Toszkána délkeleti részén, egy domb tetején magasodik a festői szépségű Montepulciano város. Siena tartományban ez a középkori város elegáns palotákkal, templomokkal, piazzákkal és elsöprő kilátásokkal büszkélkedhet a hullámzó tájon. A régió hírneve azonban nem csak ebből a bájos városközpontból ered, annak ellenére, hogy bejött Újhold , a vámpír-saga folytatása Szürkület. A helyi bor, a Vino Nobile di Montepulciano ma is a borkedvelők és a turisták elsődleges vonzereje.

A Val d'Orcia és a Val di Chiana-völgy lejtőin található szőlőtermesztés az etruszkok korszakába nyúlik vissza. 15-ig^thszázadban Montepulciano Sangiovese-alapú vörös töltötte meg a szieneni arisztokraták poharát a 16^thszázadban kegyeleti szavakat érdemelt ki III. Pál pápától. A bor Candide című könyvében Voltaire francia író oldalát díszítette, Francesco Redi költő „borok királyának” nevezte, Alexandre Dumas pedig Montechristo grófjában jelent meg. Valójában úgy tűnik, hogy a bor nevében a „nobile” szó a toszkán nemesség számára betöltött jelentőségéből fakad.

Hírneve ellenére a Vino Nobile homályos időszakba lépett, a 19-es évek egyik pontján^thszázadban találta magát Chianti-nak. A közepes bor hulláma hozzájárult hírnevének csökkenéséhez. Az 1960-as évekre azonban a Vino Nobile elismerést szerzett Olaszország egyik klasszikus vörösbor-régiójaként a Denominazione di Origine Controllata vagy a DOC odaítélésével. Az 1980-as években megkapta a DOCG-t (Garantita), amely Olaszországban a legmagasabb besorolást kapta, végül ezt a finom bort visszahozta korábbi jelentőségére, legalábbis a szabályozási rendszer szemében. A fogyasztók megnyerése hosszabb időt vesz igénybe.

A DOCG előírásainak való megfelelés érdekében a Vino Nobile bornak a várost körülvevő dombokról kell származnia. A kulcsszőlőt, a Sangiovese grosso-t helyben nevezik Szelíd kökény . Sangiovese az egész világon Toszkána legfontosabb szőlőjeként ismert, amely Montepulciano híresebb szomszédainak, Brunello di Montalcino és Chianti Classico alapját képezi. Az egyik különbség a legfejlettebb termőhelyek hármasa között a borban szükséges Sangiovese mennyisége.

Ahol Brunello 100% -ot, a Chianti pedig legalább 80% -ot követel, a DOCG szabályai a Sinoovese minimum 70% -át írják elő a Vino Nobile-ban, a többi olyan helyi fajták kiegészítése, mint a Cannaiolo, a Colorino és az ibolyaillatú Mammolo. Az utóbbi években azonban egy új generáció friss ötletekkel került a borászatok élére, és nagyobb hangsúlyt fektettek egyetlen fajtának bemutatására, gyakran tiszta Sangiovese-t palackozva a legjobb boraikért.

Ami az öregedést illeti, a szabályozás minimum 24 hónapot ír elő (riserva borok esetében 36), ebből 12 hónapot tölgyfahordóban kell eltölteni. A helyi borászok régóta használják a szlavón fából készült nagy olasz botti-kat a kis francia barrique-on, mert az öregedés célja nem az volt, hogy ízet adjon, hanem hogy Sangiovese szilárd tanninjait lágyítsa és simítsa, miközben megőrzi a frissességet és a gyümölcsöt. A kisebb hordók túl agresszív használat esetén hozzájárulhatnak a pirítóshoz és a vaníliás jegyekhez, amelyek elfedik a Sangiovese rajongói által értékelt eleganciát és átláthatóságot.

A termelőtől és a borok vonalától függően a Vino Nobile különböző stílusokban kapható: elérhető, gyümölcsös és fiatalos, kecses és összetett, jelentős öregedési potenciállal rendelkezik. Ettől függetlenül a Vino Nobile fiatalkorában jellemzően rubinvörös árnyalatot mutat, az évek során gránát-narancs árnyalatot fejleszt. A nedvdús, közepes testű szájpadlást szilva, vadcseresznye és málna íze árasztja el, gyakran ibolyával és fűszerekkel hangsúlyozva. Az ínycsiklandó savasság a szőlő fémjelzi, így a Vino Nobile kiváló ételbor, különösen egy régóta tartó kulináris hagyományokkal rendelkező régióban.

De amit a Vino Nobile rajongói leginkább értékelnek, az a kényszerítő értéke: az árak és a hírnév nem felzárkózott az elmúlt évtizedek minőségi lépéseihez, ami nagyszerű értéket jelent a Brunello és a Chianti Classico-hoz képest. Finom, nemes bor egy dalhoz egy történelemben gazdag gyönyörű helyről? Olyan ajánlatnak hangzik, amelyet lehetetlen visszautasítani.

Tudjon meg többet a Vino Nobile-ról >>