A déli part szőlészeti reneszánsza
A déli parti borászok tudják, hogy a régió félelmetesen következetes éghajlata (más néven tökéletes, pompás és irigységet kiváltó) különbözteti meg Kalifornia többi részétől, és olyan szőlőt választanak, amely erre az erőteljes erőre képes.
Semi-vidéki és ritkán telepített déli parti borvidék egy menekülő játszótér San Diego kertjében. Különösen a Temecula-völgy üdülőhelyei, éttermei és golfpályái szolgálják a városi látogatók légióit.
Borról szólva a terület az évek során szőlészeti viszontagságokat szenvedett el, csak azért, hogy ma egy modern és jelentős enológiai újjáéledés közepette találja magát.- Virginie boone
A veszteség inspirációt ad
Meleg, minimális parti befolyással a Temecula-völgyet 1984-ben elismerték saját amerikai szőlőterületként, és eredetileg olyan bordeaux-i fajták termesztését folytatta, mint a Cabernet Sauvignon és a Sauvignon Blanc. De amikor a Pierce-kór - végzetes szőlőtájékolódás - majdnem két évtizeddel ezelőtt bekövetkezett, alkalma volt újragondolni.
A tragédiából jött az ihlet. A környék termelői közül sokan rájöttek, hogy éghajlatuk nem mindig alkalmas ilyen szőlőfajtákra, és végül miért kellene fej-fej mellett versenyezni Kalifornia sok más területével?
Ehelyett egy új generáció a mediterrán fajták - mint a Tempranillo, a Sangiovese és a Syrah - termesztésére összpontosított - a meleg, meleg, száraz éghajlatot kedvelő szőlő. Ezek a termelők és borászok újból feltalálják Temeculát és a tágabb déli partvidéket azzal, hogy megtalálják a körülményeiknek megfelelő szőlőt és új minőségi szintet érnek el a pincében.
Gyökerek beállítása
A legkorábban kalandvágyó lelkek között volt Vince és Audrey Cilurzo. Vince Cilurzo, a televízió világításának rendezője és felesége Chenin Blanc-t és Petite Sirah-t ültettek, és szőlőt adtak el a Brookside Borászatnak. Rengeteg követőt inspiráltak, mielőtt 1978-ban megnyitották saját pincészetüket.
A Cilurzók már nem működnek, és újabb állításuk van a hírnévre: fiuk, Vinnie, a sörmester az örökké tömve Orosz River Sörfőzde Santa Rosa-ban. Húgának neve Chenin.
Callaway szőlőültetvények és pincészet itt volt a legkorábbi, bármi méretes módon telepített, egy 1600 méter magas fennsíkon, Temecula első pincészetévé válva. Egy 1974-es Callaway White Rizlinget szolgáltak Erzsébet királynő kétszázéves ebédjére Manhattanben, ahol - a hírek szerint - két pohárból ivott.
Ifj. Ely Callaway üzleti mogul alapította, aki jó barátok lettek a Cilurzókkal, Callaway mindig úgy vélte, hogy Temecula csak fehérborszőlőre alkalmas, sokan mások soha nem értettek egyet és úgy érezték, hogy káros a régió hírnevére.
1981-re Callaway készen állt a továbblépésre. Eladta a pincészetet a Hiram Walker konglomerátumának 14 millió dollárért, és a világ legnagyobb golfütő-gyártója lett, valamint kifejlesztette a Big Bertha pilótáját, akinek édesanyja unokatestvére Bobby Jones volt.
Hiram később újra eladta az ingatlant az Allied Domecq-nek. Évekig tartó stagnálás következett 2005-ig, amikor a Callaway ismét magántulajdonba került, és a San Diego-i Lin család újjáélesztette. Továbbra is a térség legnépszerűbb pincészetei, éttermei, golf- és esküvői célpontjai közé tartozik.
A szivárványszakadék felett
A Temecula-völgy megnevezését részben a szivárványos rés határozza meg, amely elválasztja a Santa Rosa és a Santa Margarita hegységet. A rés beengedi a levegőt a Csendes-óceánból, két tucat mérföldnyire nyugatra, és geológiai és földrajzi tereptárgyként is szolgál.
A völgyben alacsonyabban fekvő szőlőültetvények 1200 és 1600 láb között ülnek, míg a jó Syrah-től csöpögő La Cresta és Agua Tibia hegyvidék 1600-2400 láb, a hegy csúcsa 4779 láb.
A régi és az új zűrzavar, a terület fenntartja Temecula óvárosát, amely az 1859-es régi nyugati örökségének helyreállított változata, valamint a puccos Pechanga Resort and Casino, az Egyesült Államok nyugati részének legnagyobb kaszinója, több mint 500 szobával és nyolc étteremmel .
A régiót rengeteg pincészet-étterem is jellemzi, mindegyik luxusabb, mint a másik. Ez az étkezési bőség ellentétben áll egy olyan mezőgazdaságilag megőrzött területtel, mint a Napa-völgy, ahol történelmileg nagyon kevés pincéréttermet engedélyeztek.
Callaway, Leoness pincék , Falkner Pincészet , Ponte Pincészet , Thornton , Baily és Wilson Creek Pincészet mindnek van étterme a helyszínen, csakúgy, mint Déli parti pincészet üdülőhely és gyógyfürdő . A déli part nagy, merész Cabernet Sauvignont, Merlot-t és Syrah-t gyárt a magasabban fekvő szőlőültetvényekről, és díjakat nyert csillogó Gewürztraminer, Malbec és Tempranillo.
Egyéb ismeretes gyártók közé tartozik Hart Pincészet , Middle Ridge és Arany-hegy , amelyek finom, húsos vöröseket termelnek.
A San Diego-i csillagok
San Diego megyében, Fallbrook a legnagyobb és legjobb gyártók közé tartozik. Tetszik Fazeli Pincék , Lorenzi Estate és Palomar-hegy , Fallbrook a Meritage és más vörös keverékek felé hajlik. Orfila szőlőskertek és pincészet az Escondidón kívül eső San Pasqual-völgyben birtokon termesztett szőlőből készít néhány szép Syrah-t és Viogniert.
2008-ban alakult, Vesper szőlőskertek a Ramona-völgyben figyelni kell Marsanne-t és Roussanne-t. A Vesper alapítói, Chris Broomell és Alysha Stehly elkötelezettek a San Diego megyei borok és szőlők hírnevének növelése mellett. Mindkettő a citrusféléket növesztő családokból lemondott Kalifornia más részein, hogy kizárólag San Diegóra koncentráljon, váratlanul növekvő Pinot Noirra, Vermentinóra és Grenache Blancra.
Az argentin kapcsolat
A San Pasqual-i Orfila szőlőültetvényeket és pincészetet az argentin Alejandro Orfila alapította, ahol a családi kézben lévő Jose Orfila Pincészet még mindig létezik. Orfila követségi titkárként szolgált az argentin külügyminisztériumban és argentin japán nagykövetként, apja pedig az argentin Mendoza állam kormányzója volt.
Shutterstock
San Diego sörösvény
Vegyen egy egynapos kirándulást a borvidékről, hassal a bárokig, és kóstolja meg, miért San Diego az amerikai kézműves sör Napa-völgye. Több mint 60, minden méretű és kézműves hajlammal rendelkező sörfőzdével - amelyek közül öt nemrégiben kategóriájában legjobb díjakat nyert el országosan vagy nemzetközi szinten - a látogatók az agresszívan keserű indiai sápadt sörtől kezdve a selymes tuskókig és a savanyú savanykás sörökig mindent eláraszthatnak. San Diego megye.
Az északi megyei kóstolóhelyen a Port Brewing és a Az elveszett apátság , mindez és még sok minden egy helyen vár. A hasonló elnevezésű, nagyon díszített tengerparti lánc Pizza Port a sörözők kínálata ugyanolyan széles.
A stílusok közötti minőségről ismertek többek között AleSmith , Előtét pont és Karl Strauss - San Diego első tiltás utáni sörfőzdéje. A Ballast Point 2010-ben díjnyertes szeszfőzdével bővítette az új helyi kézműves szellem kultúrájáthogy komoly gőzt vesz fel.
Ennyi változatosság közepette San Diego magasztos hírneve erősen botanikus, überugrásos IPA-kra épült. Az ilyen stílusú csavargók közé tartozik Kő , Az SD legnagyobb sörüzlet és a megye két legnagyobb farm-to-table éttermének üzemeltetője. Az IPA további ikonjai között szerepel a távolabbi East County kultikus kedvenc Alpine és a gyorsan terjeszkedő központ Zöld villanás , valamint a fiatal induló Társadalom és Rip Current .
Kipróbálandó IPA-k: AleSmith IPA, Alpesi Nelson , Az amplifikált Ale Works áramütés , Ballast Point Sculpin, Koronás Idióta, Zöld villámcsípős romboló, Pizza Port Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
A déli parti fajták
Zinfandel
A súlyos Temecula Zin gyakran amerikai tölgyfában öregszik, és gazdag és testes profilra tör, puha tanninokkal, érett szederrel és szilval.
Syrah
A Temecula Syrah gyakran mély, sötét és érdemes, erősen gazdag, tölgyes szeder és szilva ízekkel, fekete bors és csokoládé ánizs kavarog.
Tempranillo
A meleg mediterrán éghajlaton boldog Tempranillo déli part gazdag és erőteljes, mégis Pinot jellegű, földes, fűszerezett cseresznye, szója és gyógynövény jegyekkel.
Cabernet Sauvignon
A déli parti Cabernet Sauvignon intenzív aromájú fekete cseresznye, szilva és cassis, füstös felhangokkal, amelyek a vaníliába és az édesgyökérbe merészkednek.
Viognier
Loncban, almában és csonthéjasokban, különösen őszibarackban és sárgabarackban gazdag South Coast Viognier szintén hosszú a célban, nyomokban grapefruitban és fehér borsban.
