Tim French semmi, ha nem rajong a borért, amelyet a londoni tiszteletre méltó élelmiszer-társaság, a Fortnum & Mason számára vásárol, különös tekintettel az F & M saját márkájú boraira.

'Bekopogok néhány nagyon nagyszerű ajtóba, és érdekes dolgokat csinálok, amelyeket jóformán senki más nem csinál a [saját márkanév] környezetében. Magyarázza. És igaza van - az F & M Pauillac a Lynch-Bages cégtől származik, a St-Julien pedig a Château Branaire Ducru második kiadója.

Míg French a Fortnum összes boráért felelős, különös figyelmet fordít jelenleg az emporium új borozójára - 1707-re -, amelyet a Fortnum első megnyitásának évére neveztek el. Könnyű, szezonális ínyenc viteldíjat kínálva, amely tökéletesen megfelel az ügyfelek megerősítéséhez egy nehéz reggeli piccadillyi vásárlás után. A bár rotációs, választékos választékot kínál 35 borból pohár mellett, amely mellett a szomszédos borüzletben található 800 bor bármelyike ​​megvásárolható kiskereskedelmi áruk, és 1707-ben ittak ésszerű parafadíjért. A bár a világméretű borok egyedülálló listája mellett olyan borokat kínál, mint a német Silvaner, amelyet a francia „csodálatos, csodálatos szőlőfajtának nevez, amelyet nem nagyon ismernek és kissé félreértenek” - mondja. 'Nagyszerű alternatíva az ismertebb fehér Burgundiához.'

Különösen, ha részeg a füstölt lazac, a buggyantott lazac és a lazactojással borított fürjtojásokkal - ez egy kellemes kombináció a bár menüjében. Nem szabad kihagyni a jótékonysági választékot sem - a legjobb San Daniele sonkát, amit valaha kóstoltam - három Piemonte-vörös repüléssel, valamint a játék pitét a Pinots, a Nuits St. Georges 1er Cru és a Pegasus-öböl klasszikus párosításával.

A francia különleges elképzelése a borozóval kapcsolatban az, hogy felajánlja a londoniaknak és a turistáknak is, hogy megkóstolhassanak valamit, amit általában nem találnak meg egy helyi borüzletben vagy étteremben. „A belépés szintjén való túllépésről és a bemutatásról van szó
nagyon érdekes borok. ” mondja. A lenyűgöző borlap önmagáért beszél - és egy teljesített küldetés. További információ: www.fortnumandmason.com .