Az élvonalbeli lóverseny ebben a szezonban nem lesz Triple Crown győztes. Személyesen szólva azonban nemrégiben elkészítettem egy saját trifectát: meglátogattam a világ három vitathatatlanul legfontosabb borvidékét.

Több mint két évtizedbe telt, mire ellenőriztem a bor Szentháromságát, és útközben számtalan kirándulás történt Spanyolországban, Chilében, Argentínában, sőt Oregonban, Mexikóban, Uruguayban, Brazíliában, Portugáliában, Olaszországban - ön megnevezi. De néhány héttel ezelőttig soha nem jártam Bordeaux . Rossz érzés volt, hogy nem jártam Franciaország legfontosabb borvidékén, például egy steakházban, ahol több halat, mint húst szolgálnak fel.

Château Canon Saint-Émilionban

Nos, a borélmény-listámon már nincs ott az a tátongó lyuk. Amellett, hogy felfedeztem Toszkánát a 2000-es években és előtte a Napa-völgyet, most rendesen meglátogattam a winedom Nagy Hármasát. És bár nem fogok sokat mondani a bordeaux-i borokról (ezt kollégámra bízom Roger Voss , aki a régióban él, és régóta szolgáltatott értékeléseket és értékeléseket), azt mondom, hogy újonc szempontjából Bordeaux minden, ami feltört.

Kezdjük azzal, ahol megszálltam, ami az újonnan felújított volt Canon-kastély , a Wertheimer család tulajdonában van (akik a Chanelt is irányítják), és Peter Marino amerikai belsőépítész berendezte. Ezt a klasszikus kastélyt kőfalak veszik körül, amelyek keretezik a Merlot és a Cabernet Franc szőlőt. Végigjárva ezeket a szőlőültetvényeket az UNESCO által védett Saint-Émilion faluba vezető úton ebédelni a borász hangouton A színfalak mögött vagy vacsora a Michelin-csillagos Hostellerie de Plaisance , az élet elbűvölő, a megtestesítője annak, ami a mesés borkultúra lényege.

A bal parti Margaux községbe is megkockáztattam, hogy meglátogassam Chateau Rauzan-Ségla , Thomas Jefferson kedvence több mint 200 évvel ezelőtt. A Chanel tulajdonában lévő ingatlan, bár nem a Canon dizájnjához hasonló, klasszikus Cabernet Sauvignon-alapú borokkal büszkélkedhet, amelyek évtizedek óta öregszenek. Az egyik dolgot elmondom a Canon és a Rauzan-Ségla borairól, hogy jó kezekben vannak. Nicolas Audebert, akit korából ismerek az LVMH-Château Cheval Blanc közös vállalkozás vezetésével Argentínában. Andoki ló , mindkét kastély főigazgatója. Audebert háromnyelvű, hűvös, nyugodt és összeszedett. Nemcsak a Canon és a Rauzan-Ségla borait fogja forgalmazni, de tehetséges borász, aki biztosítja, hogy a lehető legjobbak legyenek.

Garopapilles

Csillagvörös borok előállításáról ismert Bordeaux valóban sokat jelent a vízről, legyen szó a Garonne, Dordogne vagy Gironde folyókról, amelyek a régió borhatárát alkotják, vagy nyugatra az Atlanti-óceánt, amely befolyásolja Bordeaux tengeri éghajlatát, és nagyon ízletes tengeri ételeket hoz. Csónakázva a Bassin d'Arcachon mentén, amelyet olyan tónusú városok vesznek körül, mint Cap Ferret és Arcachon, látni látszik, hogy több ezer fa cölöp emelkedik ki a vízből. Ezek azok az osztrigaágyak, amelyekből annyi tonna finom kéthéj származik. Lehet választani, hogy ezeket a világszínvonalú kagylókat bármennyi vízparti standon elfogyasztják, de Hortense-nél A Cap Ferret a friss osztriga, kagyló és grillezett egész hal, például rombuszhal bevált helyszíne.

Bordeaux városában, ahol a várva várt Cité du Vin hamarosan megnyílik Bordeaux borkultúrájának bizonyítékaként, az étkezési lehetőségek választéka szinte végtelen. ajánlom Garopapilles , amely elöl borot ad el, és Tanguy Laviale séf kiváló hátulján prix-fixe menüket szolgálja fel. Klasszikus kísértethez próbáld ki Bordelaise sörfőzde , ahol az entrecôte, sült csirke, krumpli és a fent említett arcachoni osztriga éppen a bororvos rendelése volt.