover Hill és a Jansz, de egy új luxus csillagszóróra, az Apogee-re számítanak az úttörő Andrew Pirie-től, az Egyesült Államokban a sajtó körüli időben.

A Nagy 4-en túl

Az ausztrál Pinot Noirs hébe-hóba az ország más részeiből kerül felszínre. Kiváló példáim voltak a nyugat-ausztráliai Great Southern és a Margaret River-ből, valamint a Victoria-i Geelong és Beechworth-ből. Az egyik aktuális kiadás, amelyet érdemes megismerni, a Victoria központjában, a Strathbogie Ranges területén található Fowles Wine-ból származik. A 2013-as 490 méteres Pinot Noir palackozása (amelyet a szőlő magasságáról neveznek el) éles, éles szám, élénk gyümölcsökkel és hosszú kivitelben.