Bár az almabor kategóriája megjelenik az italvilágban, mégis elképesztően sok stílus létezik - a csillogó, csendes, száraz és édes alig karcolja meg a felszínt. Mivel az amerikai hagyományok a gyarmati korszakra nyúlnak vissza, és az európai gyökerek még tovább nőnek, nem meglepő, hogy minden régiónak megvan a maga módja a saját regionális almáinak felhasználásával, ami egyértelműen eltérő kínálatot eredményez.

Az almaborvilág meglehetősen tág kategóriájára összpontosítunk: száraz, be nem pucolt amerikai válogatásokra. E korlátok között is létezik egy sor stílus - kezdve a földi francia hatású öntéstől az élénk, érintetlen, gyümölcsök által vezérelt almaborig.

A közös szál, amely összetartja ezt a tételt, a felhasznált alma típusa. Ezek nem a tipikus élelmiszerbolt-leletek - ezek örökségi fajták, amelyek csomagolnak egy tannin- és savtartalmú kagylót, amely szükséges a strukturált, kiegyensúlyozott almabor létrehozásához.

Kifejezett tannin-, sav- és ízesítéssel - a gyümölcsöstől a földig terjedő - ezek az almaborok borszerű összetettséget nyernek, hasonlóan a bőrrel érintkező narancsborokhoz, amikor még csendesek. Dobjon be néhány buborékot, és remek alternatívája van a francia crémant vagy pétillant naturel helyett.

Ezeknek a papucsoknak a sajátos szerkezete megkönnyíti az ételek széles választékát. A magasabb tannin almabor jól illeszkedik a baromfihoz vagy a sertéshúshoz, míg a könnyebb, gyümölcsözőbb változatok a krémes, tangós sajttal. Keresse meg ezeket a sokoldalú öntéseket, és fedezze fel az almabor világ kínálatát!

---

Szikrázó

Eve's Cidery 2014 őszi aranya (Van Etten, NY) 92 pont, 19 dollár. Gazdag aranysárga a pohárban, ez a természetesen csillogó, palackos kondicionált almabor hívogatja az orrát - a fahéj és a szegfűszeg keveréke érett érett Anjou körte- és birsalmaaromákkal találkozik. Finom, apró buborékok jelzik a száraz szájpad bejáratát, az almahéj és a gyümölcsösvirág ízei kellemes koncentrációt mutatnak. A finom szemcsés tanninok és a kiegyensúlyozott savtartalom támogatást nyújtanak, és utat mutatnak az elhúzódó sárga körtehéj kialakításának. Ez a Finger Lakes gyártó szilárd, kiegyensúlyozott bemutatója, amely túlnyomórészt tannintartalmú és magas cukortartalmú keserédes almát használ a palackozáshoz. Szerkesztők választása.

Foggy Ridge Lot 2013 First Fruit (Dugspur, VA) 92 pont, 16 USD. Ez egy ügyesen kevert almabor, amelyet korai évszak örökös almáiból készítettek, néhány késői évszakos fajtával a bonyolultság növelése érdekében. A csábító orr egy selymes, kerek szájpadra vonzza a fanyar ananászt, a mangót és az őszibarackot. A talkumporos mészlé mindent áramvonalasan és csattanósan tart a célban. Élvezze ezt a száraz, pezsgő almabort különféle ételekkel - a krémes, mosott héjú sajttól a grillezett sertéshúsig. Szerkesztők választása.

E.Z. Gyümölcsösök Hawk Haus (Salem, OR) 92 pont, 9 USD / 500 ml. Jonathan, Yarlington Mill és mandzsúriai rákos alma keveréke - amerikai örökös fajták - ez a méthode ancestrale almabor az eleganciának egyfajta rusztikus stílusát hozza. Az orrán túl virágos, az egész kert eszembe jut - édes liliom, briar rózsa és lila aromák keverednek a frissen megfordult földdel. Az enyhén csillogó szájpadlás lineáris és fókuszált, ananászhéjjal és mandulaolajjal további földvezérelt tónusok haladnak, míg az őszibarack-fuzz tanninok száraz felületűek. Ez egy ígéretes új törekvés Kevin Zielinski cidermaker számára. Szerkesztők választása.

Még mindig

Az Eve's Cidery 2014 Albee Hill Still & Dry Cider (Van Etten, NY) 93 pont, 16 dollár. Ennek az almabornak az orra élénk, friss és tiszta - alulérett barack- és barackjegyek a porított fehér kő, az alma virága és a szárított széna felett járnak. A kerek és bőséges szájpadlás bőséges őszibarackot, zamatos ananászt és texturált almahéjat hoz létre a keverékben, kiegyensúlyozott savasságú és finom szemcsés tanninokkal, amelyek támogatást nyújtanak. A sárga-szilva bőr felületén fekete tea-tannin textúra húzódik meg. Önmagában is nagyon élvezetes, próbálja ezt párosítani egy sor étellel - a diós sajttól a grillezett sertéshúsig és a vaddisznóig. Szerkesztők választása.

Slyboro Kingston fekete almabor (Granville, NY) 88 pont, 15 dollár. Teljesen az Egyesült Királyságból érkező hagyományos almaborkészítő Kingston Black almából készül, amely almabor összetételének egyediségére utal. Az ananász kéregaromái az orrra összpontosulnak, a háttérben a sajt kérge, a megmunkált föld és a muskátli sós és földes elemei rejlenek. Súlyos és kerek a szájban, áramvonalas, fűszerezett alma és további sajthéjjegyek találkoznak az enyhe cserzőanyagokkal és a savassággal.