A következő recept Sandy Ingbertől, a manhattani ügyvezető séftől Grand Central Oyster Bar, Írország kulináris hírnevének két állítását alkalmazza: Guiness és kiadós kocsmai viteldíjak. Ha Manhattanben lenne a zöld tömeggel, március 17-én, tartson egy kis szünetet a zűrzavarban, és húzódjon be ebbe a történelmi belvárosi étterembe, hogy helyreállítsa magát Ingber Szent Patrik-napi specialitásával, amely egész nap 21,95 dollárért kapható.

Hozzávalók:
2 csésze Guinness sör
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
½ teáskanál. őrölt feketebors
1 tojás
Univerzális liszt
8-3 oz. Pollack, Cod vagy Haddock szelet, csont nélkül, elfogultságra szeletelve

Készítmény:
- Egy nagy keverőtálba tegyen sört, szódabikarbónát, sót és borsot, valamint a tojást.
- Habverővel lassan adagoljon annyi lisztet, amíg a tészta sűrű, nem folyós és fakanálra tapad.
- Hűtsen olajat egy olajsütőben vagy egy mély oldalú serpenyőben 350 fokra.
- A halat lisztbe kotorja, rázza le a felesleget, és tésztába mártja, ellepve a hal minden oldalát
- Az ütött halat fogva finoman forró olajba merítse, félig tartsa, várjon 15 másodpercet, és cseppentsen olajba.
- Ez megakadályozza a halak tapadását az alján.
- Fordítsa át a halakat, ha barnulnak az egyik oldalon, és főzzük kb. 6-8 percig, a filék vastagságától függően.
- A halaknak egyszínűnek kell lenniük, egészen 140 fokos belső hőmérsékletig.
- Fogyasztószósszal és hasábburgonyával tálaljuk