Úgy gondolják, hogy Baszkföld partvidékéről származnak, Cabernet Franc bemutatták Franciaországé Loire-völgy több mint 700 évvel ezelőtt. Ott széles körben elültették, és idegessége miatt könnyen elnyerte az italt, könnyen iható.

A 17. században volt, amikor elhozták Bordeaux , hogy a Cab Franc keverési összetevőként érdemelte ki a különbséget a Cabernet Sauvignon mellett, Merlot és a többi. Ez a hírnév azóta nagyrészt szoros, és a ma már jóval a francia határokon túlterjedt szőlő leggyakrabban a bordeaux-i stílusú keverékekben található meg.

Az utóbbi években azonban a Cab Franc fajtaborként kezdett visszanyerni az előnyét, részben a finom, de sós, friss ízek fokozott preferenciájának köszönhetően, mint amilyen a szőlő. Ez különösen igaz az Egyesült Államok északkeleti és közép-atlanti régióiban, ahol a hűvös éghajlat elősegíti ezeknek a jellemzőknek a felkeltését.

Tól től New York-i Ujjatavak nak nek Virginia , egyfajta nem hivatalos Cabernet Franc nyomvonal formálódik. Előtte a terület termelői, akiket érdemes tudni, és mit várhat el a kifejezéseiktől.

A borászok tapsolnak Napa másik Cabernet-jének. Miért nem igyák tehát többen?

Damiani borospincék

Burdett, NY

Damianié a szőlő a Seneca-tó partján talajtípusok, lejtők és szempontok mozaikjában nő. Az Finger Lakes régióra jellemzően az itt készült Cabernet Franc általában visszafogott és magas tónusú, integrált savassággal.

Millbrooki szőlőskertek és pincészet

Millbrook, NY

Következetesen az egyik legfontosabb bor a Hudson-völgy vidék, Millbrooké A Cabernet Franc általában a meleg éghajlatra jellemző fényes, lédús cseresznye jegyzeteket kínál enyhén szigorú mellett tanninok , kapor és földhözragadás a Cab Franc-ben a hűvösebb klímáktól.

Unionville szőlőskertek

Ringoes, NJ

A szőlő itt három megye hat szőlőültetvényéből származik, amelyek a teljes körzetet képviselik New Jersey-é talajtípusok, mikroklímák és domborzat. Unionville emellett egy szőlőültetvényű Cabernet Franc-ot is termel, amely gyümölcsözőbb és kevésbé cserzős, mint a több helyből álló Cab Franc keveréke, csak egy apró szétszórtsággal.

Stinson szőlőskertek

Crozet, VA

Ez családi tulajdonban lévő birtok a Blue Ridge-hegységben egész termésű bogyós erjesztést használ, szárszármazékkal és könnyű tölgyfával, hogy kis termelésű borait készítse. Az állam változatos éghajlata komoly évjárati eltéréseket eredményezhet. Hűvös években robusztus, sós, fűszeres Cab Francra számíthat, a napsütésben pedig gyümölcsösebb és érettebb kifejezésre számíthat.