Üdvözöljük a népszerű ételkategóriák szakszerű lebontásában, ismertetve a borok szerelmeseinek fő kihívásait (és párosítási megoldásait), amelyeknek világszerte íze van.

Ebben a körben a párosításra koncentrálunk indiai étel borral.

A kihívás: 'Bár Indiában a regionális ételstílusok az éghajlat és a rendelkezésre álló helyi alapanyagok alapján nagymértékben különböznek, bizonyos alapanyagok, például mung bab, csicseriborsó, lencse és rizs, általában olyan fűszerekkel együtt találhatók, mint a koriander, a kömény, a kardamom és a kurkuma' - mondja Toranosuke.Matsuoka, a modern kínai ételeket kínáló KOA étterem elnöke és italigazgatója. 'A vegetáriánus ételek is ennek a konyhának az erős alapját képezik.'

Borjavítás: - A sok indiai ételben megtalálható földi összetevők Junmaihoz vezetnek kedvéért ”- mondja Matsuoka. „Ezek a tiszta saké stílusok elég finomak lehetnek ahhoz, hogy ne uralkodjanak el egy vegetáriánus ételen, különösen azon, amelynek alapanyaga a rizs.

Szerezd meg ezeket a recepteket

Savanyúság Sambal
Sali Boti
Fésűkagyló Tandoori
Uigur őszi Pulao rizs
Tandoori stílusú csirke

A bor párosítása az olasz ételekkel