Most azok a sovány, ideges kaliforniai fehérborok, mint a Albariño és Vermentino felfelé mutatnak, furcsának tűnhet, hogy az egyik legvastagabb, legvirágosabb fajták is népszerűek lehetnek. Viognier nagyjából olyan klassz, mint a rövidnadrág, de a Sierra Nevada lábánál talált rá megfelelő terroirt.

Viogniernek (Vee-OHN-yay) volt egy pillanata az 1990-es években, amikor több száz kaliforniai borászat forgalmazta. De aztán? 'A Syrah útján járt' - mondja Charlie Jones, a szőlőskert vezetője és a Lava Cap Borászat El Dorado megyében. 'A Viognier lesz a következő nagy változatosság, de soha nem volt tapadó.'

Virágzás a homályban

Ironikus módon Viognier homályba vonulása menthette meg: Főleg csak azok a borászok gyártják tovább, akik valóban szeretik Viogniert. Ezek közül kettő Susan Marks és Jonathan Lachs volt Cedarville szőlőskert , amely 2700 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik El Dorado Fair Play kerületében. A Cedarville-nak csak egy hektárja van, és 210 tokot készített a 2016-os évjáratból. Lachs szerint ez jó dolog. 'Miután túljutott egy kis, kézműves köteten, egyre jobban ízleni kezd, mint a Chardonnay' - mondja.

Gránitban alapozva

Nál nél A Vörös Mulet Amador megye Fiddletown kerületében Tracy Hart sziklás, teraszos lejtőről szüreteli Viogniert vöröses bomlott gránittal. A talaj termékenységének hiánya egy kis mandarint, fehér barackot és krémes állagot hoz ki.

Jones geológiával rendelkezik. - Nehéz megmondanom, hogy a talaj hogyan hat kölcsönösen a gyümölcsökkel, de a Rhône-fajtákkal rendelkező gránit talajokból kifejezett ásványosságot kap. Viognierünk finomságokkal és rétegekkel rendelkezik. ”

Miért kell a Côtes de Bordeaux-nak az Ön francia borának lenni?

Palackok kipróbálásra

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 dollár. 93 pont . A gyümölcsösségtől távol, ez egy összetett és kifinomult bor, amely megmutatja, hogy a szőlőfajta milyen jellegzetes lehet. Sós, ásványi eredetű ízekre támaszkodik, amelyek csodálatos finomsággal és tartalékkal rendelkeznek. Minden kortyjával kissé mélyebben letelepedik a szájban, és hosszan elnyúlik a savasság által felhúzott hosszú befejezésig. Pince kiválasztása .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), 23 dollár, 92 pont . A gazdag, koncentrált gondolkodásmódban ezt a csodálatos, fényűző ízű bort nagyon érett gyümölcsízek és a tölgyfa nagylelkű segítsége formálja. Az ízek a marcipántól a lonc és a buggyantott körtéig terjednek, és egy szép viszkózus textúra megtölti a szájat, és segít a befejezésben.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 dollár, 92 pont . Koncentrált, ízben gazdag és krémes állagú bor nagy profilú, anélkül, hogy nyíltan gyümölcsös vagy tölgyes lenne. A szájbunda buja, széles és csendesen erőteljes, míg finom körte- és marcipán ízek vonják be az ízt, és elidőznek a végén. Nagyszerű benyomást kelt, és „húsos” ahhoz, hogy baromfihoz vagy akár marhahúshoz is szolgáljon. Tracy Hart borász nem használt tölgyfát vagy rozsdamentes acélt, erjesztette és érlelte a bort élelmiszeripari minőségű polietilén FlexTanks-ban.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 dollár, 92 pont . A gyümölcsösségtől távol, ez egy összetett és kifinomult bor, amely megmutatja, hogy a szőlőfajta milyen jellegzetes lehet. Sós, ásványi eredetű ízekre támaszkodik, amelyek csodálatos finomsággal és tartalékkal rendelkeznek. Minden kortyjával egy kis littlle ül le mélyebben a szájban, és hosszan elnyúlik a savasság által fellendülő hosszú befejezésig.

1850 borospincék 2015 Viognier (Calaveras megye), 24 dollár, 91 pont . Ez a bor páros, vajas, friss kenyéraromákat érett füge, tejszín és mandula ízekkel párosít. Közepes és testes, gazdag és viszkózus, a szájban áradó fényűző ízeket, a felületen pedig a pirított kenyér és a mandulajegyek visszhangzik.