Kívülről hihetetlenül bonyolultnak tűnhet. A szédítő koktélnevek és a megfelelő receptek segítségével megjegyezheti a homályos hangú összetevőket, az infúziókat, az eszközöket és a teáskanálig változó készítményeket, ezért nem meglepő, hogy a legtöbb ember inkább a vegyes italokat hagyja a szakembereknek.

Mit nem mond sok csapos? A legtöbb hülyeség.

Miután túljutott a hatalmas sokk okozta elsöprő sokkon koktélok odakinn gyorsan felismeri a hasonlóságokat közöttük. A profi csaposnak való válás legfőbb akadálya nem a finoman betanított szájíz vagy a száraz turmix tökéletesítése, hanem az, hogy megjegyzi, melyik nevetséges új név vonatkozik az egyes koktélokra, ha csak egy apró hozzávalót cserélnek.

Hogyan kell helyesen keverni egy koktélt, egy csapos szerint

A különbség a daiquiri és a „rum gimlet?” Között A nevek, és még kevés.

Míg a koktélok számos alkategóriája létezik, a két elsődleges napernyő a szeszes italok és a savanyúság.

A szeszes italok általában olyan italok, amelyekből hiányzik a gyümölcslé és az észrevehető citromsav ( martini , Manhattan, Régimódi , Negroni ), míg a savanyúak citrom- vagy lime-levet tartalmaznak ( Százszorszép , gimlet, daiquiri, whisky savanyú, francia 75, Utolsó szó , Déli oldalán, Mojito ). Alapszabályként az elsősorban szeszes italokból készült italokat keverik, míg a savakat rázzák.

Itt egy egyszerű kezdő-csapos formulát tanítunk meg, amely lehetővé teszi, hogy italt készítsen a savanyú családban, függetlenül attól, hogy milyen összetevők vannak a kezében.

A jiggerek sokféle formában és méretben kaphatók / Getty

A 2-1-1 koktélformula

A jiggerek általában kicsiek kétoldalas fém csészék használják a szeszes italok mérésére, és különféle méretűek. A legelterjedtebb és legsokoldalúbb a 2 uncia / 1 uncia fajta. További gyakori változatok: 1½ uncia / ¾-uncia és 1 uncia / ½ uncia.

Fontos megjegyezni, hogy a legtöbb univerzális jigger esetében az egyik oldal általában kétszer akkora, mint a másik oldala. Ez azt jelenti, hogy függetlenül attól, hogy melyik méret van a kezedben, italod továbbra is tökéletesen kiegyensúlyozott lesz, mivel az arányok változatlanok maradnak.

A könnyű savanyú koktél arany formulája így bomlik le:

• 2 uncia szellem
• 1 uncia édes
• 1 uncia savanyú

A szellem a kemény italod, például vodka, whisky, rum, gin vagy Tequila.

Az édes elem gyakran egyszerű szirup, egyenlő víz és cukor keverék. Az édes összetevőkre vonatkozó lehetőségek azonban tartalmazhatnak más szirupok és likőrök, például grenadin, triple sec, falernum, mézszirup (egyenlő részekben méz és víz), agave szirup, maraschino likőr, limoncello, amaretto vagy bármi más végtelen sorát. túlnyomórészt cukros ízű.

A savanyú elem szinte mindig citrom- vagy lime-lé, lehetőleg friss. Az előre palackozott citrom- és lime-gyümölcslé egy csipetnyi mennyiségben használható, de érezhetően megváltoztatja az ital egyensúlyát és ízét.

Jéggel töltött koktélrázó (vagy más lezárható edény, amely egyben is működhet, mint egy termosz) fölött töltse fel a jigger 2 uncia oldalát a szeszes italával. Tartsa a lehető legközelebb a peremhez, hogy kifolyás nélkül megdönthesse a folyadékot. Fordítsa át a jiggert az 1 uncia oldalon, és ismételje meg egyszerű szirupjával vagy más édes elemével. Végül, még mindig az 1 uncia oldalt használva, adja hozzá a citrom- vagy lime-levét.

Rázzuk 15–20 másodpercig, szűrjük át egy pohárba és élvezzük.

Koktélok, amelyeket most tanultál

Ennek az alaparánynak a használatával megtanulta, hogyan lehet egyszerű klasszikus koktélokat készíteni. Itt van egy rövid lista a most elérhető opciókról, 2-1-1 arányban:

Daiquiri: rum, egyszerű szirup, mész

Whisky Sour: whisky, egyszerű szirup, citrom

Gin Sour: gin, egyszerű szirup, citrom

Átfúr: gin, egyszerű szirup, mész

Citrom csepp: vodka, egyszerű szirup, citrom

Százszorszép: Tequila, háromszoros, mész

Oldalkocsi: pálinka, triple sec, citrom

Kamikaze: vodka, triple sec, mész

Aranyláz: whisky, mézszirup, citrom

Méh térde: gin, mézszirup, citrom

Azonban ne érezze magát csak a bevált recepteknél. Használja bátran, milyen összetevői vannak.

Üveg gyömbérlikőr, amelyet egy partit elfoglaló parti után maradt egy üveg whisky mellett? Próbálja ki az egyszerű szirup helyett egy whisky savanyúban. Szomjas a margaritára, de nincs kéznél egy üveg hármas másodperc? Próbálja ki az agave szirupot, vagy csak helyettesítse az egyszerű szirupot ugyanolyan arányban. Egy üveg almapálinka használaton kívül marad? Változtassa a méh térdében a gin helyett egy finom mézes alma-citrom kombinációt.

Hasonlóképpen, ezek az építőelemek lehetővé teszik, hogy más csípéseket hozzon létre, amelyek egy teljesen új koktélszintet nyitnak meg. A francia 75-es évek rajongója? Ez csak egy savanyú gin, tetején pezsgővel. Tom Collins? Ugyanez az ajánlat: gin savanyú / francia 75, de habzóbor helyett pezsgő. Mojito? Daiquiri mentával és seltzerrel.

5 koktél készíthető a fura, poros palackokkal a polcán

Egy utolsó megjegyzés

Hogy elkerüljük az elkerülhetetlen kritikákat, a 2-1-1 képlet egyáltalán nem tökéletes, és minden kombináció sem fog úgy működni, mint más. Kísérletezéskor még mindig használnia kell egy kis józan ésszel, hogy milyen ízek illenek össze a legjobban, különösen, ha édes összetevőket használ, saját erős ízével, szemben a semleges egyszerű sziruppal.

Hasonlóképpen, egyes likőrök eltérő cukortartalommal bírhatnak, mint mások, és lehet, hogy ki kell igazítani a kiegyensúlyozásához használt savanyú mennyiségét. Sok koktélbár is szívesebben használ 1½ uncia-¾ uncia-¾ unciát alapértékként. Az arányok azonban megegyeznek, és néhányunk csak szomjasabb, mint mások.

Tekintsük ezt a kísérleti ugródeszkának. Szabó öntsön mennyiségeket az Ön ízlésének megfelelően. Növelje vagy csökkentse az összetevőket az alapján, ha inkább édes, savanykás vagy alkoholtartalmúabb italt szeretne. A kulcs, akárcsak egy bárból hazafelé az éjszaka végén, az egyensúly.