Ízesített whisky nem újdonság, a gyümölcsös holdfénytől a Fireball fahéjas fűszeréig. A legújabb hullám azonban másként sújt, konkrét érzékmemóriai csemegéket közvetít – és bizonyos esetekben nagy pénzeket generál.

Ha visszatekintünk egy vagy több évtizedre, az ízesített whiskyk hajlamosak voltak a whiskyben már megtalálható ízeket (vanília, karamell, fahéj) vagy a whiskyt (méz, alma, cseresznye) kiegészítõ ízeket kihasználni. Bár ez nem múlt el – magyarázza Adam Rogers, az IWSR italpiaci elemzésének kutatási igazgatója – „a járványból kikerülve az újabb kiadások inkább a kényeztető kezelési megközelítést alkalmazták olyan árnyalt ízekkel, mint a süti tészta, csokoládé, sütőtök. fűszer, mogyoróvaj vagy ezek kombinációja.”

Ez elvezet minket a zsengéjéhez Dilis . A Steve és Brittany Yeng által 2018-ban megalkotott mogyoróvaj ízű whisky szinte azonnal rajongókra talált, és rengeteg utánzót ösztönzött. 2023 márciusában a Pernod Ricard nem titkolt összegért megszerezte a márka többségi részesedését.

Add hozzá, hogy az újoncok kedvelik – Shmallow , pirított mályvacukor ízű bourbon az indianapolisi Hotel Tango Distillery-től; Tésztagolyó , az MPL Brands süti-tészta ízű whiskyje (2021-ben bevezetve); és Éjféli nasi , egy Tennessee whiskyt Elvis Whisky ízesítve, mint a rock ikon kedvenc mogyoróvajas, szalonnás és banános szendvicse.

Még szintén kedvelheted: A legjobb Bourbonok kortyolgatáshoz

„A Shmallow a lepárló bárjában készült „funkies, égetett cukros infúzióként” indult – emlékszik vissza a Hotel Tango Holleh Matlockja, aki bárpultos volt az ital kifejlesztésekor, jelenleg pedig a márka tartalommenedzsere. A 2020-as bezárások során a lepárló elkészítette a whisky palackos kiadását, amelyet togo-ajánlatként árultak, majd 2021-ben alaptermékké fejlesztette, hivatalosan 2022 júliusában.

„Hamar az egyik legkelendőbb termékünk lett” – mondja Matlock. A bevezetést követő első évben csaknem 615 000 dollár értékű Shmallow-palack kelt el, így ez a második legnépszerűbb szeszesital a lepárló zászlóshajója mögött.

A közelmúltban az Elvis Whisky 2023 áprilisában debütált Midnight Snack palackozásával. Bár az íz inspirációja nyilvánvaló volt – a király ikonikus szendvicse –, a Skrewball sikere hozzájárult a koncepció piacra viteléhez – mondja Matti Anttila, alapító és vezérigazgató. a Grain & Barrel Spirits anyavállalatának. Említi továbbá a Howler Head népszerűségét, egy banánízű bourbont, amelynek társalapítója a United Fighting Championship elnöke, Dana White. A 2020-as debütálást követően, 2022 augusztusában a Campari 15 millió dollárt fizetett azért, hogy 15%-os részesedést szerezzen a márkában.

Ha ez sok új névnek tűnik, akkor nem képzeled. Az ízesített whisky 2018 óta tépett, különösen a MINKET. Az IWSR szerint 2017 és 2022 között az ízesített whisky növekedése (+11%) meghaladta az ízesítetlen whiskyét (+3%). Valójában az ízesített whisky ma már az Egyesült Államok whisky-szegmensének több mint egyötödét képviseli.

Az egyik oka annak, hogy a márkák nagy figyelmet fordítanak a kategóriára: vonzzák a megfoghatatlan fiatalabb fogyasztókat.

„Az ízesített whisky általában egy kicsit fiatalabb lesz” – jegyzi meg Anttila. A Midnight Snack palackozás például a 21 éves kortól a 30-as éveik közepéig vonzza a fogyasztókat, míg a márka tennessee-i whisky- és rozskínálatában több mint 40 demográfiai szám. Az értékesítés elsősorban a bárokban és éttermekben történik, és gyakran fogyasztásra kerül sor.

Még szintén kedvelheted: 13 dolog, amiről a Millenáris és a Z generációs borprofik azt mondják, hogy eléri a fiatal ivókat

Matlock a „megközelíthető” ízt és az ostoba, szórakoztató névtényezőt is inkább a fiatalabb demográfiai csoport vonzerejének tulajdonítja, mint a lepárló fő whiskyfogyasztóinak.

Amit azonban a számok nem tükröznek: A szórakoztató ízek ellenére sok gyártó komolyan veszi a mögöttes whisky-alapot. Ez nagy változás az elmúlt évekhez képest, amikor egy ízesített whisky gyakran jelezte, hogy a palackban lévő alkohol nem volt különleges.

„Az ízek egyre változatosabbak” – állapítja meg Anttila. „Nem lennék meglepve, ha több szakács is bekapcsolódna az ízjátékba, így kulinárisabb perspektívát kölcsönözve az ízek kidolgozásának módjáról.

Keverd össze

Nem csak nagyszerű egyenes. Emelje fel következő koktélját ízesített whiskyvel az alábbi receptek egyikével.

---

Gyújts rám, Chesty!

A Hotel tango lepárló jóvoltából

Hozzávalók

• 2 uncia 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• ¾ uncia ananászlé
• ¾ uncia limelé
• ¼ uncia egyszerű szirup (1:1 cukor:víz)
• 1 evőkanál chili por
• Díszítésnek reszelt fahéj és ananászlevél

Utasítás

Keverje össze az összes hozzávalót egy shaker-edényben jéggel. Jól rázzuk fel, majd szűrjük le egy dupla sziklás pohárba friss jégen. A tetejét megszórjuk reszelt fahéjjal, és ananászlevéllel díszítjük.

---

„Shmallow régimódi

A Hotel Tango Distillery jóvoltából

Hozzávalók

• 1 uncia 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• 1 uncia bourbon
• 2 csepp csokis keserű
• 2 csepp fekete dió keserű
• 1 rend narancshéj
• Dió, díszítéshez

Utasítás

Egy keverőpohárban keverje össze a whiskyt és a keserűt jéggel. Szűrd egy szikláspohárba egy nagy jégkocka fölött. Csavarja a narancshéjat az ital tetejére, hogy kifejezze az illóolajokat, majd dobja el a héjat. Díszítsük dióval.

Ez a cikk eredetileg a 2023. október kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!