Olaszország régóta ismert őshonos szőlőiről, több száz szokatlan és homályos fajtáról, amelyek kizárólag Európa bakancsának határain belül találhatók. Egyes régiók azonban olyan környezetet biztosítanak, amelyben a népszerű nemzetközi fajták is gyarapodnak. Alto Adige, Ausztria közelében, északkeleten, egy ilyen hely. A helyi szőlő mellett, például a Schiava mellett nő a Pinot Grigio, a Pinot Bianco, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Pinot Nero (Noir).

Az úgynevezett nemzetközi szőlők közül a Pinot Grigio az Alto Adige legnagyobb volumenű, bár ez is termékeny olasz szőlő. A fajta a szomszédos régiókban széles körben növekszik, bár figyelemre méltó hatása van. Alto Adige 300 napos mediterrán napsütése, hűvös alpesi éjszakákkal párosulva, érett citrusfélékkel járul hozzá a Pinot Grigio-hoz. Célú bor, nem csak kereskedelmi pozicionálás.

A másik fehér Pinot - Bianco - a nézendő bor lett. A hozamcsökkenés, a szőlőskiképzési rendszerek változásai és a domboldalakra, különösen Appiano környékére történő magasabb telepítések javították a minőséget. Grigio halk szavú párja, kerekebb szájjal, amely mézet, dinnyét és virágokat idéz.

Alto Adige finomságokból készíti a Chardonnays-t. A világ legnépszerűbb fehér szőlőjében a 80-as években kiütések következtek be az ültetvényekben, ami hozzájárul az idősebb szőlők gazdagságához. A szőlő megmutatja finom oldalát, közepes testű borokat hoz létre, árnyalatos citrusrétegekkel és ásványi anyagokkal.

A globálisan fontos Sauvignon Blanc kis mennyiségben növekszik Alto Adige-ban. A fajta azért kiemelkedő, mert a szőlőültetvényeket kis parcellákban gazdálkodják. A Sauvignon Blanc unalmassá válik, ha mennyiségben állítják elő a minőség felett. A kisebb hozamok és a gyakorlati technikák biztosítják a fajta összetettségének és egyensúlyának megőrzését.

A vörös szőlő panteonjában könnyen belátható, miért virágzik a Pinot Nero (Noir). Ennek a nemes fajtának a legjobb változatai friss vörös bogyós gyümölcsöket és feszes savasságot nyújtanak a gerinc és a hosszú élettartam érdekében. Az Alto Adige széles nappali tartománya (a nappali és az éjszakai hőmérséklet közötti különbség) ezt a tulajdonságot a Pinot Noirnak pikkelyben kölcsönzi.

Tudjon meg többet az Alto Adige-ről >>