A bor és az almabor különálló és különálló ital lehet, de létfontosságú tulajdonságaik vannak: Mindkettő az erjedés eredménye, és évente csak egyszer szüretelt gyümölcsből készül. Mindkettő komoly összetettségű lehet, mégis teljesen élelmiszer-barát.

És az utóbbi időben egyre több amerikai gyártó homályosítja tovább a határait a két kategória egyesítésével.

Gyakran almaszőlőboroknak, bor- és almaboroknak hívják ezeket az egyedi és élénk alkotásokat, amelyeket érdemes felfedezni. A palackok olyan helyeken sarjadnak, ahol az alma és a szőlő ugyanolyan jól megnőhet, mint Északkelet, Kalifornia és a Csendes-óceán északnyugati része. Itt van egy minta ezekből a régiókból.

A nők vezetik az amerikai almabort

Aaron Burr Appinette

Wurtsboro, NY

Andy Brennan és felesége, Polly Giragosian a Hudson-völgyből és a Catskill-hegységből származó gyümölcsösökben termesztett és takarmányozott almák keverékét használva készítik el az almabort, amely tele van funkinesszel és tanninnal. Ez a keverék az almabor és a helyi hibrid Traminette szőlő házassága.

Művészet és tudomány szimbiózis

Sheridan, OR

Kim Hamblin és Dan Rinke, aki szintén a Johan Szőlőskertek Rickreall-ban, Oregon , készítsen almabort, körtét és néhány bort saját gazdaságában. Ez az illatos 50-50 keverék kombinálja az eledelt Yamhill megyei almát és Zöld Valtellina szőlő, és vad fermentáción megy keresztül, mielőtt 10 hónapig érlelődik az akácban és a francia tölgyben.

Clementine Carter Mourvedrè Cider

Los Alamos, Kalifornia

„Az almabor olyan átlátszó közeg” - mondja Sonja Magdevski, a tulajdonos / borász Dumetz Borház . 'Könnyen elnyeli mindazt, amit hozzáad, és megkönnyíti a perspektívát.' Választékot készít almaborhibridekből olyan helyi szőlőből, mint Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner és még sok más. Ez a palackozás lebontott egész bogyóval készül Mourvèdre , amelyet azonos mennyiségű szerves almalével együtt fermentálnak.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Christopher és Jon Piana testvérek számos helyi gyümölcsöt, gyógynövényt, nedveket és mézet használnak kézműves készítéséhez erjesztett alkotások névsora amely számos bor-almabor hibridet tartalmaz. Ez a száraz, rózsás árnyalatú palackozás úgy készül, hogy a megmaradt szőlőhéjat áztatott almaborba áztatja. 'A keverés egyfajta alkímia, és szórakoztató látni, hogyan táncolnak együtt az alma és a szőlő' - mondja Christopher.