A cukrászsütemények világában egyre népszerűbbek azok a desszertek, amelyek sós jegyeket állítanak szembe az édesekkel - például a sózott karamellák. Most ugyanez a trend hullámzik a koktél színtéren.

A Stolichnaya nemrégiben bemutatott egy új sós karamellás palackot, és a Wave egy ősszel később csokoládéval borított perec vodka bevezetését tervezi. Közben a XXX Shine whisky-cég kiadta új sós karamellás whiskyt.

Noha a margarita pohár sózott pereme soha nem megy ki a divatból, íme négy új és innovatív italos csapos keveredik, amelyeknek sós az élük - és ezeket könnyű elkészíteni otthon.

East River Defense

A recept jóvoltából Erick Castro, a New York-i Northern Spy Food Co. mixológusa

A klasszikus macskaköves sablon alapján a tengeri sós jég frissítő óceán-levegő érzetet ad ennek az italnak.

½ teáskanál durva tengeri só
3 uncia Manzanilla Sherry
1 uncia citromlé
1 uncia egyszerű szirup
3 kötőjel Scrappy grapefruit keserűje
Szódavíz, a tetejére
Grapefruit ék díszítéshez

Jegesedés egy Collins-pohárba, és megszórjuk durva tengeri sóval. Egy koktélrázóban keverje össze a Sherry-t, a citromlevet, az egyszerű szirupot és a keserűt. Alaposan rázzuk össze és szűrjük át a pohárba a tengeri sós jég felett. Tetejét szódavízzel díszítjük, grapefruit ékkel díszítjük és szalmával tálaljuk.

Funky csirke

A recept jóvoltából Tona Palomino, a chicheni Trencherman italigazgatója

Ehhez a kulináris ihletésű koktélhoz Palomino felkarolja a poharat Tajín-nal, mexikói fűszerezéssel, porított chili paprikával, dehidratált lime-lével és sóval, sós-fűszeres csengést hozva létre.

Mészék, üvegperemhez
Tajin fűszerezés, üvegperemhez
1,5 uncia nyalóka rozs (recept alább)
¾ uncia citromlé
½ uncia egyszerű szirup
¼ bár kanál citromlekvár

Futtasson mészéket a koktélpohár pereme körül, hogy megnedvesítse, majd mártsa be a pohár peremét a Tajínba. (Tanulja meg, hogyan kell feltölteni egy koktélpoharat.) Öntsön nyalókás rozsot, citromlevet, egyszerű szirupot és citromlekvárral egy koktélrázóba jéggel. Erősen rázzuk össze és szűrjük bele az előkészített üvegbe.

Nyalóka rozs
4 citromos nyalókát, botokat eltávolítva, vagy helyettesítsen citromkemény cukorkákkal
1 csésze rozs whisky

Állítsa be a nyalókákat a whiskybe. Szorosan takarja le, és hagyja, hogy a whisky egy éjszakán át beolvadjon. Szűrje le a whiskyt egy cheesecloth-on keresztül egy tálba, és szorosan fedje le, amíg használatra készen áll.

Harkonnen koktél

A recept jóvoltából Chris Keil, az 1022 South tulajdonosa és bárvezetője Tacomában, Washingtonban

Dél 1022-ben ez a sós karamellák óda gazdag demerara cukorsziruppal készül, almafüstölt sóval beadva. Házi csaposok számára javasoljuk, hogy egyenlő mennyiségű karamellszirupot használjon.

1 uncia Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 uncia Zaya rum
1 teáskanál karamellás szirup
1 csipet almafüstölt só ( elérhető saltworks.com )

Keverjük össze a mezcal-t, a rumot és a karamellszirupot egy nagy sziklás pohárban egyetlen nagy jégkocka fölött. Keverjük össze, hogy lehűljön, és egy kis csipetnyi füstölt sóval befejezzük.