Dobja fel a kést, és próbálja ki helyette ezeket a késtárolási ötleteket
A konyhai kések a legfontosabb – és veszélyes – eszközök a konyhában, és itt az ideje, hogy így bánjon velük, ami azt jelentheti, hogy el kell hagynia a késblokkot. A fából készült késblokkok gyakoribb tárolási lehetőségek lehetnek, de messze nem a legjobb módja a kések tárolásának. A kések fatömbökben való tárolása nagyobb valószínűséggel tompítja a késeket, és ezek a késtömbök az élesztő, a penész és más kórokozók melegágyát is jelenthetik.
BHG / Madelyn Jó éjszakát
Az a háztartási csíravizsgálat az NSF International cégtől , egy független tesztelő csoport, a késblokk a 7. helyen végzett a konyhában a legcsíratosabb cikkek listáján, közvetlenül a hűtőszekrény húsrekesz után. „Természetesen, ha nedves vagy piszkos kést teszünk egy tárolóblokkba, mikrobák szaporodhatnak” – magyarázza Lisa Yakas, az NSF International mikrobiológusa és fogyasztói termékbiztonsági szakértője. „A sötét, nedves környezetben baktériumok szaporodnak. A kulcs az, hogy mossuk és alaposan szárítsuk meg a kést, mielőtt elrakjuk.
Egy másik lehetőség a késblokk rendszeres tisztítása, de a kés tárolására, amely védi a pengét és a használót is, próbálja ki az alábbi alternatív késtároló megoldások egyikét.
Fiókba épített késblokk
A kések fiókban való tárolása nem azt jelenti, hogy a késeket a többi konyhai eszközhöz kell dobni, vagy akár egy késblokk fiókos változatába illeszteni. Ehelyett ez a szakács által jóváhagyott tárolási technika nem más, mint egy fiók és egy törölköző. „Késtekercset használok, amikor rendezvényekre utazom, de otthon vízszintesen fektetem le a késeket a fiókokba” – mondja Ming Tsai séf, a James Beard-díjas, étteremvezető és a cég alapítója. MingsBings.com . – Úgy fektetem le őket egy törülközőre, hogy közben ne érintsem meg őket, nehogy eltompuljanak attól, hogy ki-be húzzák őket egy hagyományos késtömbből. A kis késeimet vízszintesen elé teszem, a hosszabb késeimet pedig merőlegesen rajzolásra.
Aprítás és darálás, mint egy profiA fiókon belüli kés tárolás előnyei: Ez az opció könnyen karbantartható, ha egyszerűen lemossuk a törölközőt, és gondoskodunk arról, hogy a késeket szárazon tegyék el, de emellett távol tartja a késeket a pulttól, és távol tartja a gyerekektől és háziállatoktól. Ez a legjobb megoldás a kések védelmére is, mivel a pengék soha nem érintkeznek semmilyen kemény felülettel, például fával vagy fémmel.
A fiókon belüli kés tárolás hátrányai : Egyes fiókok nem elég nagyok ahhoz, hogy akár 15 kést is elbírjanak, ezért előfordulhat, hogy a steakkéseket máshol kell tárolnia, és a fiókot a legfontosabb kések (pl. szakács kés (150 USD, amazon ) vágókés, fogazott kés stb.)
Mágneses késtartó csík
A mágnescsíkok könnyen felszerelhetők a konyha falára, és amellett, hogy értékes pultterületet takarítanak meg, fertőtlenített módot kínálnak a kések tárolására. Egy kis barkácsolás elég ahhoz, hogy ezek a fém vagy fa mágnesszalagok felszerelve és használatra készek legyenek.
A mágneses kés tárolás előnyei: Sok étterem használja ezt a módszert, és jó okkal; nagyon könnyű fertőtleníteni a késeket, ha szabad levegőn tárolják. A mágnescsíkok megkönnyítik a késekhez való hozzáférést a gyors aprításhoz vagy szeleteléshez.
Hátrányok mágneses kés tárolására : Mindenki számára, aki házi kedvencekkel vagy gyerekekkel él az otthonában, ez a nevetségesen éles tárgyak csábító megjelenítése potenciális veszélyt jelenthet. A mágnesek erősségétől függően ezek a csíkok idővel igénybe vehetik a kések pengéjét.
Az Amazon jóvoltából
Bőr késtekercs
Sok szakács választja a bőr késtekercs (149 USD, amazon ), hogy magukkal vigyék a szerszámaikat a munkába és vissza – és néhányat luxus késkészítők akár úgy is döntenek, hogy késeiket ezekben a természetesen védett tekercsekben szállítják a vásárlóknak – ez a lehetőség azonban egyre népszerűbb otthoni használatra is.
A késtekercs előnyei: A bőrtekercseket gyermekektől és háziállatoktól elzárva lehet tárolni, és minden tekercsben van egy egyedi nyílás minden kés számára, amelyet vízszintesen kell elhelyezni a penge védelme érdekében. Ezek a tekercsek masszívak és hordozhatók utazáshoz vagy piknikhez. Ráadásul nagyon klasszul néznek ki.
A késtekercs hátrányai: A bőr késtekercsek nem túl kényelmesek a konyhában, mivel egyetlen késhez néhány további lépés szükséges. Nem kínálnak tárolóhelyet nagy késkészletek számára, ezért a legjobb, ha a steakkéseket máshol tárolja, és a bőrtekercset megtartja a nagyobb késekhez.
Nyílás nélküli késblokk
Nem minden késblokk rendelkezik résekkel, és a rés nélküli stílusokat könnyebb karbantartani és tisztán tartani. A műanyag vagy gumi rudak mozognak és engednek, hogy a legtöbb szabványos méretű konyhai kést belehelyezhessük.
A rés nélküli késblokkok előnyei: A teljes gumi vagy műanyag rúd alapot eltávolíthatja, és a mosogatógépbe helyezheti az egyszerű fertőtlenítés érdekében. A kések könnyen hozzáférhetők, és a legtöbb ilyen modell hihetetlenül megfizethető.
Hátrányok rés nélküli késblokkokból : Bár kényelmesek, a rés nélküli késblokkok elfoglalják a pulton lévő helyet, és a késeket fogási távolságon belül tartják a kíváncsi kezek vagy mancsok számára. Ezenkívül a rudak nem mindig elég erősek ahhoz, hogy ellenálljanak a szuperéles késeknek, és meglehetősen könnyen lepattoghatnak, ha a késeket nem helyezik be megfelelően.
Az Amazon jóvoltából
Mágneses késblokk
A mágneses késblokk (40 dollár, amazon ) a tökéletes hibrid azoknak az otthoni szakácsoknak, akik szeretik a késblokk kényelmét, de szeretnék a mágnesszalag egyszerű karbantartását. Ezek a blokkok gyakran modernebb esztétikai megjelenésűek, mint például az amerikai dióba ágyazott rejtett ritkaföldfém mágnesekből. „A mágnesek biztonságosan a helyükön tartják a pengéket anélkül, hogy érintkezésbe kerülnének a pengékkel” – magyarázza Matt Conable, a cég alapítója és kreatív igazgatója. William Henry . 'Ez elegáns és egyszerű esztétikát jelent, a mágnesek és a kések közötti interferenciamentességet, és őszintén szólva jobb módot a konyhai kések megjelenítésére és elérésére.'
A mágneses késblokkok előnyei: A késeket nedvességtől mentes környezetben tárolják, ahol légáramláshoz hozzáférnek, így ezeknek a blokkoknak a tisztítása meglehetősen egyszerű. Kényelmes a használatuk, tetszetősnek tűnnek a pulton, és művészeti alkotásként működhetnek a konyhában.
A mágneses késblokkok hátrányai: A kések láthatók, és könnyen hozzáférhetők gyerekek és háziállatok számára. A nem megfelelő használat potenciálisan tompíthatja a kések pengéit, de szerencsére a legtöbb modell meglehetősen felhasználóbarát.
Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld
