Alapok

Magas savasságával és forró-rózsaszín árnyalatával a Catawba borok készen állnak a visszatérésre

„Fontos elismerni a Catawba történelmét” – mondja Tim Benedict, a borász Hazlitt 1852 szőlőültetvények New Yorkban Finger Lakes régióban, amely két kiemelt kínálatában használja a szőlőt. 'Ha kapsz egy rózsaszín Catawbát, az visszautazás az időben.'

A vörös szőlőt több száz éve használják élénk rózsaszín és gyümölcsös bor készítésére. John Adlum amerikai szőlész, borász és a könyv szerzője vezette be először 1823-ban. Emlékirat a szőlőtermesztésről Amerikában . Bár valószínűleg még korábban szaporították és termesztették.

Eredete némileg vitatható J. Stephen Casscles, az athéni Cedar Cliff Vineyards és Nursery tulajdonosa szerint. De a legtöbben elismerik ezt az amerikai keresztezést A szőlő csúszós (más néven Fox Grape) és Sémillon Észak-Karolinából jött.

Miután bekerült a köztudatba, a termelők felismerték a szőlő szívósságát és természetes ellenálló képességét a különféle szőlőbetegségekkel és kártevőkkel szemben. Hamarosan a Catawba lett a legszélesebb körben ültetett szőlő az országban Egyesült Államok . Az 1800-as években nagy mennyiségű Catawba-szőlőültetvény volt szétszórva Cincinnatiben és a Finger Lakes-ben, mind a csendes, mind a csillogó kifejezésekhez.

„A tilalom előtt a Catawba volt az egyik legrészegebb bor az országban” – mondja Chris Stamp, a borász. Lakewood szőlőültetvények a Finger Lakesben, ami pezsgőt csinál a hibriddel.

`; }

Bár a Catawba meglehetősen szívós, még mindig érzékeny bizonyos betegségekre, például a fekete rothadásra, egy gombás betegségre, amely Casscles szerint gyorsan elterjedt a keleti part sűrűn beültetett szőlőin keresztül az 1800-as évek végén, és hektáronként elpusztította a Catawbát. Abban az időben a borászok nem tudták, hogyan kezeljék a fekete rothadást. Aztán persze jött a tilalom 1920-ban, ami örökre megváltoztatta Amerika borvidékét. Bár a Catawba még nem nyerte vissza a tilalom előtti lábát, a Catawba kicsi, de áhítatos követőkre talált északkeleten.

„Nevezhetjük hibridnek” – mondja Steven Fulkerson, a borász tulajdonosa Fulkerson Pincészet és Farm a Finger Lakesben, aki több keverékükben is használja a Catawbát. 'De őshonos szőlőnek tekintik, őshonos jellemzőkkel és ízekkel.'

Maguk a borok minden bizonnyal kiemelkednek csípős rózsaszín árnyalatukkal és jellegzetesen édes, élénk, friss piros gyümölcsökkel teli ízükkel. De a szőlőnek veleszületett magas savtartalma is van, így különösen alkalmas a habzóbor előállítására – mondja Liz Leidenfrost, a borász. Leidenfrost szőlőültetvények a Finger Lakes-ben, aki így kommentálja: „Szeretem a Catawbát, mert olyan mélységei és széles skálája van a borász választásától függően.” A pincészet jelenleg három bort készít, a csendes fehértől a csípős-rózsaszín pezsgőig.

A szántóföldön a szőlő általában meglehetősen termékeny, és nagyon kevés gondozást igényel, ami végső soron olcsóbb palackokat jelent. És nem csak a pincészetek élvezik az előnyöket. Casscles megjegyzi, hogy a Catawba nagyon népszerű szőlővé válik mind a sörfőzdék, mind a kofermentesítésű almaborok számára.

Más szóval, a hibridnek sokoldalúsága van. De vajon eléri-e valaha a betiltás előtti népszerűségét?

„Eltérően a 10 évvel ezelőttitől, a sommelierek New Yorkból jönnek, és érdeklődnek a hibridek és más amerikai fajták kipróbálása iránt” – mondja Stamp. „Sokan még soha nem találkoztak velük, és lenyűgözi őket az íze. Szóval talán a Catawbának újra eljön a napja.”

Gyors tények

Szőlő: Magas savtartalmú, későn érő vörösborszőlő
Kereszt: A szőlő csúszós és Sémillon
Borstílusok: Még mindig fehér, piros és rozé; csillogó és keverékek
Aromák/ízek: Piros gyümölcsök és bogyók, ananász, őszibarack

Ez a cikk eredetileg a 2024. június/július a Wine Enthusiast magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!

További hibrid szőlőborítás

Christina Pickard, a borrajongó írónő szerint a hibrid szőlő az örökség fajtái mellett (újra) forradalmat gerjeszt New York államban .
Míg a Catawba egyre népszerűbb New Yorkban, a hibridszőlő, a Baco Noir – a keresztezése Őrült Fehér és egy ismeretlen őshonos észak-amerikai Vitis riparia – virágzik a kaliforniai nap alatt .
Mi is az a hibrid szőlő pontosan ? Íme egy útmutató a kategóriához.