Luxusborok Kalifornia központi partvidékéről
Jó borok, kiváló áron. Kalifornia középső partjának fémjelzi azóta, hogy az 1960-as és 70-es években telepítették. Ezek a borok gyakran súlycsoportjuk fölé kerülnek, és több tucat palack van 35 dollár körül, amelyek a TKO Napa Valley borai kiskereskedelemben legalább 100 dollárért kerülnének forgalomba.
De a Közép-partvidék borászai közül egyre több bízik abban, hogy több mint 100 dollárt (egyes esetekben csaknem 300 dollárt) kezdjen el felszámolni a legjobb boraiért. Ez nem teljesen új: Nélküle , Tengeri füst és más kultuszbirtokok régen megdöntötték ezt a skálát, de az árapály gyorsabban emelkedik, mint valaha.
A csomag élén áll a Patrimony, a 275 dolláros Cabernet Sauvignon, amelyet a Daou Robo Paso testvérei. Aztán van két 185 dolláros bor (egy fülke és egy Relevant Red nevű keverék) Crown Point a Happy Canyon-ban, Roger Bower vállalkozó tulajdonában lévő projektben Harlan Estate timsó Henkel Ádám. Broadside’s A 125 dolláros Ephemera, egy paso-i fülke egy másik, és minden bizonnyal még várat magára.
Az eredmények e borok sűrűségében és mélységében figyelhetők meg leginkább, amelyek évtizedekre elöregednek.
Eltekintve az egótól és a vágytól, hogy közvetlenül versenyezzen a Napa térddöntő áraival, a magasabb ár közvetlenül kapcsolódik az egyes borok aprólékos előállítási rendszereihez.
„Felvettek, hogy fejlesszem a szőlőt, és telepítsek egy szőlőt, és építsek egy borászatot, ahol a lehető legjobb bort készíthetjük” - mondja Henkel. Exkluzív klónokat ültetett, számos felső polcos fermentort és hordót telepített, meleg és hideg glikolos vonalakkal segíti a „tanniclánc polimerizációját”, kézzel apró fülekre szedi a szőlőt, és 26 hónapig hordóban öregíti a Crown Point-ot. .
Daniel Daou kilenc évet töltött klónok szelektálásával, saját élesztőgombák izolálásával és fenolok tanulmányozásával, és a bort tölgyben érlelte 30 hónapig. A hordók tartalmaznak egy fákból készültet, amelyet egy franciaországi erdőből szedett össze.
Számomra az eredmények e borok sűrűségében és mélységében figyelhetők meg leginkább, amelyek az elkövetkező évtizedekben a legnagyobb kegyelemmel öregszenek.
A régi szőlő varázsa a központi parton Ezek az árugrások nem segítik a mindennapi fogyasztókat. De a régióból továbbra is széles skála származik, minden a tisztességes, 15 dollár alatti élelmiszerbolt vörös keverékektől és a félelmetes 20 dolláros Pinot Noir-tól és Chardonnays-től a rengeteg csodálatos borig, 35 dollárig vagy annál magasabbig. A magas árú trendnek nincs közvetlen hatása a pénztárcájára, hacsak nem ezeket a luxusborokat keresi.
Mindaddig, amíg a borok kedvezően hasonlítanak az északi és az Óvilág pontjaival, ezek a nagy jegyű borok valószínűleg segítik a régió versenyt a globális piacon. Tetszik vagy sem, a drága borok felkeltik a kóstoló készítőinek figyelmét Los Angeles-től Londonig, és segítenek egy egész régióban fényt ragyogni. És talán egyszer ez a felfelé mutató pipa arra készteti az embereket, hogy ne kérdezzék, Paso Robles vagy a Santa Ynez-völgy „Napa közelében van-e”.
Költségvetési busterek a pincéhez
Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 dollár, 95 pont. Mély fekete fűszer és gyümölcs, szexi csokoládé és eszpresszó jegyzetek tanninnal masszírozzák a szájpadot. Ital 2017–2033.
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Santa Barbara boldog kanyonja) 185 dollár, 96 pont. Fekete, mint éjszaka, elegáns felépítésű, olallieberry, sütés- és ázsiai fűszerekkel, marhahús rántással, kávehabbal és fekete szilva redukcióval. Ital 2018–2033.
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Adelaide körzet) 275 dollár, 96 pont. A szója, a csokoládé chips, a kávészirup és a zúzott orgonák puha, tölgyfűzős struktúrába vezetnek, áfonya, kakaó és bors fűszerekkel. Ital 2018–2033.
