7 déli félteke komló, amit szeretünk
Ha a történeteinkben szereplő kiskereskedelmi linkek használatával vásárol valamit, jutalékot kaphatunk. A Wine Enthusiast nem fogad el fizetést a borok, sörök, szeszes italok vagy egyéb termékek értékeléséért. Olvassa el vakkóstolási és felülvizsgálati folyamatunkat itt . Az árak kereskedőtől függően változhatnak.
Vannak komló növekvő régiók, amelyek a figyelem nagy részét kapják sör ivók és sörfőzők: a mezők benne Németország , számos hagyományos nemes komlófajta otthona; és a Csendes-óceán északnyugati része , ahol komló tömkelege nőhet sikeresen.
Ezeken a népszerű termőterületeken augusztusban és szeptemberben, az északi félteke őszi szezonjában szüretelnek. De forduljunk a tengely másik oldala felé, és sok nevezetes ország márciusban és áprilisban szedi a gabonát – és ezek mindegyike figyelemre méltó ízprofillal rendelkezik.
Ban ben Ausztrália és Új Zéland , a komló az aromák és ízek skáláját futja – a citrusoktól és trópusi gyümölcsöktől a borosabb tulajdonságokig, például a benzinig.
A déli félteke komlópiacának általános növekedése több északi félteke sörfőzéshez vezetett, elsősorban a Egyesült Államok , ezeket a speciális komlóklónokat használják söreikben. A népszerűség több hivatalos kategóriát is kinevelt, köztük az Australian Pale Ale-t, az New Zealand Pale Ale-t és az új-zélandi stílusú India Pale Ale-t. Ezeknek a söröknek a meghatározó tulajdonságai a déli féltekén az adott szigetországokból származó komló erős vagy csaknem kizárólagos felhasználása.
Borrajongó podcast: Miért olyan megállíthatatlan az IPA?
2021-ben a Hops Products Australia azt közölte, hogy kollektívája 1526 tonna komlót betakarított, ami 6,9%-os növekedés az előző évhez képest. „Örülünk, hogy megoszthatjuk, hogy ez a folyamatos növekedés 11 évét jelzi” – jegyezte meg a csoport.
Az amerikai sörfőzdék körében egyre nagyobb a vonzalom a déli félteke komló iránt; vonzódnak a citrusfélék, csonthéjas és trópusi gyümölcsök aromáihoz és ízeihez, amelyeket általában a fehérborokhoz kötnek. Ennek a komlónak a természete és az indiai stílusú Pale Ale-hez való alkalmassága miatt a komló többsége stílusosan ide csapódik le. De ahogy az érdeklődés és a piac bővül, az ausztrál és új-zélandi komló minden bizonnyal a lagerekben és a stoutokban is felbukkan majd.
Dust Bowl Nelsontól keletre ; 16 USD / 16 uncia 4 csomag, 94 pont. A sörfőzde ezt új-zélandi stílusú IPA-nak nevezi, a komló pedig fehér csonthéjas gyümölcsként jelenik meg, némi trópusi felhanggal. Van benne egy kis földi funk is, és mindez együtt a déli féltekei komló és az északi féltekei know-how igazán szilárd csomagjaként működik. Két pint ebből a reptéren áll meg, mielőtt hosszú útra indulna Aucklandbe. — J.H.
KERESSE A BORKERESŐNÉL
Societe A tanuló ; 14 USD/12 uncia 6 csomag, 92 pont. Telt, szinte krémes érzettel a szájban, ez az IPA néhány pillanatot és kortyot vesz igénybe, hogy a komló teljesen kibontakozzon. Amikor megcsinálják, az elragadó mangóval és más trópusi gyümölccsel, a háttérben egy vidám kis idővel. Egy kis komlós funkiness mindent kordában tart, és egy enyhén kesernyés lecsengés tartja a komlót az ínyben. Ez egy játékos IPA, amely jól használja a komlót. — J.H.
VÁSÁROLJON TELJES BORT ÉS TÖBBET
Alvarado Street Mai Tai IPA ; 17 USD/16 uncia 4 csomag, 91 pont. A név találó erre az IPA-ra, mivel számos olyan trópusi jegyet tartalmaz, amelyek a névhez szükségesek, beleértve a kókuszolaj-szerű ízt minden korty végén. Nem nehéz, és a komlós keserűség kordában tart az édesség egy részét. Vanília, narancs, egy kis lime és némi cédrus aláfestés kellemes összetevői egy jól felépített IPA-nak. — J.H.
VÁSÁROLJON AZ ALVARADO STREET SÖRÖZDŐBEN
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; 14 USD/16 uncia 4 csomag, 89 pont. Felöntés után trópusi gyümölcsök élénk aromái törnek fel a pohárból. Bronz, enyhe hideg homály és alacsony fej, amely befűzi az üveget, narancshéj-darabkák jelennek meg a szájban, guava hozzáadásával. Sima test, kevés keserűséggel, ez az IPA sok déli félteke varázst rejt magában. — J.H.
KERESSE A WINE-SEARCHER-nél
Különösebb Thiolpile ; 24 USD/16 uncia 4 csomag, 88 pont. Sok fehér csonthéjas aroma a déli félteke komlójából származik, amelyet ebben a sörben használnak. A sárgabarack és az őszibarack domináns, de nem túlterhelt. Elmosódott gyümölcshéjdarabkák a szúrós és határozott testen, amelyek jó munkát végeznek a magas alkoholtartalom elfedésében. Nagy, ködös dupla IPA a megfelelő kikapcsolódást igénylő napokra. — J.H.
KERESSE A WINE-SEARCHER-nél
Alvarado Street Land & Sea XPA ; 14 USD / 12 uncia 6 csomag, 87 pont. A helyi futballcsapattal együttműködve ez az IPA belejátszik a Nelson Sauvin komló fehérbor-jellemzőibe. Ez egy mérsékelt IPA, amelynek könnyű ihatósága miatt tökéletes meccsnézésre vagy néhány pintre a pályáról való leszállás után. — J.H.
VÁSÁROLJON TELJES BORT ÉS TÖBBET
Crooked Stave Juicy East ; 16 USD / 12 uncia 6 csomag, 95 pont. Könnyű, könnyed ivás, tele komlóval, ez az IPA sok nyugati parti és nemzetközi visszahívással rendelkezik komlóprofiljával, de az újkori swing trópusi gyümölcsökkel és zamatos lime-mal. Szomjoltó IPA egy kis keserűséggel a lecsengésében, ez az, amely megragadja az ízlelőbimbó figyelmét és megtartja azt. — J.H.
VÁSÁROLJON TELJES BORT ÉS TÖBBET
Mi Ajánlom:
