Olaszország legértékesebb és legértékesebb desszertborja a Picolit, amelyet a Colli Orientali del Friuli névadó szőlőfajtából készítettek. A virág abortuszként ismert genetikai betegség miatt a Picolit virágrügyei nem fejlődnek megfelelően, gyenge beporzási arányt és kivételesen kicsi termést eredményeznek. De az egyes fürtökön megmaradt néhány szőlő tele van ízekkel. Egyes borászok a késői szüret mellett döntenek a cukrok továbbfejlesztése érdekében, mások pedig szőlőtetőn szárítják a szőlőt.

A szőlőt nagyrészt eldobták, és kitépték a szőlőültetvényekből, hogy helyet biztosítsanak a jobban teljesítő fajtáknak, és ma mindössze 400 hektár létezik. A 18. században Picolit dühössé vált Európa és Oroszország nemesi udvarai között, és sajátos hermafrodita tulajdonságai hozzájárultak a kultuszkövetés biztosításához.

Gyakran összehasonlítva a Sauternes-szel, a Picolit finom és összetett bor, anélkül, hogy más olasz desszertborok nehézségei vagy túl édesek lennének. A borok akár 100 dollárért is kaphatók egy 500 ml-es palackért, és méz, préselt virágok, szárított sárgabarack és kandírozott narancshéj aromáit kínálják. Elegáns desszertekkel, például pudingokkal és krémekkel párosíthatók, de még sikeresebb házasság a libamáj.

Északkelet-Olaszország belsejében >>>

Fedezze fel Friuli világszínvonalú fehérjeit >>>

Bor és vacsora a Dolomitokban >>>

Fedezze fel Északkelet-Olaszország konyháját >>>

Nézze meg Északkelet-Olaszország borajánlatait a Vásárlási útmutatóban >>>

Fedezze fel Olaszország más változatos régióit és borait >>>