Elegáns, strukturált és finom borok az apró olasz Lugana régióból az ország első számú fehér palackjai. Készült Türbiai déli partján termesztett egyedülálló őshonos szőlő Garda-tó , öt különböző stílusban vannak kidolgozva, és mindegyikük tele van személyiséggel.

Lugana Eredetmegjelölés A (DOC) borok a teljes termelés körülbelül 90% -át adják, míg a többit vagy Superiore, vagy Riserva kibocsátásként jelölik, vagy pezsgőként vagy későn szüretelik.

Éveken át a Lugana régió titok volt, amelyet megosztottak a turisták ezrei, akik évente özönlenek az Olaszország legnagyobb tavát körülvevő elragadó falvakba. De a minőség folyamatos növekedésének köszönhetően Lugana hírneve végre elterjedt Észak-Olaszországon túl is.

A 2018-ban előállított több mint 17,5 millió palack közel 70% -át exportálták világszerte. Az Egyesült Államok volt a felekezet negyedik legnagyobb piaca.

Az olasz bor egyik legnevesebbje földet és szőlőültetvényeket vásárolt a közelmúltban a környéken. A lista tartalmazza az Amarone Allegrini, Tommasi és Cesari erőműveket, valamint a Santa Margherita csoport, amely megszerezte a Cà Maiol cég 2017-ben.

Olvasson el mindent, amit tudnia kell erről a klassz, előkelő fehérről.

Paolo Fabiani, borász / menedzser a Tenuta Roveglia-nál / Fotó: Michael Housewright

A növekvő zóna

A határokon átívelő Veneto és Lombardia régiókban Lugana termesztési övezete öt várost ölel fel: Peschiera del Garda a venetói régióban, valamint Desenzano, Sirmione, Pozzolengo és Lonard Lombardia területén.

A Peschiera del Gardában talált ősi szőlőmagok elemzése szerint itt legalább a bronzkor óta nőtt a szőlő. A környék fehérborait Andrea Bacci 1595-ös könyvében is dicsérték, A Természettudományi Vinorum (A borok természettudományáról).

A Lugana borszerű sikereinek egyik fő tényezője az enyhe, Észak-Olaszország számára szokatlan mikroklíma.

'A Garda-tó enyhíti az éghajlatot, ezért kevesebb perzselő nyarunk van és mérsékeltebb a tél' - mondja Nadia Zenato, a Zenato S . Cristina birtok testvérével, Albertóval és anyjával, Carlával. 'A tónak köszönhetően a tavaszi fagy ritka, és állandó szellő van, amely szellőzteti a szőlőültetvényeket, és a szüret egészében egészséges a szőlő.'

1960-ban Nadia és Alberto apja, Sergio az elsők között hitt a térségben rejlő lehetőségekben és őshonos szőlőjében, amelyet akkor Trebbiano di Luganának hívtak. A pincészet ropogós és kitartó San Benedetto palackozása lényegében Lugana.

A Lugana nyerő formulájának másik döntő eleme a talaja. A felekezet körülbelül 5436 hektárnyi szőlője nagy része alacsonyan fekvő, sűrű talajú síkságon található, amely ásványi anyagokban gazdag morénát takar.

„Lugana területe nagyrészt glaciális eredetű világos színű agyagos talajból áll, amely a Garda-tó létrehozásához kötődik” - mondja Michele Montresor, aki a Ottella pincészet testvérével, Francesco-val együtt. 'Ez a talaj rendkívüli ásványosságot kölcsönöz a boroknak, valamint sós jegyeket, hosszú élettartamot és szerkezetet, amelyek erős identitást kölcsönöznek a boroknak.'

A felekezet körülbelül 5436 hektárnyi szőlője nagy része alacsonyan fekvő, sűrű talajú síkságon található, amely ásványi anyagokban gazdag morénát takar.

Ottella, a régió számos vezető termelőjéhez hasonlóan, erősen védi régi szőlőjét. Lenyűgöző, összpontosított A Creete a palackozás több mint 50 éves szőlőből készült gyümölcsökkel történik.

A kompakt, csaknem fehér agyagos talaj, amelyet széles körben a legjobbnak tartanak, arra kényszeríti a szőlőt, hogy kevesebb bogyót teremjen. Az alacsonyabb hozamok koncentráltabb ízű gyümölcsökhöz, gazdag textúrájú és testű borokhoz vezetnek.

A szőlő erőnlétének csökkenése mellett az agyag a gyökereket is messze a felszín alá hajtja.

'A legrégebbi, 1961-ben és 1967-ben telepített szőlőjeink gyökerei 20–22 lábnyira nyúlnak a felszín alatt' - mondja Paolo Fabiani, a borász / menedzser a Roveglia birtok . 'Ebben a mélységben még fehérebb, meszesebb agyagot érnek el, amely ásványi anyagokban gazdag.'

A cég testes és koncentrált Catullo Riserva szőlőültetvények , 55 évesnél régebbi szőlőből előállítva mutatja ezt az ásványi mélységet és összetettséget.

Míg itt mindenütt különféle mennyiségű agyag található, Lugana néhány magasabb szőlőültetvénye felmegy körülbelül 400 méteres tengerszint feletti magasságba, homokosabb agyaggal és jelentős mennyiségű kavicsokkal rendelkezik, mint például a Capuzza Jungle .

'Míg Lugana összes talajában van egy bizonyos mennyiségű agyag, amely intenzív ásványi anyagokat kölcsönöz, a kavicsösszetevők finomabb finomságokat kölcsönöznek a boroknak' - mondja Luca Formentini, a Selva Capuzza tulajdonosa. Formentini jelenleg a helyi alelnöke konzorcium , és jelenlegi hivatali ideje előtt hat évig volt elnök. Pincészete Selva palackozásában szikes ásványi jegyek láthatók figyelemre méltó elegancia mellett.

Nadia és Alberto Zenato, a Zenato S. Cristina birtok tulajdonostársai

Az egyetlen szőlő: Turbiana

Különálló termőterületén kívül Lugana identitását egy egyedülálló őshonos szőlő - a Turbiana - határozza meg.

A 2000-es évek elejéig a szőlőt Trebbiano di Lugana-nak hívták, néha Trebbiano di Soave néven is ismerték. De a helyi termelők és borszakértők lehetetlennek hitték, hogy a Lugana mögött álló fajta, mélységű és felépítésű bor, amelynek teljes kifejlődéséhez legalább egy-két év palackra van szükség, valóban Trebbiano , a munkafüzér szőlő, amely általában egyszerű borokat állít elő.

És még egy összetévesztési réteg hozzáadásához a szőlőt egy másik natív fehér fajtával is összekeverték, Verdicchio , tól Piac vidék.

A legutóbbi DNS-teszt azonban végül megadta azt a választ, amelyet Lugana termelői régóta sejtettek: A szőlő genomja olyan tulajdonságokkal büszkélkedhet, amelyek nincsenek összhangban más Trebbianokkal.

- Attilio Scienza professzor, a Milánói Egyetem , mélyreható genetikai elemzést végzett szőlőnk DNS-ére, és összehasonlította más fehér fajtákkal '- mondja Formentini.

„A vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy míg a Verdicchio szőlő közeli rokona, a Turbiana aromás tulajdonságaiban, valamint fenológiai, agronómiai és borászati ​​szempontból különbözik ettől a fajtától, és egyedülálló és különálló szőlő. változatosság ”- mondja Carlo Veronese, a Konzorcium Tutela Lugana DOC .

Ennek eredményeként a szőlőt hivatalosan Turbiana névre keresztelték, amely ennek az őshonos fajtának a helyi neve. Ez egy késői érés, amely a tó mikroklímájában virágzik, és kevesebb más terméshozamot eredményez, ami a minőségi borászat másik tényezője. Míg a megnevezés más nem aromás fehér fajták 10% -át teszi lehetővé Luganában, szinte minden gyártó kizárólag a Turbianát használja.

Ottella hordószobája / Fotó: Michael Housewright

Stílusos kifejezések

A ropogós és csalogatóan virágos Lugana DOC borok lédús citrusfélék, fehér csonthéjasok és mandula ízűek. A kerekebb, testesebb Lugana Superiore palackok egy évig érlelődnek, és vadon termő gyógynövényes és sóoldatos jegyeket mutatnak. A Riserva válogatásai, készen állnak és összetettek, két év öregedés után szabadulnak fel, és kőkemény ásványi anyagokkal és fűszerekkel büszkélkedhetnek.

Ma a legtöbb gyártó rozsdamentes acélból borít, hosszan tartó bőrkontaktussal a seprén. A Superiore és a Riserva palackozáshoz sok gyártó acélban és fából egyaránt öregszik, hogy komplexitást nyújtson elsöprő tölgyérzetek nélkül.

Lugana két-három évig öregedhet, míg a Superiore és a Riserva szelekció több évig vagy tovább is jól fejlődhet.

Léteznek élénk pezsgő változatok és dúsgazdag Lugana Vendemmia Tardiva, vagy későn szüretelt Lugana borok is, amelyek túlérett szőlőből készülnek. Ezek a kis termelésű kínálat puha, gazdag és koncentrált, de ritkán túl édes.

Alessandro Cutolo, tulajdonos / borász a Marangonában / Fotó: Michael Housewright

Innováció és fenntarthatóság

A termelők és borászok munkája ugyanolyan elengedhetetlen, mint a szőlő és a terroir, és a technikai fejlődés alakította a Lugana jelenlegi kiadásait.

'A 20-25 évvel ezelőtt a térségbe érkezett technológia nagyban hozzájárult a minőség javításához, kezdve a lágy préseléshez szükséges pneumatikus préssel' - mondja Fabiani. 'A hőmérséklet-szabályozott fermentáció ugyanolyan fontos volt, mivel jelentősen hozzájárul a Lugana néhány aromájának koncentrálásához.'

A szőlőültetvényekben a termelők megnövelték az új szőlőtelepítési sűrűségeket, az 1980-as és '90 -es években durván 7500 növény hektáronként, napjainkban 12 500 növényig. A nagyobb sűrűség természetesen csökkenti a növényenkénti hozamot, ami koncentráltabb borokat eredményez.

A termelők megnövelték az új szőlőtelepítési sűrűségeket - a nagyobb sűrűség természetesen csökkenti a növényenkénti hozamot, ami koncentráltabb borokat eredményez.

Számos Lugana-termelő fenntartható megközelítést alkalmazott a szőlőültetvények kezelésében és a borászatban is. Ez magában foglalja a herbicidek csökkentését vagy megszüntetését, valamint a nagyobb biológiai sokféleség elfogadását mind a szőlőültetvényeken, mind a regionális környezetben.

A felekezet 116 termelője közül jelenleg nyolc tanúsított ökológiai borászat működik, a névsor tartalmazza Mararaina . A pincészet Lugana palackozási palettája nagy mélységet és tisztaságot mutat, és a cégé Három harang béleletlen betontartályokban öregszik.

'Mikroklímánk és sajátos szőlőfajtánk nem kínálja a legkedvezőbb feltételeket az ökológiai gazdálkodás számára' - mondja Alessandro Cutolo, a Marangona tulajdonosa / borásza. „Itt nagyon párás, és az agyagos talaj visszatartja a vizet, ezért nehéz traktort bejutni a szőlőskertekbe, ha a talaj nem száraz. A Turbiana tömör fürtökkel rendelkezik, és fogékony az olyan betegségekre, mint a peronoszpóra és a botrytis, ezért a bio szőlőtermesztés nem könnyű, de lehetséges. '

Öt radar alatti régió a nyári vakációhoz

Modern fenyegetés

Bár Lugana jelenleg virágzik, a felekezetet veszélyezteti az olasz nagysebességű vasúti szolgáltatás, a TAV terjeszkedése. Míg a Consorzio Tutela Lugana DOC és tagjai évek óta harcolnak, a sajtó idejére úgy tűnik, hogy az új pályák építése 2019 októberében kezdődik. A konzorcium szerint becslések szerint 173 hektár szőlőültetvény pusztul el. hétéves folyamat ezen a ponton, nem tudják, melyik pontos szőlőültetvény lesz a projekt áldozata.

Fotó: Michael Housewright

Nyolc kipróbálandó bor

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 USD, 94 pont . A címlet egyik referencia palackja, ez illatos fehér virág, fehér csonthéjas gyümölcs és botanikus gyógynövény csábító illataival nyílik meg. A krémes, csiszolt szájban a friss savasság élénkíti a lédús mézharmat, a fehér barack és a citrus ízét, míg a fehér mandula és az ásványi jegyek hangsúlyozzák a befejezést. John adott borokat. Szerkesztők választása .

Marangona 2018 Lugana 18 dollár, 93 pont . Fehér tavaszi virág, érett gyümölcsös gyümölcs és sós aromák áradnak ki a pohárból ezen az illatos, elegáns fehéren. Bio szőlőből készült, sima, sós szájíz bájjal és feszültséggel rendelkezik, krémes almát, ízes citrusféléket és ásványi anyagokat ad át a fehér mandula befejezése előtt. Oliver McCrum borok. Szerkesztők választása .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 dollár, 92 pont . A fehér virág, a trópusi gyümölcs és a citrus illatos aromája keveredik az orrán összetört vadon termő gyógynövénnyel. Az élénk, fókuszált szájpadlás visszafogott eleganciát mutat, a grapefruit, az ananász és a sóoldat ízeit a világos savasság ellenében kínálja. Lyra bor. Szerkesztők választása .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 USD, 92 pont . A citrusfélék, a tavaszi virág, a gyógynövények és a sárga csonthéjas aromák formálják az orrát. A zamatos, elegáns szájban a friss savasság kíséri a mézharmat, a grapefruit, a fehérmandula és a gyömbér ízét. A fiziológiás só megemeli a befejezést. A birtok legrégebbi szőlőjéből készült, ez jó középtávú öregedési potenciált mutat. Igyon 2023-ig. Ambrosia Borcsoport. Szerkesztők választása .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 USD, 91 pont . A tavaszi virág, a fehér gyümölcsös gyümölcs és a kenyér tészta csábító illatai lebegnek az üveg felett, valamint egy botanikai gyógynövény szaga. A vonalas szájpadlás visszafogott eleganciával rendelkezik, frissítő savasság mellett fehér barackot, zöld dinnyét és citrusokat kínál. Fehér mandulabetétre záródik. Uva importálja.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 USD, 90 pont . A pohárban citrus, vadon termő gyógynövény és fehér csonthéjas aromák állnak össze. A vibráló, lineáris szájban ropogós savtartalom kíséri a zöld almát, a mandarint és a citromfű kakukkfüvet, méghozzá a zamatos befejezés előtt. Egy csipetnyi fehér bors jelzi a zárást. Santa Margherita, USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 USD, 90 pont . A trópusi gyümölcs, a jázmin és a botanikus növény aromája elöl és középen. Sós és ízletes, a lédús szájízből kifolyik a Granny Smith alma, a grapefruit és az őszibarack, mielőtt fehérmandulás lesz. Martinicus bor.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 USD, 90 pont . A ragyogó citrusfélék, az aromás gyógynövények és a tavaszi virágok aromája áll ennek a frissítő fehérnek a középpontjában. A ropogós, sós íze Bartlett-körtét, őszibarackot, citromhéjat és egy kis gyömbért kínál, mielőtt fehér mandulabetétre zárná. LLS – Winebow. Szerkesztők választása .