Pad Thai szósz

Ez a gyors szósz az édes, savanyú, fűszeres és sós ízek egyensúlyát jelenti. Tálaljuk főtt rizstésztával gyors ebédre, vagy készítsen egy teljes Pad Thai-t úgy, hogy a tésztát tojással, garnélával vagy csirkével, zöldhagymával és babcsírával keverjük, a mártással feldobva. Tetejére apróra vágott földimogyorót, koriandert és lime-ékeket rakunk. Találjon tamarind pasztát és pálma cukrot az ázsiai élelmiszerboltokban.

Hozzávalók
1 ½ evőkanál tamarind paszta
¼ csésze halszósz
¼ csésze pálma cukor vagy barna cukor
1-2 teáskanál chili szósz ízlés szerint

Mérjen meg egy kis tálba tamarind pasztát, és adjon hozzá 1/3 csésze forró vizet. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Adjon hozzá halmártást, cukrot és chili mártást, majd keverje össze. 4-6 adagot készít.

Gyömbéres mogyorószósszal

Ez a klasszikus kínai szósz függőséget okoz. Készítsen egy adagot, és néhány napig hűtőszekrényben tartsa. Gyors, ízletes ebédet készít ramen tésztával keverve (csak vegyél levescsomagot, és főzd meg a tésztát az ízcsomag nélkül). Adjon hozzá párolt húst és / vagy zöldségeket, hogy vacsorázzon. A szósz kiválóan alkalmas sima csirkemell vagy hal jazzolásához, sima rizzsel keverve, vagy levesekbe.

Hozzávalók:
1 csokor mogyoróhagyma (zöldhagyma)
1 2 hüvelykes gomb friss gyömbér, hámozott
¾ - 1 teáskanál durva só
¼ csésze semleges olaj (például szőlőmag vagy földimogyoró)

Finoman aprítsa fel a mogyoróhagymát és a gyömbért kézzel vagy konyhai robotgépben. Ha processzort használ, ne vágjon túl. Keverje össze sóban és olajban, és hagyja 15–20 percig ülni, hogy az ízek összeolvadjanak.

Alternatív megoldásként felmelegítheti az olajat, amíg nagyon forró nem lesz, majd öntse rá a többi hozzávalóra és alaposan keverje össze. A szósz azonnal felhasználható, és ez a változat fokozza a gyömbér és a mogyoróhagyma ízét. 4-6 adagot készít.