359 Highway 206 South
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa lenyűgözte Brian Hider bor iránti szenvedélyét, amikor Hider egy másik New Jersey-i étteremben dolgozott. Az érzés kölcsönös volt. Amikor LaGrassa és felesége, Gloria otthagyták a Wall Streetet, hogy megnyissák a Pluckemin Fogadót, a Hider volt az első választásuk borigazgatóként, és segített nekik megtervezni az éttermet, amelynek háromemeletes bemutatótornya a fogadó étkezőiben volt. David Felton ügyvezető séf helyi, szezonális ételeket főz, például párolt bárányszárat Anson Mills polentával, olíva pürével és gremolatával, amelyet Hider párosít egy Ciacci Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcino-val. Az elmúlt évben Hider és LaGrassa mintegy 25% -kal bővítette készletét - lenyűgöző szám, még akkor is, ha a gazdaság fellendült, és ez bizonyítja a pár elkötelezettségét a bor iránt.

A Statisztika
Válogatások száma: 4400-plusz
Palack készletben: 46 000 plusz
Borok száma üvegenként: 36
BYO: Igen, egy üveg, ha nincs a listán. Corkage-díj: 35 USD
A borlap kiemeli: Összpontosítson Burgundiára, Piemontra és Kaliforniára. Új a listán néhány kedves, 2005-ös kaliforniai vörös burgundi feltörekvő, például Rivers Marie Thomas Brown borászból és DR Stephens Cab Celia Masyczek borászból. Ridge Monte Bello vertikálisai 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 a Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Régebbi drágakövek: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la Roman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg és 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.