Megdöbbentem, amikor rokonaim nemrégiben Újdelhiben tett látogatásom során kinyitottak egy üveg bort a vacsoraasztalnál. Ez volt a Sula Vineyards Syrah a Nashik régióból India . A család csak nekem, az Egyesült Államokból idelátogató winonak nyitotta ki, és tágra nyílt szemekkel várta, mit gondolok hazám boráról.

Nem borkultúrán nőttem fel. A 90-es évek bollywoodi filmjeit nézve láttam, hogy rajzfilmszerű gazemberek ácsorogtak a piszkos sörbárokban, lányokat ütöttek és verekedésbe keveredtek. A hős volt a megmentő, énekelve és táncolva utat járt a hősnőnek. Megjósolhatóan józan volt. És mindig győzött, átverekedte magát a részeg gazembereken, és elbűvölte a közönséget a jó kétcipős csípőjével. Ez volt az alkoholfogyasztás képe az én generációm elméjében. A gazemberek ittak.

A családom öntötte a Syrah általában teához használt üvegpohárba. Az asztalon szárazfűszeres jackfruit, daal, mandzsúriai (indokínai zöldséggombóc édes-savanyú mártással), roti, joghurt és rizs került. A Syrah, egy mély rubin, lekváros volt, vörös és fekete gyümölcsökkel, és csodálatosan fűszerezett. Lenyűgöző volt. Szerencsére nem voltak bolondok, akikkel harcolni kellett volna.

Még szintén kedvelheted: Hogyan párosítsd a bort az indiai ételekkel, és minden alkalommal sikerüljön

Nashik , Maharashtrán, büszkén viseli az „India borfővárosa” címet, és több mint 50 pincészettel büszkélkedhet, köztük a híres Sula szőlőültetvények . LVMH Chandon is elismeri a régióban rejlő lehetőségeket, és létrehoz egy előőrs Nashikban 2014-ben. A pincészetek kedvelik York , Soma szőlőfalu és Grover Zampa kóstolótermeikkel, éttermeikkel és üdülőhelyeikkel évente turisták tömegét vonzzák. Érdekes módon Nashik, a borkészítés központja, mindössze két órányira található Shirditől, egy népszerű vallási zarándokhelytől. Az emberek messzire utaznak, hogy meglátogassák az ősi templomokat. Alapján Gagan Sharma , okleveles sommelier és borturisztikai cég igazgatója Kényeztesd Indiát , a zarándokok most kitérőket tesznek vallási útjukról, hogy felfedezzék a nashiki pincészeteket, és a régiót egy helyi Disneylanddé varázsolják a borról tanulni vágyó felnőttek számára.

Egy mélyen vallásos város és egy modern borászati ​​oázis szembeállítása tükrözi azt a finom egyensúlyozást, amelyet India a kulturális kötélen hajt végre. A történelemmel átitatott ősi országként India folyamatosan modern módon fejlődik. Alkoholos fermentáció nem újdonság az országban. A kókusz-, kesudió- és gabonapárlat több száz éves múltra tekint vissza, és az ókori szövegekben és művészetekben is szerepel. A globalizáció miatt az európai borkészítési stílus vált elfogadottabbá. A mai borfogyasztás jelentős kulturális elmozdulást jelent az egykor általa viselt tabuhoz képest, és ezzel az én generációm is felnőtt.

Alig néhány hónappal azután, hogy visszatértem Újdelhiből, meglátogattam Blue Ridge Georgia északi részén. -kor vacsoráztam Szüret a főben , egy alapvető étterem az álmos hegyi városban. Az étlapon farmon nevelt csirke és helyi szivárványos pisztráng szerepelt, de a borlap volt az, ami felkeltette a figyelmemet. Amerikai és francia borok közé bújva volt Sula Vineyards Chenin Blanc . 'Semmiképpen!' Azt gondoltam. India ezen a váratlan helyen találta meg a helyét az étlapon. Megrendeltem, természetesen. Ahogy kortyolgattam a bort, nem tudtam nem úgy pózolni, mint egy bollywoodi gazember, aki boszorkányosan nevetgélt ebben a teljes körben. Indiai bort ittam. És ezzel nem volt semmi baj.

Ez a cikk eredetileg a  2024. május a Wine Enthusiast magazin. Kattintson  itt  feliratkozni még ma!

A Boltból

Találjon otthont borának

Borospoharak választékunk a legjobb módja annak, hogy élvezze a bor finom aromáit és élénk ízeit.

Vásároljon minden borospoharat