A bor világa ugyanolyan érzékeny az irányzatokra, mint a művészet vagy a divat, vagy bármi más a kulturális buborékunkban. Január fordulóján tehát szokás szerint mintegy 1001 cikk söpört be a közösségi hálómba, elemezve az előző év legfontosabb italtémáit, és megjósolva azokat a történeteket, amelyek a következő 12 hónapot alakítják.

Bár hajlamos vagyok elvetni az első néhány év utáni áradást, egy tisztességes darabot áttanulmányoztam, mindegyik visszhangozva azt, amelyet az imént tekertem. Ezúttal közülük egy hóbort kitűnt, a lábujjaimra lépett és elküldte az érzékeimet.

Sok üzlet a természetes borokat (lazán definiálva, a lehető legkevesebb manipulációval és beavatkozással készült borokat) jelölte meg közelmúltbeli népszerűségük miatt, számítva arra, hogy a divatos trendek tovább emelkednek, majd azon tűnődtek, hogy a „marad-e” vagy „valamilyen változata' túlélik a mainstream között?

Ez baj.

Először is hihetetlen butaság ezeket divatként leírni. Igen, az elmúlt években, és különösen 2017-ben, a természetes, minimális beavatkozással járó szelekciók a bor-majom kedvesektől a népszerűbb, buzgóbb vásárlásokig fejlődtek.

A palackozás mögött meghúzódó gyakorlatok azonban nem újdonságok. Évszázados, természetes bor maradandó erejét pusztán a folyamatos, érintetlen lét bizonyítja. Ez egyfajta az egész ötlet, nem igaz, hogy a lehető leghagyományosabb, legtermészetesebb technikákkal állítják elő őket?

Hogyan mentsék meg a szőlőültetvényeket a hibák és más szarvasok

Ez egy második ponthoz vezet, a mainstream túlélésről: A kategóriához igaz borok még mindig készülnek majd az eonok számára, akár csípőn, akár nem. A természetes borok ügyes, terroir-forward perspektívát képviselnek, és sokféle értelmezésük ellenére önmagukban elősegítik a biodiverzitást és a fenntarthatóságot a szőlőben és azon túl. Gyártóik általában inkább olyan dolgokkal foglalkoznak, mint a szőlőegészségügy vagy a környezeti lábnyomok, mint a raktári polcok. És valószínűleg mindig is az lesz.

Ahelyett, hogy időt pazarolnánk arra, hogy mennyi ideig lesznek népszerűek, nem kellene-e dicsérnünk azokat a termelőket, akik képesek elég nagyszabású természetes borokat elérni elég nagy léptékben ahhoz, hogy a fogyasztókhoz eljussanak, és kitaláljuk, hogyan lehetne jobban megosztani történeteiket és talán még átgondolja a borokat, amelyek bruttó mennyiségű feldolgozással készültek, és kevés figyelmet fordítottak a környezetükre?

Egyelőre arra biztatlak, hogy gondolkodjon és igyon, túl a közvetlenül előtted tett állításokon - természetes, hogy az igazságot keressük.

Natty Borok kipróbálni

Hamis pálya 2015 Garde Manger Syrah (Columbia Valley) . Friss, puha és testes, buja fekete gyümölcsökkel és földdel - olyan, mint egy üveg folyékony vendéglátás.

Les Tètes NV Tète Blanche (francia bor) . Készítsen magának herby omlettet, és nyissa ki ezt az ultrakönnyű, fehér virágpelyhes rögöt.

Old Westminster Winery 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Ha a Sour Patch Kids virágszár íze lenne, az íze a következő lenne: Világos, szénsavas és kellemesen funky.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . A Baja és a Bical keveréke élénk, világos és vörös bogyós gyümölcsökkel gazdag, ugyanakkor strukturált is.

Szívesen hallanánk néhány kedvenc természetes borodról. Címkézzen meg minket a @WineEnthusiast címre, és a #WEtaste használatával ossza meg legjobb ajánlásait.