Felhívás minden pálinka kedvelőnek: ebben a hónapban Olaszország ikonikus szelleme, a grappa áll a középpontban - kifejezetten a hordóban érlelt változatok. Mivel a grappa olasz szőlőből készül, előfordulhat, hogy ismert szőlőtermő területekről, például Proseccóról, Chianti Classico-ról és Valpolicelláról használnak néhány szőlőt.

Amint Konyak és Tequila vannak olyan kifejezések, amelyek a hordó öregedését jelzik, a grappa is, bár úgy tűnik, hogy ezeket a leírásokat nem használják átfogóan, és némi erőfeszítést igényel a kibontása. A pontos jogi megnevezések kifinomult ban ben faipari ”(Fában finomítva), vagyis a grappa kevesebb mint egy éve érlelődött régi Vagy „ idős ”(Öreg vagy öreg), amely a fa öregedését legalább 12 hónapig jelöli, és lefoglal Vagy „ extravagáns ”(Tartalék vagy nagyon régi), jelezve a fa öregedését legalább 18 hónapig.

Figyelje meg, hogy az érlelt fáról beszélünk - nem tölgyfa érlelésről -, mivel Olaszország nem korlátozza a használni kívánt fafajtát, ezért megtalálhatók a kőris, gesztenye, akác vagy tölgy érleléséből készült hordókban érlelt grappák üvegedényekben is lehetőség van.

Most - hogyan kell meginni? Általában a-ként fogyasztják emésztési vagy a kávéhoz adva egyre több szószóló szeretné látni, hogy a grappa-t gyakrabban használják koktélokban.

Útmutató a pálinka megértéséhez és élvezéséhez

'Nem jut eszembe olyan szellem, amely történelmileg csak kevés felhasználásra korlátozódna' - mondta Scott Rosenbaum, a bor- és szeszesital-forgalmazó szeszesital-stratéga. T. Edward borok , felszólalás az avatón Helló Grappa konferencia októberben. 'Nem csak az étkezés végén kell látnia a menükben.'

Ajánlása: A savanykás koktéloknál használjon nem használt grappákat - gondolja a Pisco Sour-ra, de a grappa-val, ami teljesen logikus, tekintve, hogy a pisco egy másik típusú szőlőpálinka. Az érlelt grappákat konyakok vagy más érlelt pálinkák helyett lehet használni, például Oldalkocsiban vagy Old Fashioned változatban.

Faérett Grappa

Bonollo Grappa, Amarone Barrique (Olaszország Park Street Imports, Miami, FL) 72 USD, 94 pont . Ez a barnás grappa szárított barack- és arany mazsolaaromákat kínál. A selymes, összetett szájpadlás visszhangozza ezeket a szárított gyümölcsös jegyeket, Sherry-, vanília- és fűszerrétegeket adva, hosszú és csábító. Ideális étkezés utáni kortyolóként. Amarone-ban használt szőlőből desztillálva, 18 hónapos érleléssel, kis tölgyfahordóban. abv: 42%

Bottega Grappa füstölt (Olaszország Palm Bay International, Boca Raton, FL) 21/700 ml, 93 pont . A Prosecco-ban használt szőlőalapból készült arany pálinka friss körte-, banán- és mandulaaromákat kínál. A méz vezeti a szájpadot, tollfénnyel, fahéjfűszerrel és ugrató virágos lilával. Szájpadtisztító és kellemes kortyolgatni. Legjobb vásárlás . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Olaszország Palm Bay International, Boca Raton, FL) 32 USD / 700 ml, 92 pont . Arany a pohárban, ez a grappa viaszos méz és friss gyümölcsös gyümölcs aromáját mutatja. Az édes kókuszdió finom ízei ízletes mézhez és trópusi gyümölcshöz vezetnek, amelyet a végén finoman menta bizsergés áraszt. Valpolicella alap. Legjobb vásárlás . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) 55 USD, 92 pont . Könnyű vaníliaillat visszhangzik a szájban, a banán, a kókuszdió és a puding gyengéd emlékeivel együtt, szegfűszeg és cayenne ékezetes felületűvé válva. Párosítson egy gyümölcsdesszert mellett. A Chianti Classico alaptörkölye. abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Olaszország Park Street Imports, Miami, FL) 40 dollár, 91 pont . Hét grappa keverékéből készült, világos színű szalma árnyalatú, friss körtére utaló aromákkal. A selymes ízű szelíd vanília és kókusz ízek nyílnak meg, amelyek a fehér virág és a további körte tónusok felett helyezkednek el, és édes fahéjra emlékeztetnek. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa öregedett a Proseccótól (Olaszország Palm Bay International, Boca Raton, FL) 62/700 ml, 90 pont . Ez a tölgyfahordóban 12 hónapig érlelt grappa mézes árnyalattal és kifejezetten édes vanília aromával rendelkezik. A vajas szájpadlás visszhangozza ezt az édességet, a friss alma enyhe jeleivel kombinálva, ami sütitésztához hasonló felületet eredményez. Ez a palackozás „dedikált a művészetek és a kultúra mestereinek”, és parfümszerű lombikban kerül bemutatásra. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (olasz Opici borok, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 pont . Ez az aranyozott grappa érett, kissé funky ananász-, kókusz- és vaníliaaromákat kínál. A szájban viaszos méz, érett trópusi gyümölcs, banánpépes és licsi látható, míg a felület tiszta, röpke szegfűszeggel és egy utolsó mézkefével. A Franciacorta habzóbor készítéséhez használt szőlőből - Pinot Nero, Chardonnay és Pinot Bianco - készült, és egy évig érlelték volt sherry hordóban. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Olaszország Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 pont . Enyhe trópusi gyümölcsaromák vezetik az orrát, míg a puha szájpadláson a lágy alma virága enyhén édes kókusszal és gyömbérrel halványul. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Olaszország Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 pont . Világos körömvirág árnyalatú, az orr cédrus-, körte- és vajkaramellás aromákat kínál. A kezdeti nyers minőség idővel visszahúzódik, és megnyílik a méz és a trópusi gyümölcs. A befejezés hosszú, de kissé tüzes, gyömbéres bizsergéssé fokozódó cayenne. Brunello di Montalcino bázisból készült. abv: 45%

Más Grappák

Po 'di Poli Morbida Grappa (olasz Leonardo LoCascio válogatások - The Winebow Group, New York, NY) 55 USD, 88 pont . A Moscato alapból készült orr kifejezetten gyümölcsös aromát kever össze, amely friss epret sugall. Az íze enyhén édes és gyümölcsös, visszhangozza a friss bogyós aromákat, poros fahéjjal, cayenne-vel és tele alkoholos hővel. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Olaszország Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) 50 dollár, 87 pont . Földes, funky, banánszerű aromák vezetik az orrát. Az íze kissé viszkózus, banán- és fehér virágjegyekkel, hetyke gyömbérmeleggel a zsibbadóan. abv: 45%