Sok koktélrajongó - köztük legutóbb Anthony Bourdain - megpróbálta és nem sikerült feltörnie a San Francisco-i Li Po koktélszalonban a kellemesen merülő italmekkában felszolgált világhírű Mai Tai kódját.

Igen, mint sok mai tai, a Li Po-nak is világos és sötét rumjai vannak - ideértve a Bacardi 151 egészséges öntését is - lime juice és ananász juice. De a végső összetevő, amelyet a vigyorgó és egyébként a mama dolgozói egyszerűen „kínai likőrnek” neveznek, mindig rejtélyes marad.

Szerencsére a többi csapos nem annyira szűkszavú, hogy a kínai gyógynövények és fűszerek koktéljaikba kerülnek, és szabadon elárulják italaik részleteit, éppen a február 10-i kínai holdújév idejére.

'A kínai gasztronómia inspirációja lehetővé teszi egy mixológus számára, hogy megkérdőjelezze az ízeket, miközben képes kiegyensúlyozott italt készíteni' - mondja Rob Dvorchik, a Thompson Toronto tetőtéri társalgó . Az alkimisták a kínai 5 fűszer koktélt szolgálják fel, amely Lilletet és Chivas Regalt, édesköményt, szegfűszeget és fahéjat tartalmaz, valamint száján bizsergető csípős forró szecsuáni bors pehely és fehér bors.

Vancouver's A Keefer bár a nyári menü tartalmazott egy földes, mégis frissítő italt, amely a Clarified Passion Sour néven ismert, Bourbonból, piros ribizli-yunzhi [gomba] szirupból, citromból és házi keserűből készült. Ebben a szezonban az imbiberek választhatják a Wenxù-t, a vodka, a grapefruitlé és a gyömbérszirup főzetét, amelyet vörös ginzeng tinktúrával töltenek fel.

Hasonlóképpen, gyógyszertár New York-ban kínálja a Deal Closer-t (a fenti képen), uborkás, vodka és az úgynevezett „helyi kínai negyed afrodiziákumainak” uber-light keverékét, amelyet a kínai negyed piacainak és árusainak jóvoltából vágtak ki.

Tehát hogyan tudja a házi mixológus felvállalni a Holdújév trendjét?

'Nem mindannyian könnyen hozzáférhetünk a kínai dang gui gyökérhez vagy a morinda gyökérhez' - mondja Rob Floyd, a A Bazaar Beverly Hills-ben. „Könnyen gyógynövény által ihletett koktél a China Doll, amely Bourbon-t tartalmaz ginseng teával, yuzu-lével és mézzel együtt.

'Ami tiszta, a ginzeng természetes felsőrész' - mondja Floyd. 'Tehát alapvetően megkapja a Red Bull 6000 éves megfelelőjét, a vegyszereket nem.'