Egy városban, amelynek látszólag minden sarkában van egy borozó, a „zöld” lehet a végső példa a „megkülönböztetni vagy meghalni” marketing megbízatásra.

Tulajdonosai, egy fiatal San Francisco-i éttermi menedzser és üzleti partnere, egy párizsi ügyvéd szerint a Yield Wine Bar „San Francisco-ban az egyetlen kizárólag zöld borozó, és talán az egész ország”.

Chris Tavelli (27) elmondta, hogy a Yield ötletét akkor fejlesztette ki, amikor egy csúcskategóriás vegán étteremben, a Millenniumban dolgozott. „Láttam, hogy annyi zavar van a bio [borok] körül. Az emberek meg akarták inni ezeket a tisztább, egészségesebb borokat, de nem tudták, hogyan lehet hozzájuk hozzáférni, vagy információt szerezni róluk. ”

Társa, Celine Guillou nyújt jogi hozzáértést a kezdő bárhoz.

A borlapon 60 nemzetközi bor található, egy kis tányér menüvel párosítva, amely bio vagy fenntartható termékek felé kanyarodik. Nem minden bor igazolhatóan bio vagy biodinamikus - vallja Tavelli, aki vegetáriánus. „Nem számít, mindaddig, amíg a borász vagy a tulajdonos kézzelfogható erőfeszítéseket tesz a pozitív változás érdekében, vagy részt vesz a környezetvédelmi szervezetekben. Nagy a bizalom. '

A Yield Wine Bar a 2490 Third Street utcában található, a város Giants ballparkjától délre, San Francisco Market of Market (SOMA) negyedének gyorsan dzsentrifikáló részén. További információ: www.yieldsf.com .