Lakhelyétől függően a nyár június első eperével kezdődhet, és a munka ünnepe körül ér véget, vad szederrel teli kávésdobozokkal. Közöttük a kék-, a rase-, a csülök-, a gyűszű-, a fiú-, a marion- és a logan-meggyőzés bogyói szinte minden étkezésbe eljutnak, a könnyű reggelitől kezdve a sós salátákig és az édes süteményekig.

Szórakoztató tények a bogyókról

• A szeder tanulmányozását batológiának hívják.
• A málna lehet fehér, arany, narancs, lila vagy fekete.
• Az átlag amerikai évente körülbelül 8 font epret eszik meg.
• Van egy epermúzeum Belgiumban, Musée de la Fraise néven.
• A világ málnájának csaknem egynegyedét Oroszországban termesztik.
• A korai amerikai telepesek szürke festéket készítettek, áfonyát forralva a tejben.
• Krisztus töviskoronája egyesek szerint szederfutókból készült.
• A közönséges „bogyók” közül csak az áfonya és az áfonya az „igazi bogyó”. Az eper, a málna és a szeder „összesített gyümölcs”.

Párosítsd

Myles Burroughs, az ital igazgatója A Derschang-csoport a seattle-i éttermek közül, édes helyzetekben bogyós gyümölcsöket kínál. „Bármely bogyós desszerthez próbáld meg Casalone Mariposa Brachetto - mondja -, nem túl édes, kissé pezsgő, finom rózsa- és érett vörös- és fekete-gyümölcs ízekkel. Sósabb bogyós alapú ételekhez javasolja az azonos karakterű borokkal való párosítást.

- A legédesebb bogyók egy része a legélesebb tövisek között nő. - Gaeli közmondás

Málna

' Nero d'Avola gyakran társul a sötét bőrű gyümölcshöz, de a Arianna Occhipinti , mint ő Occhipinti Siccagno Nero d'Avola vad, frissen összetört málna karaktert áraszt magából ”- mondja Burroughs. 'Összes Gamays mutathat málna ízeket, de málna ételekkel gyakran nyúlok egy csillogó Gamay rozéhoz Domaine Jousset Éxilé Sparkling Rosé . Ásványossága és savtartalma mellett rengeteg friss málna és szamóca található. '

Eper

Burroughs Toszkánába keres eperjegyű borokat. „Laura di Collobiano Valgiano Palistorti Rosso birtok keverékek Sangiovese val vel Merlot és Syrah intenzíven gyümölcsös aromák előállítására. A Friuliból származó Ribolla Gialla könnyű, virágos, szép savasságú borokat állít elő. 1 RBL hegyek Brut Nature egy csodálatosan tiszta pezsgő, száraz, precíz citromos puding ízzel, amely gyönyörűen kiegészíti az epret. '

Áfonya

' Malbec Cahors-tól sokkal másabb karakterű, mint brasher argentin megfelelője. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes könnyű és gyümölcsös bor, elegáns és strukturált, a mészkő talajban való koncentrációjának köszönhetően ”- mondja Burroughs. „A Pinot Meunier nagy erőkkel jár, mint az egyik… fajta Pezsgő Termelés. A 100% Meunier pezsgő, mint a Piot-Sévillano Provocante, engedékeny, plüss érett gyümölcsízeket kever össze a pezsgőtől elvárt összes finomsággal. '

A bor párosítása (szinte) bármivel

Szeder

' Cabernet Franc Chinontól erősen tükrözi azokat a talajokat, amelyekre ültetett. Domaine Grosbois Clos du Noyer finomságainak egy részét homokos agyagos talajának köszönheti ”- mondja Burroughs, megjegyezve, hogy a bor erőteljes szedret, valamint vörös és fekete ribizlit és bőrt mutat. „A chénasi Cru Beaujolais nem kapott annyi hitelt, mint amennyit megérdemelnének. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards a szomszédos Moulin-a-Vent izomzatának egy része, de visszafogott eleganciával és zamatos fekete gyümölccsel rendelkezik.