A szórakoztató guru, Ted Allen aprított és ételdetektíveket is vendégül lát az The Food Network-n. A Robert Mondavi Private Selection borok szóvivőjeként is szolgál. Megkértük a bulizós srácot, hogy osszon meg néhány tippet egy recesszió-korabeli, inkább sikkes, mint chintzy söröző elkészítéséhez:

Keverje össze a takarékos, mégis ünnepi Sangria kancsóit: Ez a tömegnek tetsző spanyol korty elég sok ütést tartalmaz, hogy a vendégek ne maradjanak le egy drága, teljes bárról. És ahelyett, hogy szelíden elnézést kérne a likvid lehetőségek hiánya miatt, Allen azt javasolja, hogy bátran nyilvánítsák témának a „Sangria éjszakát”, és csak futjanak vele. Inkább egy testes vörös színnel kezd, mint a Zinfandel vagy a Cabernet, majd hozzáadva a Cointreau-t vagy a Triple Sec-et, a Brandyt és a szelet friss gyümölcsöt. Könnyebb változat esetén öntsön Pinot Grigio-t vagy tölgyes Chardonnay-t.

Kóstolja meg a pénztárca-barát ízt: Allen szereti a szárított bab ízét (és sokoldalúságát). Gyors és egyszerű alkalmi vacsorához tegyen tizenöt percig áztatatlan fekete babot egy gyorsforralóba, majd keverje össze rizzsel, korianderrel és apróra vágott paradicsommal. Ha inkább húsos főételt szolgálna fel, válasszon hangár steaket vagy mellső steaket. Ezek a szakács által előnyben részesített darabok finom lopás - csak ne felejtsük el pácolni őket egy-két napig, hogy szuper gyengédek legyenek. Amint Allen rámutat, a legapróbb ügyek sem igényelnek homárt vagy filét - a legjobb esküvő, amelyen valaha részt vett, a disznó sült volt. Az ízről van szó, nem az árcéduláról.

Ölelje át a rakott ételt: Allen szerint nincs szégyen a bográcsban. Különösen az ünnepi összejövetelek alkalmával ad lehetőséget a vendégeknek arra, hogy kipróbálják más családok klasszikus hagyományait. A főzési feladatok megosztása az élelmiszerköltségek megosztását is jelenti - mindenki számára előnyös.

Gondoljon a vázán kívülre: Mivel maga az étel vizuálisan is feltűnő lehet, használjon drága virágcsokrok helyett citrommal vagy almával töltött tálakat. Ha mégis a szárak mellett dönt, használjon egy színű virág egyszerű elrendezését, átgondoltan vágva, hogy mindenki láthassa őket. Még jobb, ha olyan természetes elemekből álló csoportokat hozol létre, amelyek tükrözik az aktuális évszakot - a késő ősszel vagy télen szedett botokat, a nyár első napjaiban vadvirágokat.