Argentin sommelier és borász Agustina De Alba egész Európát és Afrikát bejárta, segítve a borlapok elkészítését a londoni, spanyol és afrikai éttermek számára olyan korban, amikor a legtöbben egyetemre jártak volna. Most 29 éves, beszámítja ezt a tapasztalatot a száj kitágításával és annak lehetővé tételével, hogy ne csak a nagy argentin vörösekre koncentráljon, amelyeket oly sok kollégája használ a listájuk kitöltésére.

Kiterjedt szájíze volt az egyik oka annak, hogy 2008-ban és 2012-ben Argentínában a legjobb sommelier-ként választották. A De Alba alapította a Blanc de Alba bormárkát azzal a céllal, hogy bebizonyítsa, hogy az argentin fehér borok öregedni képesek. A borral kapcsolatos rövid rádióadásain reméli a bor közönségének bővítését. Az argentin borvilágban dolgozó nők egy új generációjának egyike, elmondja Mike DeSimone és Jeff Jenssen a Wine Enthusiast munkatársainak, hogy karrierje kezdetén a fiatalságot, nem pedig nem a legfőbb akadályt tartja.

Hogyan segít a külföldi utazás és a külföldi munkavégzés tapasztalatai az borok listájának elkészítésében Argentínában található éttermek számára?

Argentínában nincsenek külföldi boraink, ezért úgy döntöttem, hogy elmegyek külföldre, hogy megkóstoljam a világ minden tájáról származó borokat. A bor nagy részét [gyakorlatilag] lehetetlen idehozni, és ha megkapja, nagyon drágák. 18 és 24 éves koromtól fogva külföldön utaztam és éltem. Aztán úgy döntöttem, hogy visszatérek hazámba, mert azt tapasztaltam, hogy az argentin bor nagyon változatos és izgalmas. Tíz évvel ezelőtt elsősorban Malbecről beszéltünk, és arról, hogy meddig volt az a bor a hordóban. Most felfedezzük a terroirunkat, Malbecről, Cabernet Francról, Bonardáról, Pinot Noirról, Sauvignon Blancról és Sémillonról beszélünk. Mélységesen szerelmes vagyok az argentin borba. Ez az oka annak, hogy úgy döntöttem, hogy itt maradok, és többé nem megyek el, mert itt rengeteg munkánk van.

Hogyan változik az éttermek borlapjainak kidolgozása?

Mindegyik egyedi. Például, A tenger Argentína legnépszerűbb perui étterme, amelyet Gaston Acurio séf vezet. A termelők és a termékek nagyon fontosak számára, ezért megpróbálok olyan kistermelők borait találni, amelyeket esetleg nem forgalmaznak Buenos Aires-ben. Viszont elkészítettem a borlapot a Gardiner , amely egy exkluzív argentin étterem, amelynek középpontjában az argentin hús áll. Létrehoztam tehát egy nagyobb borlapot, hogy kifejezzem az argentin bor minden formáját, kis, közepes és klasszikus termelőkkel, különleges évjáratokkal és függőleges ágakkal, a vörösökre összpontosítva. Úgy írtam a borlapot, mintha könyv lenne, javaslataimmal és a szőlővel kapcsolatos gondolataimmal.

Milyen formátumban jelenik meg rádióműsorod Kék 100,7 FM ?

Havonta 10 mikroszekciót rögzítek. 10 témát választok, és kevesebb mint egy percem van a tippjeim rögzítésére. A témák között szerepelt a borvásárlás módja ... és miért a Malbec Argentína csillagszőlője. Bemutatok egy témát, elmagyarázom, és egy tippet fejezek be a fogyasztók számára. A mikrókat naponta ötször játsszák, a hét minden napján.

Mi a szerepe a bormárkájában, Alba fehérje , amelyet Juampival, barátoddal, Juan Pablo Michelinivel, a Zorzal ?

Juampi barátom az az ember, aki valóban megalkotta a bort, ő a borász. Annyit utazok Mendozába, hogy részt vegyek a borfolyamatban. Az én szerepem azonban a bor „közlése”. Én hoztam létre a címkét, de Juampi a borász. Amikor létrehoztunk Alba fehérje , meg akartuk mutatni az argentin fehérek lehetőségeit, megmutatni, hogy érlelheti a fehérbort.

Találkozik-e valamilyen problémával az üzleti világban, mert fiatal vagy? és Ön nő?

Soha nem találtam problémának nőnek lenni. Számomra az volt a nehéz, hogy fiatal legyek, 20 évesen sommelierré váljak. Sokan megkérdőjelezték az életkoromat, és néha még mindig előfordul, hogy egy kollégám „kislánynak” hív. Amikor fiatalabb voltam, az emberek azt kérdezték tőlem: 'Hány szőlőskertet látogattál meg életedben?' vagy „Hány bort kóstoltál?” Persze abban a pillanatban nagyon kevés volt, mert én kezdtem. Megállapítottam, hogy ez egy erősség: nagy szerencsém volt, hogy 15 éves koromban megtaláltam szenvedélyemet, és életem minden napján erre vállalkoztam.

Kapcsolódó munkák tól től

Metro NY területi vezető
Frederick Wildman & Sons
New York City, NY
Frederick Wildman and Sons elkötelezett a finom borok és szeszes italok beszerzése, terjesztése és forgalmazása iránt az Egyesült Államokban. Tudj meg többet

Kereskedelmi pénzügyi igazgató
Deutsch Family Wine & Spirits
Stamford, CT
A Deutsch Family Wine & Spirits egy családi vállalkozás, amely elkötelezett a környezet ápolása mellett, összhangban a vállalat értékeivel, küldetésével és jövőképével. Tudj meg többet

Regionális láncmenedzser
Deutsch Family Wine & Spirits
Dallas, TX
A Deutsch Family Wine & Spirits egy családi vállalkozás, amely elkötelezett a környezet ápolása mellett, összhangban a vállalat értékeivel, küldetésével és jövőképével. Tudj meg többet

Vezető borértékesítő
Citarella
Stamford, CT
1912 óta a Citarellas New York része, és széles választékot kínál friss tenger gyümölcseiből és érlelt húsokból, elkészített ételekkel és ínyenc élelmiszerekkel együtt. A Citarellas elkötelezett a legjobb minőség, érték és szolgáltatás nyújtása mellett. Tudj meg többet

Regionális értékesítési vezető
Guarachi Borpartnerek
Los Angeles, Kalifornia
Az 1985-ben alapított Guarachi Wine Partners 30 éves fennállását tartja fenn beszállítóinak, forgalmazóinak és kiskereskedelmi partnereinek. A Guarachi Wine Partners úttörő szerepet játszott a chilei és az argentin borok gyártásában az Egyesült Államokban, és ma a finom borok vezető globális importőre, marketingese és újítója. Tudj meg többet

Forgalmazói menedzser
Excelsior Borvállalat
Phoenix, AZ
Az Excelsior Wine Company két családi vállalkozás közös vállalkozása: Amerika vezető borimportőre, Banfi Vintners és Chile vezető bortermelője, a Concha y Toro. Tudj meg többet