Egyéb

A fényes és kiegyensúlyozott oldalkocsi megéri sebességet váltani

Minden csapos, aki megéri a sót, tudja, hogyan kell felrázni egy oldalkocsit. A fényes és savas Konyak -alapú ital kulcsszereplője a klasszikus koktél kánon, és jogosan. Az oldalkocsi vonzerejét alapvetően az adja, amit Sayora Khamidova, a mixológus szakorvosa képvisel Jimmy SoHoMore ban ben New York City , az időtlen eleganciát tartja szem előtt.

„Keresett választássá vált a koktélrajongók számára, akik kifinomult és kielégítő italt keresnek” – mondja. Más szóval, kiváló választás azok számára, akik pihenésre vágynak a gyakrabban rendelt Manhattan vagy régimódi . Ráadásul azoknak, akik most kezdenek bele Konyak , az oldalkocsi megközelíthető járművé teszi. (Látod, mit csináltunk ott?)

„Ez mutatja a bonyolultság és a gyümölcsösség, amit a Cognac adhat egy koktélhoz” – magyarázza Nathan McCarley-O’Neill, a koktél italigazgatója. Torrisi bár és étterem NYC-ben. Viszonylag egyszerű a kivitelezése is, ezért érdemes az otthoni repertoáron szerepelni. Itt van minden, amit tudnia kell róla.

Mi az az oldalkocsi?

Kiegyensúlyozott keverékéből készült pálinka (általában konyak), narancslikőr és citromlével, a klasszikus oldalkocsi használatával a francia eredethez nyúlik Együtt léteznek , a Saint-Barthélemy-d’Anjouban gyártott híres narancsízű triple-sec. Grand Marnier , egy másik francia narancs-forward likőr is elfogadható.

Az ital arányai azonban vita tárgyát képezik. Alapján A szeszes italok és koktélok oxfordi társa , az oldalkocsik keverésének két fő irányzata van: az első három összetevő egyenlő arányát követeli meg, míg a második két rész konyak, egy-egy narancslikőr és citromlé.

Honnan származik az oldalkocsi a neve?

Az oldalkocsi valószínűleg Párizsból, ill London világháború vége körül, és az akkoriban népszerű motorkerékpár-tartozékról kapta a nevét. Az eredeti recept először 1922-ben jelent meg nyomtatásban a londoni csaposok két különböző koktélkönyvében: Robert Vemeire's Koktélok: hogyan keverjük össze és Harry koktélkeverésének ABC-je írta: Harry McElhone.

Eredetét néha magának MacElhone-nak tulajdonítják, mivel párizsi intézményében népszerűvé vált. Harry New York-i bárja , magyarázza Dale DeGroff Az alapvető koktél: A tökéletes italok keverésének művészete . A legenda szerint az oldalkocsit egy olyan vásárlóról nevezték el, aki rendszeresen oldalkocsival érkezett a bárba.

Receptek

Olvass tovább

Hogyan készítsünk oldalkocsit

Recept szerzője Jacy Topps

Hozzávalók

2 uncia VSOP konyak
1 uncia Cointreau
¾ uncia citromlé, frissen facsart
Citromos csavarás, díszítéshez

Utasítás

Jéggel teli koktél shakerbe öntsük a konyakot, a Cointreau-t és a citromlevet. Jól rázza fel, amíg kihűl, körülbelül 15 másodpercig. Szűrjük egy kupéspohárba. Díszítsük egy csavart citromhéjjal.

GYIK

Milyen íze van egy oldalkocsinak?

Az oldalkocsi kiegyensúlyozza a Cognac gazdag ízeit a savassággal és a Cointreau és a citromlé finom édességével. 'A narancs íze frissítő, mint egy gyümölcsös ital, de nem igazán édes' - mondja Luis Serrano, az étterem főcsaposa. Bemelman bárja nál nél a Carlyle Hotel New Yorkban.

Hogyan szolgálsz ki egy oldalkocsit?

A klasszikus oldalkocsit jellemzően a üveg vágó , bár másként is felszolgálható italos poharak . Díszítésképpen az üveget néha cukorral szegélyezzük. Gyakori a citrom- vagy narancshéj köret.

Milyen konyakot használnak az oldalkocsiban?

Az oldalkocsi finom ízprofiljának túlsúlyának elkerülése érdekében Serrano fiatalabb konyak, például VS vagy VSOP használatát javasolja. Ha nem biztos benne, hogy mit jelentenek a különböző Cognac címkék, feltétlenül tekintse meg a mi oldalunkat útmutató mindenhez Cognac .

Mi a különbség a whisky savanyú és az oldalkocsi között?

Bár hasonlít a pálinkás savanyú , az oldalkocsi műszakilag nem az. A modern savanyúk alaplikőrből, citrom- vagy lime levéből és édesítőszerből állnak. A tipikus édesítőszer használata helyett az oldalkocsi narancslikőrre támaszkodik finoman édes íze miatt.