A kialakulóban lévő boriparban, amelynek csak mintegy 50 termelője van, kiemelkedik egy tény: A nők nemcsak az állam legjobb borait készítik, hanem a többségét is. Íme egy pillantás négyre Idaho's úttörő női borászok.

Melissa Sanborn a Colter's Creek Pincészetből / Fotó: Grant Gunderson

Melissa Sanborn

Colter's Creek Pincészet

Spokane-ban született Washington , Melissa Sanborn bort szerető háztartásban nevelkedett. 'A bor mindig az asztalunknál volt és az életünk része' - mondja. „[Szüleim] elvonszoltak minket kóstoló helyiségekbe, alapvetően egész fiatalságunkból. Rám ragadt.

Kémia szakos főiskola volt, majd analitikus vegyészként dolgozott, de azt mondja: 'Mindig tudtam, hogy borba fogok kerülni.'

Tehát amikor úgy döntött, hogy egyetemre megy Washington Állami Egyetem , Sanborn az érzékszervi tudomány és a borkémia tanulmányozása mellett döntött. Sanborn és férje, Mike Pearson pedig elkezdtek keresni egy darab szőlőterületet. 'Tudtuk, hogy szőlőt akarunk termeszteni, ha bort készítünk' - mondja Sanborn.

A házaspár egy elhagyott szőlőskertre bukkant az idahói Juliaettában - az állam északnyugati részén fekvő városban, amelynek akkoriban alig 600 lakosa volt. Annak ellenére, hogy a környéken a szőlőtermesztés története volt, kevés modern szőlőültetvénynek vagy borászatnak adott otthont. „A szőlőtőkék [köztük néhány Chardonnay és Fehér Rizling ] még életben voltak, még akkor is, ha elhagyták őket, így tudtuk, hogy képesek ellenállni a téli hőmérsékletnek ”- mondja Sanborn.

Az évek során Sanborn és Pearson hét hektárról 30 körülre bővítették a szőlőt Colter's Creek Pincészet . A házaspár egy éttermet is kezel, amely a Juliaetta-i Main Street kóstoló helyiségéhez kapcsolódik. 'Az emberek ideérkezése tekintetében tudtuk, hogy a kóstolóterem mellett valamit kínálnunk kell az embereknek' - mondja Sanborn.

Ők a Lewis-Clark-völgyi fellebbezés helyi gyümölcs- és lándzsás formációjának bajnokai, amelyet 2016-ban Idaho harmadik szövetségileg elismert termőterületének engedélyeztek.

'Egy régió boriparának sikere van a szőlő miatt' - mondja Sanborn. „Bárhová tehet borászatot. Kóstolótermet bárhova elhelyezhet, de a szőlőről van szó ... Szórakoztató, hogy egy iparágban élen járunk. Kihívó és izgalmas. ”

Melanie Krause a Cinder Wines-ból / Grant Gunderson

Melanie Krause

Cinder Borok

Hobbikertészek családjában született, akiknek több mint 40 szőlőfajtát ültettek az ingatlanukra. Melanie Krause a mezőgazdaság természetes szeretetével nőtt fel. De: 'Soha nem merült fel bennem, hogy karrierje lehetne borkészítéssel' - mondja.

Az egyetem elvégzése után Krause pasija - most férje - munkát vállalt Umatilla apró városában, Oregon . 'Nagyjából arra gondoltam, hogy ezzel vége a kapcsolatunknak' - mondja nevetve.

Ehelyett Krause vele költözött, és feltárta a mezőgazdaság iránti érdeklődését azzal, hogy szőlőskertes technikusként dolgozott a ma Ste. Michelle Washingtonban. Két évvel később enológus pozíciót töltött be a Chateau Ste-nél. Michelle-é Canoe Ridge Estate Pincészet .

'Nem tartott sokáig, hogy rájöjjek, hogy az összes pénz, csillogás és hitel a borászati ​​oldalon van' - kuncog Krause. „Miután felfedeztem a borászatot, mindennek vége. Nem volt kérdés a fejemben, mi lesz a karrierem. ”

Idaho borjelenetének végtelen lehetősége van

2006-ban, amikor Krause úgy döntött, hogy saját borászatot indít, Cinder Borok , szülővárosába, Boise-ba (Idaho) fordult. 'Egész idő alatt a Boise-ipar után kémkedtem, amíg Washingtonban éltem' - mondja Krause. 'Úgy éreztem, hogy világszínvonalú borokat készíthetünk Idahóban.'

Szerinte egy szőlő különösen meggyőzte a visszalépésről: Viognier. 'Gyönyörűen kiegyensúlyozott bor volt, amikor Boise-ban termesztették, mindazokkal a csodálatos aromákkal és gazdag textúrával, de anélkül, hogy néha rontanának.'

Krause szerint az állam borainak egyedi aláírásuk van. „A kecsesség és az egyensúly az összes bor - vörös, fehér és bor - legkiemelkedőbb jellemzője rózsák . Gondolom, hogy gazdag vörösborokat készítünk, de ezek nem olyan borok, amelyekhez villát és steakkést kell használnia. '

Meredith Smith, a Sawtooth Winery és Ste. Chapelle / Fotó: Grant Gunderson

Meredith Smith

Fűrészfog Pincészet és Ste. Kápolna

Meredith Smith Dallas-i ingatlanfejlesztéssel és könyveléssel foglalkozott, és változást keresett. 'Nagyon jó pénzt kerestem, de nem éreztem magam elégedettnek' - mondja.

Ekkor találkozott egy könyvsorral, amely megváltoztatta az életét. Ez így hangzott: 'Figyeljen arra, amire figyel.'

'Nagyon világos volt számomra, hogy bor és mezőgazdaság' - mondja. Smithnek egész életében megvoltak ezek az érdekek. De borászati ​​karrier?

„Soha nem vettem figyelembe. Valaha. Nem jutott eszembe. ”

Szőlészeti és borászati ​​tanulmányokat kezdett online, először itt: Kaliforniai Egyetem, Davis majd a Washingtoni Állami Egyetemen. 'Az a véleményem, hogy nagyszerű gyümölcsökkel kell rendelkeznie ahhoz, hogy nagyszerű borokat fogyasszon' - mondja. - Szóval szerettem volna tudni, hogyan lehet nagyszerű gyümölcsöt termeszteni.

A tanúsító program befejezése után az Idahoban nevelkedett Smith Dr. Jan Krupp borászral beszélt arról, hogy belépjen Idaho iparába. Krupp azt tanácsolta neki, folytassa a vágyat, hogy otthon készítsen bort, és arra biztatta Smith-t, hogy a lehető legnagyobb mértékben fedezze fel az északnyugati borászatot. Amikor Bill Murray felajánlotta neki, hogy betakarítással dolgozik Fűrészfog Pincészet Nampában merész döntést hozott.

'Abban az időben anyagilag elég jól mentem, és abbahagytam ezt a munkát [hogy inkább dolgozzam] óránként 10 dollárért, talán két hónapos munkakörül' - mondja nevetve Smith. 40 éves volt.

Betakarítás után Smith-t teljes munkaidőben felvették a pincészetbe, és gyorsan emelkedett a ranglétrán, hogy főborász legyen. 2016-ban a borásznak is nevezték Ste. Kápolna , Idaho legnagyobb pincészete, amely a Sawtooth-tal együtt a washingtoni székhellyel rendelkezik Precept Wine .

'Úgy gondoltam, hogy nagy kihívás lesz számomra' - mondja a Ste. Chappelle. 'Megtiszteltetés számomra, hogy biztosak voltak abban, hogy mindkettőt meg tudom csinálni.'

Tekercselt borok Leslie Preston / Fotó: Grant Gunderson

Leslie Preston

Tekercselt borok

Leslie Preston francia irodalmat tanított, miközben a kaliforniai egyetemen (Davis) végzett tanfolyamokon vett részt, amikor hallgatói epifániát váltottak ki. Beiratkoztak az ország egyik legjobb borprogramjára, osztályában voltak, hogy felkészüljenek a borpraktikákra Franciaország .

- Idaho Syrah érdekelt. Még soha nem kóstoltam hasonlót. ”- Leslie Preston

'Mindig is szerettem a bort' - mondja Preston. 'Csak nem jutott eszembe, hogy ilyen lehet az életemben.' Preston irányt váltott. Dolgozatának befejezése közben („A szívem és az elmém nagyon máshol volt” - mondja) előfeltételeket tartott a Davis enológiai mesterképzésén. Érettségi után Preston itt dolgozott Clos du Bois Borok és Saintsbury mielőtt csatlakozik Stags ’Ugrás Pincészet ban ben Napa völgy mint enológus.

De érdeklődése észak felé fordult. A Boise-ban született Preston figyelte Idaho növekvő szőlőskertjét, és a Sawtooth Winery kóstolója vonzotta. 'Idaho Syrah érdekelt engem' - mondja. - Még soha nem kóstoltam hasonlót.

Amikor 2006-ban hazalátogatott, Preston készített egy kis mennyiségű bort. Idahóban maradt az év szüretéért. Ihletett, úgy döntött, hogy a napa-völgyben Idaho gyümölcséből kezd bort készíteni. Egy évet töltött a családban, majd Idaho szőlőt kezdett elszállítani egy szokványos zúzóhelyre Szent Heléna , Kalifornia .

Szerinte az autópálya mezőgazdasági megállóiban lévő tisztviselők összezavarodtak. 'Mindig azt feltételeznék, hogy hátrafelé van a történet' - nevet Preston. - Miért vinné Idaho gyümölcsét a Napa-völgybe?

Tekercselt borok hivatalosan egy 2008-as kiadással indult Syrah , de Preston és családja csak 2012-ben települt át teljesen Boise területére, hogy a márka és a borászat működésére összpontosítson.

Preston mindent megtesz maga. „Kirakom a teherautóimat. Súrolom a tartályaimat. Feltöltöm a boromat. Nekem így tetszik. ”

Preston hisz az idahói bor jövőjében. 'Nem húztam volna ide vissza, ha nem lennék teljesen meggyőződve arról, hogy a gyümölcs csodálatos.'