A régészet és a bor tökéletes kereszteződése megtalálható Olaszország déli részén. Nápolytól Reggio Calabriaig a félsziget ezen része az ókori Görögország, vagy Magna Graecia félelmetes kiterjesztése volt. Dél-Olaszország széles körű gyarmatosítása tartós hellén nyomot hagyott, amely inspirálta az ókori Róma kultúráját.

Dél-Olaszország az idővonal egyik fő intervalluma, amely a bor történetét követi nyomon. Amint a görögök felismerték az erjesztett szőlőlé kereskedelmi potenciálját, számos nem fajta fajtát hoztak Campania, Puglia, Basilicata és Calabria termékeny talajába. A napfényes déli Olaszország óriási faiskolává vált. Az egyik generációról a másikra bekövetkező genetikai variációk a bolygó egyik legnagyobb szőlő biológiai sokféleségének hotspotjaivá váltak.

Ez a klasszikus korszak visszadobása teszi Dél-Olaszországot annyira szenzációsvá. A környéken Pompeji található (a Római Birodalom idején a borexport fontos kikötője), az ókori görög Metapontum kereskedelmi központ és a legendásan engedékeny Sybaris.

A szőlő neve - a greco vagy a „görög” név variációi - felfedi eredetét, valamint a tényleges termesztési módszerek. Puglia és Molise esetében a fej által képzett szőlő, vagy az alberello tükrözi az ókorok által alkalmazott módszereket. Campaniában a szőlőszőlőket fatörzsekre terítik egy kis trellizáló trükkel, amelyet az évszázadok során adtak át. Calabriában a szőlőállományokat óriási csomókba kötik a hozam csökkentésének érdekében. Csakúgy, mint a régészetben, a környék borai rétegenként visszahámozzák az ősi gyökerek feltárását.

Mennyei könnyek

A campaniai Vezúv hegyének lejtőin előállított Lacrima Christi nevét egy régi legendából kapta, miszerint amint Krisztus meggyászolta Lucifer mennyből való bukását, könnyei a földre hullottak és isteni ihletettségével hatottak rá.

Calabrián belül található Cirò régió, ahol egyesek úgy vélik, hogy a világ első borát készítették. A régészek találtak ott egy „vinoduktot”, amely a bort a termelési helyéről a közeli szibariták otthonába szállította.

Az ókori olimpián egy másik calabriai bort, a Cremissa-t használták a sportolók pirításához.

Közös szőlőfajták

Fiano: A Golden Delicious alma és körte gyönyörűen újjáéledő Fiano di Avellino egy campaniai krémes fehérbor, amely spagetti alle vongollal vagy sült tintahalral párosul.

Greco: görög eredetű, ezt a fehér fajtát Olaszország déli részén használják, de maximális kifejeződését Campania vulkanikus talajain Greco di Tufo borként találja meg.

Aglianico: Ez a szigorú vörös szőlő (a „hellén” szóból) a kihalás szélére került. Ma Olaszország két legjobb, pincébe illő borát készíti: a Taurasi-t (campaniai) és a Basilicata alulértékelt Aglianico del Vulture-t.

Gaglioppo: Calabria (Olaszország „lábujja”) legfontosabb vörös szőlője, ez a világos, rubin színű fajta a Cirò-ban szerepel, és külföldön folyamatosan felkelti az érdeklődését.

Negroamaro: A „keserű fekete” néven ismert szőlőt az egész Puglia déli Salento területén tenyésztik, és a Salice Salentino-ban szerepel, ahol a gyümölcsösebb Malvasia Nera-val keverik.

Primitivo: A kaliforniai Zinfandel rokonának mondott Primitivo di Manduria Puglia egyik legnépszerűbb és legélvezetesebb vörösborja, amely lekváros gyümölcsízeket mutat.

Nézze meg a dél-olaszországi borokat a Vásárlási útmutatóban >>>