Anya-umentális ajándékok
Valljuk be, anya valószínűleg beteg a csokoládéktól és a virágtól, nem is beszélve az ágyban történő reggeliről. Keverje össze ezt az anyák napját a bor- és ételvilág legforróbb sztárjainak ajándékötleteivel. Büfézve nagyszerű ötletekkel - köztük egy Vas Szakács kedvenc boreszközével és egy sommelier házi készítésű receptjével az infúzióban lévő vodkához - ez az ajándékkalauz valami új pirítóst ad Önnek és Anyának.
Andy Chabot
Élelmiszer- és italigazgató, Blackberry Farm, Walland, Tennessee
- A kedvenc dugóhúzóm, amit adok Egyéni curling . Dugóhúzóik vannak, amelyek nagyon egyedi anyagokból készülnek, beleértve a versailles-i palota közelében lévő fák fáit is, amelyek több mint 200 évesek - nem beszélve a sztrájkbőrről, ha a költségvetés engedi.
Dan Amatuzzi
Borigazgató, Eataly, New York City
„Az anyukák különlegesek, miért ne adhatnának neki olyan borajándékot, amely kifejezi egyediségét? Enza Prosecco egy friss, ropogós és sokoldalú pezsgő, amely ideális koktélfogadásokhoz és villásreggelihez, ahol mindannyian felemelhetünk egy poharat és piríthatunk a város legjobb anyjának. Friss barackos gyümölcsízeket és kiegyensúlyozott ásványi anyagokat biztosít. Ez egy könnyed tömegkedvelő. ”
Brian Malarkey
Vendéglő, az ABC The Taste társműsorvezetője
„Anyák napjára miért ne szúrhatna szőlőt anyával egy helyi borászatban? Még akkor is, ha ezek nem a tényleges szőlők, amelyeket végül a borhoz használnak, ez egy nagyszerű I Love Lucy pillanatot eredményez! Még az is szórakoztató lenne, ha az unokákat beletaposják a szőlőbe, és fekete-fehér fényképet készítenek, és szórakoztató saját [bor] címkévé változtatják.
Alex Guarnaschelli
Food Network személyiség, a Butter and The Darby vezető séfje és a Old School Comfort Food: Az a mód, ahogy megtanultam főzni (Clarkson Potter, 2013)
- Nincs jobb módszer anya tiszteletére anyák napján, mint az, ha a saját ételeinek egyikévé készítjük. Szeretek olyan ételt is készíteni, amely türelmet és hosszú időt igényel, de végül megéri. Anyám ezt megérdemli! ” A séf és a szerző a legtöbb receptet édesanyjának, a szakácskönyv szerkesztőjének, Maria Guarnaschellinek köszönheti.
Lassan főzött szegy, almabor mázas pasztinák és zeller
Recept adaptálva Old School Comfort Food: Az a mód, ahogy megtanultam főzni, írta Alex Guarnaschelli
„A szegynek két külön része van: az első és a második vágás. Az első nagyon sovány, míg a második zsíros márványozással van ellátva ”- mondja Guarnaschelli. 'Jobb, ha csak a zsíros, zamatos második vágás van.'
3 evőkanál repceolaj
1 (3 & frac12 - 4 font) második vágott szegy, nyíratlanul
Kóser só és repedt fekete bors, ízlés szerint
2 teáskanál köménymag
2 teáskanál koriandermag, enyhén összezúzva
3 font kis paszternák, hámozva és hosszában felezve
1 csésze alma almabor
& frac14 csésze blackstrap melasz
& frac14 csésze almaborecet
2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves, plusz további, ha szükséges
3-4 belső sárga szár és levél 1 fej zeller közepétől, 14 hüvelykes félholdban szeletelve
Melegítsen elő egy sütőt 350 & ordmF-re.
Egy holland sütőben vagy nagy kemenceálló edényben melegítsen fel 2 evőkanál repceolajat nagy lángon. A darabok mindkét oldalát sóval, borssal, köménnyel és koriandermaggal ízesítjük. Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, fémfogóval tegye a húst az edénybe. Ha a mellkasa egy rétegben nem fér bele az edénybe, vágja félbe és tegye meg barnul. Zavartalanul főzzük, amíg az egyik oldalon meg nem pirul, 5–8 percig. Forduljon át a másik oldalra, és további 5–8 percig barnítsa. Vegye ki a húst a fazékból, és tegye egy peremes tepsibe pihenni.
Ugyanabban a fazékban, alacsony hőfokon adjuk hozzá a paszternákot, és szórjuk meg bőségesen sóval. 3–5 percig főzzük, amíg meg nem pirul. Keverje hozzá az almabort, a melaszt és az ecetet, és párolja addig, amíg a folyadék mennyisége csökken, és elkezdi bevonni a paszternákot, további 5–10 percig. Pároljuk nagyon alacsony hőfokon. Öntsük a tálba a paszternákot és a főzőfolyadékot. Ha a főzőfolyadék vizes, csökkentse még néhány percig, és öntse vissza a fenntartott paszternákra.
Tegye vissza a szegyet az edénybe, és öntse bele a marhahúslevest. Közepes lángon enyhén pároljuk. Fedjük le az edényt, tegyük át a sütőbe és dinszteljük 2 órán át. Adja hozzá a paszternákot és folyadékukat az edénybe, és fedetlen párolással folytassa, amíg a hús megpuhul, amikor villával átlyukasztják, további 45 perc és 1 óra között. Ha a hús száraznak tűnik, vagy főzés közben túl barnulni kezd, adjon hozzá további marhahús alaplét, és fedje le az edényt fedéllel vagy fóliaréteggel.
Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja a húst 10-15 percig pihenni. Helyezze a húst és a paszternákot egy tálba. Villának kell lennie, száraz nélkül. Ha a főzőfolyadék túl vékony, párolja a tűzhelyen közepes lángon. Ízlés a fűszerezéshez. Öntsük a mártást a húsra, és szórjuk meg a zellerrel. Azonnal tálaljuk. 6–8.
Geoffrey zakarian
Food Network személyiség, a The Lambs Club és a The National New York-i ügyvezető séfje és partnere
„Szeretem ezt az új modult, a Parafa borhűtő , anyák napjára. Beteszed a fagyasztóba, majd amikor van egy üveg fehéred, akkor ezt bent használod, hogy hideg legyen - vagy Duralex Gigogne Tumblers szemüveg remek ajándék az anyukák számára, mivel a szár nélküli kialakítás kiküszöböli a megdöntési tényezőt, amikor a gyerekek rohangálnak. [Őket is könnyű bedobni a mosogatógépbe! '
Sara Kavanaugh
A New Orleans-i The Grill Room igazgatója és sommelier-je
„Anyák napi ajándék kiválasztásakor fontosnak tartom, hogy vásároljon valamit, amit szeretne, de soha nem vásárolna magának, és számomra a legjobb megoldás egy stílusos kézitáska, kuplung vagy ékszer, amelyet általában Aranyozott csoport. Véletlen egybeesésképpen anyám egyáltalán nem borivó, bár vodkát iszik, ezért szívesen elkészítem házi készítésű vodkáját a citrus héjától kezdve a gyógynövényeken át a gyümölcsökig. Azoknak az anyukáknak, akik bort isznak, javasolnék egy borklub tagságát, hogy havonta kipróbálhassanak néhány különféle bort, közvetlenül az otthonukba szállítva.
Levendula rozmaring-infúziós vodka
A recept jóvoltából Sara Kavanaugh, igazgató és sommelier, The Grill Room, New Orleans
1 üveg (750 ml) vodka
1 szál rozmaring
2 ág levendula
befőttesüveg
Tisztítsa meg a gyógynövényeket, és tegye őket egy liter méretű Mason edénybe. Öntsük a vodkát a gyógynövényekre, és rázzuk össze néhányszor, mielőtt szorosan lezárnánk a fedelet. Az üveget 3-5 napig hűvös, sötét helyen tárolja. Naponta tesztelheti az infúzió ízét a második vagy a harmadik naptól kezdve, és miután ízlése megfelel, szűrje le a vodkából a gyógynövényeket finom szűrő, kávészűrő vagy cheesecloth segítségével.
