Ban ben Japán , shochu, az alacsony ellenállású desztillált szesz, felülmúlja kedvéért Messze. Miközben mindkettő az íze származik melyik , a keményítőt cukorrá alakító penész, a shochu különféle alapösszetevőkből készíthető, ami sokféle ízt kínál. Itt egy rövid útmutató a hasonló profilok párosításához.

Tiszta

A Mugi vagy az árpa shochu súlytalannak tűnhet, néha a forrásvízhez hasonló ásványi anyaggal. Enyhe íze kitűnő szájíztisztítót eredményez, hűtött formában, a sziklákon vagy mizuwari szobahőmérsékletű vízzel hígítva. Ez egy jó választás vodka rajongók.

Párosítsd sushit és sashimit, füstölt halat vagy kaviárt.

Gazdag

Az édesburgonya shochu a legnépszerűbb fajta Japánban. A növény gyakran társul Kagoshima prefektúrához, annak elterjedtsége miatt, hogy 1705-ben bemutatták. A shochu aromája gazdag és gyümölcsös, és ezek a tulajdonságok fokozódnak, ha azonos mennyiségű forró vízzel keverik. oyu-wari .

Így tálalva képes ellenállni olyan ételeknek, mint a grillezett marhahús és az érlelt sajt, amelyek sok umamit csomagolnak.

Gyümölcsös

Kokuto az okinavai barna cukor, amely a lassú főzéssel kapja színét. A shochu készítéséhez használt termék friss és sima, a trópusi gyümölcsök és gyógynövények profilját felveszi, hasonlóan a könnyű rhum agricole-hoz.

Kortyolgasson a sziklákra egy meszes csavarral, vagy fordítson egy frissítő mentás magasgolyóvá és tálalja a yakitori nyársak mellé.

Csípős

Awamori az okinawai shochu thai rizzsel és fekete kojival készült. Ez utóbbi erősebb ízeket eredményez, mint a saké számára előnyben részesített sárga koji, vagy a legtöbb más shochu palackozásnál használt fehér koji. Az összes shochus közül az awamori aromája a legintenzívebb, ami a sóstól a földig terjed.

Párolt sertéshassal vagy zsibbadó fűszeres étellel, például a mapo tofuval.

Dilis

Néhány shochut olyan régiókban ízesítenek, mint a zöld tea vagy a zöldségek. A szezámmag shochu az egyik legimpozánsabb, tömény diós ízű, míg a sült árpa shochu kellemes égett pattogatott kukoricás jegyű.

Ezeknek az italoknak a mély íze miatt ideálisak olyan csokoládé desszertekkel, mint a torta vagy a s'mores.