Sok dél-franciaországi bor olcsó. És bár helyi kiskereskedője valószínűleg rengeteg 10 dolláros palack IGP Pays d’Oc bort készít, a régiónak ez nem minden kínálata. Languedoc-Roussillon, Franciaország legnagyobb borászterülete, különféle, egyedülálló, hagyományos és egyes esetekben történelmi fellebbezésekből származó borokból állít elő borokat.

Bár ezeknek a boroknak az ára általában meghaladja a 10 dollárt, gyakran kiemelkedő minőség / ár arányt mutatnak, vagyis valóban többet kap, mint amire számíthat a költségekkel. Az ilyen magas színvonalú, értéket gondolkodó választékokat mindig nagyra értékeljük, de különösen hasznosak az ünnepek idején, akár last-minute ajándékok, akár szórakoztatás céljából.

Ezt szem előtt tartva ezek a borok meghaladják az elvárásokat - finomak és megfizethetőek, mégis hűek a terroirjukhoz. Legyen vörös, fehér, csillogó vagy erősített, van itt valami, ami még a legdurvább szájpadokat is izgatja.

Erőteljes vörösbor

Côtes du Roussillon Les Aspres

A Les Aspres (katalánul „száraz”) a Côtes du Roussillon nevezetes hajóútja - kevesebb mint 25 mérföldre a spanyol határtól. A tölgyfák és a garrigue (vadon termő gyógynövények és cserjék) keretezik a sör alapú talajokat és a napsütötte terepet, amely különféle fűszeres és gyógynövényes jelleget kölcsönöz a merész és gazdag súlyú boroknak.

Gérard Bertrand A Languedoc-Roussillon borok egyre bővülő választéka számos birtokról és szőlőültetvényről származik. A márka Grand Terroir vonala kiváló minőséget nyújt, de a Roussillon palackok hozzáértő borvásárlókkal csapnak össze.

A 2014-es Les Aspres sűrű és nagylelkű. Az édes füst, az ibolya, a levendula és a babér jegyei kiegészítik a szedret, a cassis-t és a cseresznyét. Koncentrált és robusztus gyümölcsű, sima textúrájú és kerek szájérzetű, amelyet fűszeres tónusok és bársonyos tanninok kereteznek, amelyek végigvonulnak.

Nemrégiben áttekintve

Gérard Bertrand 2014 Grand Terroir Les Aspres Syrah-Mourvèdre-Grenache (Côtes du Roussillon Les Aspres) 20 dollár, 91 pont. Gérard Bertrand USA. Szerkesztők választása.

Hagyományos vörösbor

Saint-Chinian

A szőlőtermesztésnek a IX. Századra visszanyúló történelmével St.-Chinian ad otthont Languedoc leghagyományosabb vörösborainak. A talajok az északi síktól és homokkőtől a déli agyag és mészkő keverékéig változnak. A szőlőültetvények körül sok garázs húzódik, és sok borász szerint ez a borukban is kifejeződik. A megnevezésen belüli magasságok és szempontok is változnak, ami mikroklímákat hoz létre, és befolyásolja a szél sebességét és irányát, amelyek mind befolyásolhatják a borok érzékszervi tulajdonságait.

Az így kapott borok sós fűszernövényeket, vad bogyókat, földi fűszert és kovás ásványi anyagot kínálnak. Közepes testű és rugalmas, bőséges savassággal és finom, mégis támogató tanninokkal rendelkezik, amelyek szatén textúrát kölcsönöznek.

Még több Champart , amelyet Isabelle Champart borász és borász, férje, Mathieu birtokol, a régió egyik legnagyobb borászata. A pár egy régi, kőből álló parasztházban (mas) lakik a régi szőlőik közepette. A szőlőültetvények nyolcvan százalékát ma szerves gyakorlattal tartják fenn, mindent kézzel szüretelnek, és az erjesztés során természetes élesztőket használnak.

A pincészet Causse du Bousquet 74% Syrah, 10% Carignan, 6% Grenache, 6% Mourvèdre és 4% Cinsault keveréke elegáns és harmonikus bor. Mesteri egyensúlyt mutat a buja, érett fekete bogyós gyümölcsök és a földes, pirítós fűszer között. Zúzott bársonyos textúrájával, merész gyümölcsízeivel és elhúzódó fűszeres ékezeteivel a bort most könnyű értékelni és élvezni, ugyanakkor elég strukturált ahhoz, hogy még 6–10 évig jól öregedjen.

Nemrégiben áttekintve

Mas Champart 2013 Causse du Bousquet (St.-Kínai) 25 USD, 91 pont. Kermit Lynch borkereskedő. Szerkesztők választása.

Fotó: Lange Waddock

Pezsgőbor

Limoux

A Limoux nemcsak a Languedoc-i legnyugatibb megnevezés, hanem a legmagasabb és legmenőbb is, így kiválóan alkalmas habzóbor készítésére. Sok történész úgy véli, hogy az első habzóbort 1531-ben állították elő - megelőzve a pezsgőtermelést - a St.-Hilaire-i apátságban.

A pezsgő megnevezések közé tartozik a Blanquette de Limoux, amelyet legalább 90% -ban hagyományos helyi fajta Mauzacból származó méthode Champenoise felhasználásával készítenek. Egy másik, a Crémant de Limoux lehetővé teszi a Chardonnay és a Chenin Blanc magasabb százalékos arányát, valamint a Pinot Noir hozzáadását. A 100% Mauzac-ból álló Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale természetes erjedést alkalmaz, homályos megjelenésű (másodlagos erjedés után is megőrzi seprőjét) és március végén a leszálló hold idején palackozzák.

Reflektorfényben a szikrázó Rosé

Igen, a Blanquette Méthode Ancestrale valami különleges hab - hagyományos és jellegzetes. Sajnos nem sok palackot exportálnak az Egyesült Államokba.

Szerencsére erőmű gyártó Jean-Claude Mas gondoskodik arról, hogy az ő Côte Mas Blanquette Méthode Ancestrale-je országhatáron túllépjen.

A negyedik generációs borász, Mas 2000-ben állt az élen a Domaines Paul Mas-nál. A magas színvonalú, hiteles, mégis elérhető választékok kiterjedt portfóliójával igyekezett javítani a Languedoc borok láthatóságát. Mindössze 7,5% abv, könnyű és könnyen iható. Élénk barackot, loncot, sült almát és édes, érett körtét mutat be élénk jegyekkel, mindezt a bőséges savasság és a gyors szénsavas egyensúly jellemzi.

Nemrégiben áttekintve

Domaines Paul Mas NV Côté Mas Ősi módszer (Blanquette de Limoux) 18 USD, 90 pont. A bor szelleme. Szerkesztők választása.

Fotó: Lange Waddock

Fakitalan fehérbor

La Clape

Korábban a nagyobb Coteaux du Languedoc megnevezés éghajlata, a La Clape-t 2015-ben engedélyezték AOP-ként. Míg elsősorban a zamatos vörösborairól ismert, amelyek a helyi termelés döntő részét teszik ki, a fehérborok talán még különlegesebbek. Ez az egyetlen olyan megnevezés, amely a Bourboulenc szőlőn alapul.

'Frissességet és struktúrát hoz, és hírnevet szerez a La Clape fehérboraiban' - mondja Eric Fabre, a Angol vár .

Fabre, korábban az első növekedésnél a műszaki igazgató Château Lafite Rothschild , 2002-ben költözött Bordeaux-ból La Clape-be. Akkoriban egy egész életen át tartó álmát igyekezett megvalósítani a Földközi-tengeren található szőlőültetvény megvásárlásával. Miközben egy kiváló minőségű terroirt keresett Dél-Franciaországban, megszerette a d’Anglès-birtokot. Óriási lehetőségeket lát a La Clape talajában, éghajlatában és szőlőfajtáiban.

Fabre borai arra utalnak, hogy igyekeznek kiemelni a megnevezés terroirjét, de a Classique white eleganciát és igazi helyérzetet kínál a figyelemre méltóan megközelíthető árcédulához. 50% Bourboulenc, 30% Grenache, 10% Roussanne és 10% Marsanne keveréke csábító mezei virágcsokorral, friss édesköményhagymával, fehér őszibarackkal és citrushéjjal büszkélkedhet.

Az ásványi és sóoldatos jegyek összetéveszthetetlen tengeri hatásai mindvégig ragyognak, és az öregedéskor még hangsúlyosabbá válnak. A szájérzet sima és gazdag, és bár ez most elragadó, 2022-ig jól beérik és kifejlődik.

Nemrégiben áttekintve

Château d'Anglès 2015 Classic Bourboulenc-Grenache-Roussanne (La Clape) 18 dollár, 90 pont. Dreyfus, Ashby & Co.

Tölgyfehérbor

Limoux

Limoux leginkább habzóborairól ismert, de az AOP még mindig fehérjeit nem szabad figyelmen kívül hagyni. A régió agyagos és meszes talajának jót tesz az erős atlanti és mediterrán szél és a hűvösebb éghajlat, mint a Languedoc más területein. Lehetővé teszi a szőlő egyenletes érését, miközben megőrzi a bőséges természetes savasságot.

Ha hozzáteszi a kikötést, miszerint az összes fehérbornak tölgyben kell erjednie és érlelődnie, akkor az eredmény a legkiválóbb száraz fehérborok Dél-Franciaországban.

Chateau Rives-Blanques habzó és csendes borokat egyaránt készít Limoux-ból. Bár mindannyian csillagok, az Odyssée Chardonnay egy világszínvonalú bor, amely más kiváló francia példák költségeinek töredékéért kapható. Az érett sárga alma, körte és a fűszeres narancssárga tónusok lágy fa akcentusokkal büszkélkedhetnek, élénk savassággal és ásványi csíkkal, amely frissességet kölcsönöz a közepes súlyú szájpadlásnak. Réteges, összetett bor, amely 2022-ig jól fejlődik.

Nemrégiben áttekintve

Château Rives-Blanques 2015 Odüsszea (Limoux) 18 dollár, 90 pont. Több amerikai importőr. Szerkesztők választása.

Fotó: Lange Waddock

Rózsaszín

Pic Saint-Loup

Lancyre vár gazdag borászati ​​története van. A birtokot egy 12. századi erőd romjaira építették, és borkészítési nyilvántartása 1550-re nyúlik vissza. A Pic Saint-Loup AOP-ban, egykor a Languedoc AOP egyik alrégiójában található borászat szőlőültetvényei mindössze 15 mérföldre vannak Földközi-tenger, majdnem 2000 méterrel a tengerszint felett.

Lancyre borai érettek, mégis frissek, a rozé pedig ezt az egyensúlyt példázza. 50% Syrah, 40% Grenache és 10% Cinsault keveréke merész és élénk. A vörös ribizli, a málna és az eper héjának vonzó aromáit levendula és rozmaring díszítései díszítik. A közepes súlyú szájban vörös bogyós bőr és barackgödör ízei bontakoznak ki, puha cserzőanyagok és a zárójelben megmaradó finom fűszerjegy jegyzi őket.

Nemrégiben áttekintve

Château de Lancyre 2015 Le Rosé (Pic Saint-Loup) 18 dollár, 90 pont. Kézzel kiválasztott választások.

Fotó: Lange Waddock

Erősített bor

Rivesaltes

A Rivesaltes a vins doux naturels vagy természetesen édes borok legnagyobb megnevezése. Ezeket a pincébe illő szépségeket semleges szőlőpárlattal erősítik, hogy megállítsák az élesztőt, mielőtt az erjedés befejeződik, és az összes cukrot alkoholokká alakítják.

Négyféle Rivesaltes létezik: ambré, gránát, tuilé és rozé. A legtöbben oxidatív módon öregednek, olyan hosszúságúak, amelyek osztályozásuk szerint változnak. Ambrés általában a legkönnyebben hozzáférhető, csábító egyensúlyozó tényezőt mutatja. Gazdag, kandírozott csonthéjasok és citrusfélék héja pirított dióval és édes fűszerekkel táncol, mindezt kellemes meleg és emelő savasság keretezi.

Rivesaltesben található, ahol évente átlagosan 325 napsütéses nap van, Domain Cazes Roussillon egyik legmeghatározottabb termelője. Az 1895-ben alapított családi vállalkozás hosszú borászati ​​múlttal és lenyűgöző Rivesaltes palackok könyvtárával rendelkezik. A borászat 1997-ben lett biodinamikus tanúsítvánnyal, és a Cazes jelenleg Franciaország legnagyobb organikus és biodinamikus birtoka.

Az 1999-es Ambré még gyerekcipőben jár, de nehéz átadni. A szárított barack, az arany mazsola, a narancslekvár és a pirított mandula vonzó jegyeit az érett oxidatív és fa tónusok, valamint a rancio fényes varrása tartja kordában. Finom és kiegyensúlyozott, bár a pincében töltött több idő lehetővé teszi, hogy további összetettségi rétegeket fejlesszen ki.

Nemrégiben áttekintve

Domaine Cazes 1999 Ambré természetes édes bor biodinamikus (Rivesaltes) 35 dollár, 90 pont. Cannon Wines Limited / AdVini USA.

Egyéb kiváló árú termelők

Chateau Cabezac

A Minervois területén található Chateau Cabezac palackok széles választékát állítja elő a megnevezésből, beleértve a fehéreket, a rozét és a vörösborokat. Mindannyian ízletesek és kedvező árúak.

Chateau Maris

Köszönet Robert Eden borásznak, ez a Minervois La Livinière birtok Biodinamikus és organikus tanúsítvánnyal rendelkezik Demeter és Biodyvin által egyaránt. A megnevezés legtisztább és legkifejezettebb vörösborait állítja elő, meglepően elfogadható áron.

Laurent Miquel

Borász Laurent Miquel márkanevet épített a konzisztencia és a minőség alapján. A kínálat palackok széles választékát tartalmazza különböző áron, valamint a Szent-Kínai Château Cazal Viel és a Corbières-i Château Les Auzines birtokborait.