A friss nyári fűszernövények a tél beköszöntével gyorsan eltűnnek. Ha azonban megtanulja a fűszernövények otthoni szárítását, az évszakokon keresztül továbbra is élvezheti ezeknek az aromás növényeknek az ízét és illatát a kertjében. Ez a legtöbb gyógynövény esetében könnyen elvégezhető, és nem igényel sok időt, ezért megéri az erőfeszítést – különösen, ha figyelembe vesszük, hogy mennyibe kerülnek a szárított gyógynövények az élelmiszerboltban. Az egyes gyógynövényfajták szárításának legjobb módszerének kitalálása némi próbálkozást és hibázást igényelhet, ezért érdemes feljegyzéseket vezetni sikereiről, felfedezéseiről és inspirációiról. Íme öt egyszerű módszer a gyógynövények szárítására.

Carson Downing

Tippek a gyógynövények betakarításához

A fűszernövények betakarításának legjobb ideje a harmat elpárolgása utáni reggel, de még azelőtt, hogy a délutáni nap elpusztítaná a növények színét és illatát. A fennmaradó növények egészsége érdekében hagyjon mindegyiken néhány hüvelyk szárat, amikor dugványokat készít. És soha ne takarítson be egyszerre a növény egyharmadánál többet.

Hogyan szüreteljen bazsalikomot, hogy friss ízt vigyen konyhájába

Hogyan szárítsuk a gyógynövényeket

Ha gyógynövényeket termeszt a kertjében, az a cél, hogy a növényeket a víz és napfényre van szükségük a boldoguláshoz. A gyógynövények szárításakor az ötlet az, hogy eltávolítsák a nedvességet a növények a legkevesebb íz- és illatveszteséggel. A lényeg a légmozgás és a meleg megfelelő kombinációjának kialakítása, miközben kizárja a fényt.

1. Légszárítás

A gyógynövények szárításának legegyszerűbb módja, ha kötegbe akasztjuk. Gyűjts össze három-hat ágat, és kösd össze a szárakat madzaggal, fonallal vagy gumiszalaggal. Akassza fel a kötegeket fejjel lefelé száraz, sötét helyen (a napfény csökkenti a színét, az illatát és az ízét). A jól szellőző padlás vagy pince jól működik. A gyógynövényeinek körülbelül egy héten belül teljesen meg kell száradniuk (valószínűleg kevesebben). A fűszernövények főzéséhez ügyeljen arra, hogy a növények törékenyek legyenek. Ezután távolítsa el a leveleket, és tárolja őket légmentesen záródó üvegekbe vagy zacskókba. Kézműves projektek és egyéb kreatív törekvések esetén jobb eredményeket érhet el a még kissé nedves gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk friss fűszernövényekkel

A gyógynövények szárításának másik módja, ha nincs hely a felakasztására, az, hogy laposan lefekteti őket, hogy megszáradjanak. Miután leöblítette és papírtörlővel szárazra törölte, terítse el a gyógynövényszálakat egy viaszos papírlapra, hogy ne fedjék egymást. Hagyja megszáradni, zavartalanul, szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve. Tekintse meg alább, hogy hozzávetőlegesen mennyi ideig kell száradnia a gyógynövényeknek, akár kötegbe akasztja, akár laposan hagyja száradni. Az időtartam meglehetősen változhat a páratartalomtól és a hőmérséklettől, a fűszernövények frissességétől és a levelek méretétől függően.

• Bazsalikom - 6 nap
• Metélőhagyma – 24 óra
• Kapor – 24 óra
• majoránna – másfél nap
• Menta – másfél nap
• Oregánó - 4 nap
• Rozmaring - 4 nap
• Zsálya - 4 nap
• Nyári sós - 4 nap
• Tárkony - 2 nap
• Kakukkfű - 2 és fél nap

Annak megállapításához, hogy a gyógynövények megszáradtak-e, törjünk össze néhány levelet az ujjai között. A teljesen száraz gyógynövénynek könnyen össze kell omlani.

Ez a TikTok Hack dobozos reszelőt használ a gyógynövények száráról való eltávolítására

2. Hogyan szárítsuk a fűszernövényeket a sütőben

A fűszernövények sütőben való szárításához állítsa a hőmérsékletet 180 ℉-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Rendezd el a gyógynövényeket egyetlen rétegbe – ne zsúfold túl a lapot. Hagyja őket a sütőben két-négy órán át sütni. Ne feledje, hogy a fűszernövények elveszítik ízüket, mert kicsit főnek. Tehát, ha legközelebb valami finomat főz, adjon hozzá több fűszernövényt, mint általában.

3. Hogyan szárítsunk fűszernövényeket mikrohullámú sütőben

Ha a betakarítás napján szeretne gyógynövényeivel dolgozni, szárítsa meg őket mikrohullámú sütőben. Helyezze a gyógynövényeket egyetlen rétegben két papírtörlő közé; mikrohullámú sütőben 1 percig, 20 másodpercenként tesztelve a szárazságot. Miután a gyógynövények megszáradtak, távolítsa el a szárát. Ez a leggyorsabb módja a fűszernövények szárításának főzéshez vagy más projektekhez, de csak bizonyos gyógynövényekkel működik. Míg egyes fűszernövények kibírják a mikrohullámú sütőt, a finom fűszernövények elszáradnak és megbarnulnak. Tehát mentse a mikrohullámú sütőt fás szárú fűszernövények számára rozmaring , kakukkfű és oregano nem pedig olyan finomabb gyógynövények, mint a bazsalikom és petrezselyem .

4. Dehidratáló gyógynövények

Ha van ételszárítója, akkor gyorsabban kiszáríthatja a fűszernövényeket, mintha felakasztotta volna őket. A fűszernövények szárítógéphez való előkészítéséhez húzza le a leveleit apró levelű fűszernövények – mint a kakukkfű , oregánó és rozmaring – a szárukról. A széles levelű gyógynövényekhez, mint a bazsalikom és zsálya , vágd le a leveleket a szárról és vágd ketté (hagyhatod egészben is, de levágva csökkented a kiszáradási időt). Vágja a metélőhagymát ¼-½ hüvelykes darabokra.

Helyezze az előkészített fűszernövényeket a szárító tálcára. Ha a gyógynövény levelei kicsik, bélelje ki a szárítógépet hálós vagy bőr szárítólappal. Szárítsa meg 95°F-on, amíg a levelek elég ropogósak nem lesznek ahhoz, hogy szétesjenek. Ha a levelek szétszóródnak a szárítási folyamat során, helyezzen egy másik szárítólapot a gyógynövények tetejére, hogy a helyükön tartsa őket. Tárolás előtt hűtse le a kiszáradt gyógynövényeket. Tekintse meg az alábbi listát, hogy hozzávetőlegesen mennyi időt kell eltöltenie az egyes gyógynövényeknek a szárítóban, hogy elég száraz legyen ahhoz, hogy szétessen.

• Bazsalikom - 18 óra
• Metélőhagyma – 7 óra
• kapor - 12 óra
• majoránna – 5 óra
• Menta - 8 óra
• Oregánó - 12 óra
• Rozmaring – 12 óra
• Zsálya – 8 óra
• Nyári sós – 20 óra
• Tárkony – 17 óra
• Kakukkfű - 5 óra

5. Szárítás szárítószerrel

A nedvességelnyelő anyagok felgyorsítják a gyógynövények szárításának folyamatát, megőrzik a legszebb gallyak színét és formáját. A homok, a bórax és a kukoricaliszt hagyományos szárítószerek (de ne használjon homokot, bóraxot vagy szilikagélt a főzéshez használni kívánt fűszernövények szárításához). Nedvszívó-száraz virágokra, mint például a rózsaszín, gömb alakú virágokra metélőhagyma — Tedd egy edénybe, és fedd le tiszta, száraz homokkal vagy egy rész bórax és három rész kukoricaliszt keverékével. Hagyja nyitva a tartályt, hogy elpárologhasson. A virágoknak három-öt napon belül meg kell száradniuk.

A kézműves boltokban kapható szilikagél világosabb szemcséi kisebb valószínűséggel károsítják a szirmokat. A legtöbb felhasználáshoz öntsön körülbelül egy hüvelyk gélt egy nedvességzáró műanyag, fém vagy üveg edénybe; adjunk hozzá gyógynövényeket, majd fedjük be további géllel. A száradási idő körülbelül 2 és 10 nap között változik. Egy kis ecsettel távolítsa el a szirmok közötti kristályokat.

Hogyan gondozzuk füvészkertjüket az évszakokban

Ezen öt szárítási mód között friss fűszernövényeinek soha többé nem kell veszendőbe mennie, akár a kertjéből szedi ki, akár a helyi termelői piacon vesz fel egy fejpénzt. Miután a gyógynövények megszáradtak, légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja őket legfeljebb egy évig. Vagy ha nem akar megvárni egy nagy adag fűszernövény kiszárítását, megtanulhatja, hogyan kell lefagyasztani őket!

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld