BA koktélokról és bárokról szóló írások terén gyakran találok néhány meglehetősen sokféle ásványt - különféle „mixológiai” barlangokban, ahol a bonyolult italok összetett technikákat igényelnek, házi készítésű keserűket és a farmtól az asztalig tartó infúziókat. de rigueur , és a csapos sztárszakács-státuszt kapott.

De amikor visszatekintek a karrieremre, a bárban a legemlékezetesebb és legmeghittebb élményeim egy olyan helyen voltak, ahol a koktélokat szódafegyverrel készítették, a sörben lévő komlót Anheuser-Busch szerezte, a tervezési motívumot pedig legjobb esetben halászház vagy garázs dolgozószoba.

A New York-i keleti faluban, a St. Mark's Place-i Holiday Cocktail Lounge volt az első igazi találkozásom egy megfelelő merüléssel, még 1987-ben.

A csapos csaposok sört és egyszerű italokat csavartak - a csavarhúzók 2,50 dollárba kerültek a happy hour alatt, és meredeken 3 dollárért. A narancslé finom volt, a márkán kívüli vodkát leöntött műanyag palackokból öntötték, de az italok merevek voltak és a társaság jó volt.

Találkoztam egy selejtes fiatal művészek bandájával, akik a nyaralást a munka utáni társalgóként jelölték ki, ahol csípőirónia nélkül keveredtek a kékgalléros törzsvendégekkel.

Egy félkör alakú bár uralta a homályos előteret, és a fülkék a hátsó falakat sorakoztatták az egész évben fennmaradt karácsonyi fények alatt. Azokban a fülkékben volt, ahol az elkövetkező évtizedben összegyűltünk és tovább töltöttük a felnőtt korunkat.

Tavaly arról szólt a hír, hogy az ünnep zár. (Megújul, mint egy divatos brit stílusú kocsma.)

Egy ideje nem láttam a bandát, de amikor bejelentették a bár utolsó estéjét, nem volt kérdés, hogy ott leszünk.

Ahogy az várható volt, aznap este Holiday tele volt. Körülnéztem a szobában, és rájöttem, hogy a többi csoport is ugyanazon okból van, mint mi. Mindenki megöregedett, de felismertem az arcokat a 80-as évek végének ezekből a halcyon napjaiból.

A csoportunkon belül életünk nagy része elvált egymástól, de ez a sok évvel ezelőtti hosszú éjszakákból fakadó könnyű bajtársiasság úgy kötött bennünket, hogy az idő nem tudott feloldódni. Ültünk a régi fülkénkben, utolértük, friss botokkal kereskedtünk és kicsit túl hangosan nevettünk a zárásig.

Nem hiszem, hogy a múlt valahogy jobb lett volna. Valójában imádom élni a koktélok, a sör és a bor jelenlegi aranykorát, és átfogom, sőt megünnepelem, hogy a bárok hogyan fejlődtek. Komolyan. Mit, hol és hogyan iszunk, még soha nem volt jobb vagy izgalmasabb.

De amikor a most már zárt merülés mellett járok, arra gondolok, hogy a Holiday-ben, ellentétben ezen új mixológiai mekkákkal, senkit nem ítéltek meg osztálya vagy csípőssége alapján. Senki önértékét vagy státuszát nem úgy határozták meg, hogy egyszerűen a legmelegebb, legzúgottabb helyen voltunk vásárlók. Amikor belépett a Holiday-be - és számtalan más merülési bárban -, az egész trendláncot levetkőzték, és csak a személyiségeddel, a beszélgetés művészetével és azzal a képességeddel voltál felfegyverkezve, hogy viccet tudsz feltörni.