chili

Az Anyatermészet az elmúlt nyáron egész Chilében megemelte a hőséget, majd elfelejtette a tárcsát normál helyzetbe állítani, amíg a borvidék késői szakaszába nem kerül. Az ország egyik legforróbb nyarának eredménye egy nagyon korai szüret volt - a szokásosnál legalább két-három héttel korábban - az egész országban.

'Szinte az összes vörös szőlőt már leszedték, magas cukortartalommal, ami magas alkoholszintet eredményez, de még mindig agresszív tanninokkal' - mondta Andrés Sanhueza, a Viña Santa Ema legfőbb borásza április 20-án, amikor a Cabernet Sauvignon egy normális évjárat alatt kijönni a mezőkről. 'Nagyon sok munkám van a borászatban ebben az évben, és 2012-ben buja vörösborokra számítok.'

A fehérborok, különösen a hűvösebb part menti régiókból származó Sauvignon Blanc esetében a hő elkerülhetetlen kérdés volt, amely több héttel későbbre tolta a betakarítást. 'Bár elégedettek vagyunk eredményeinkkel, a Sauvignon Blanc ebben az évben valószínűleg nem fogja elérni a lehetőségeit' - mondta Adolfo Hurtado, a Cono Sur Vineyards & Winery vezérigazgatója. 'Az olyan fajták esetében, mint a Chardonnay és még a Viognier is, amelyek ellenállnak a magasabb hőmérsékletnek, ez igazán jó év lehet.' –Michael Schachner

Argentína

A hűvös március Mendozában - Argentína elsődleges borvidéke - lelassította és rendbe hozta az addig meglehetősen meleg tenyészidőt, lehetővé téve a szüretelők számára, hogy szüreteljenek, amikor akartak, és általában optimális körülmények között. Ha van valamilyen hátránya a 2012-es évjáratnak Argentínában, alacsony mennyiségű, erős zondának nevezett tavaszi szél következetlen virágzást és szétszórt jégesőt okozott.

'Még nem fejeztük be a betakarítást, de ha az időjárás stabil marad, és április végéig nincs fagy, a minőség rendkívüli és homogén lesz az összes fajtánál' - mondta Pablo Cuneo, a menedai székhelyű Bodega Ruca Malen borásza , április 16-án.

'Összességében a minőség nagyon jó' - visszhangozta Santiago Mayorga Boaknin, a Mendel Pincészet szőlőskertjének vezetője és enológusa. „Nagyon sok színt, cseranyagot és egészséges szőlőt látok. A fehérek számára a betakarítás kissé korai volt a januári meleg miatt, amely előremozdította a dolgokat. Az alacsony hozamok általában koncentráltabb szőlőt is eredményeztek. ” -KISASSZONY.

Új Zéland

Április közepén Marlborough-ban, ahol Új-Zéland borának 70% -át termelik, a Sauvignon Blanc gyümölcslé édes illata árad a levegőben. A 2012-es betakarítás késői kezdete, amelyet késleltet a gyenge gyümölcskészlet és a szokatlanul hűvös, felhős nyár. Az időnként előforduló őszi napsütés azonban ezt az alacsony hozamú szezont a Marlborough-referenciaévé terjesztheti.

'A Sauvignon Blanc-t még mindig betakarítják, de az ízek talán a legintenzívebbek, amiket kóstoltam, és a Pinot Noir a legjobb, amit láttam' - mondja Matt Thomson, a Saint Clair Family Estate borász tanácsadója.

Közép-Otagóban a Pinot Noir szüret húsvét után kezdődött. A közepes és késő nyári eső kihívást jelentő évjáratot hozott létre, de március utolsó hetében meleg, napos napok enyhítették a lehetséges problémákat.

'A gyümölcs kiváló ízű és kiegyensúlyozott, és nagyon izgatott vagyok a minőségi potenciál miatt' - mondja Matt Connell, az Akarua Borászat borásza.
A déli-szigeti Nelsonban és az Északi-sziget nagy részében, ahol rendszeres volt a nyári eső, a „kihívást jelentő” szó jellemzi legjobban az évszakot. De azok a borászok, akik jó szőlészeti gyakorlattal rendelkeznek, kitartanak.

'A kihívásokkal teli években kerül előtérbe Martinborough' - mondja Paul Mason, a Martinborough Vineyard borásza. 'A Pinot Noir 25% -kal alacsonyabb, de a kisebb termés mellett a gyümölcs beérett, még az átlag alatti időjárás esetén is.'

A Hawke's Bay-i Moana Park Borászatban 'úgy tűnik, hogy a Chardonnay az eddigi összetörés sztárja' - mondja a borász és a tulajdonos Dan Barker. A vörösöket még április 17-ig nem szedték.

Aucklandben a Kumeu River március elején az érintetlen Pinot Noirt választotta, David Evans pedig a Waiheke-szigeten található Passage Rock-ból az idényt egy hűvös, mégis nagyszerű 2006-hoz hasonlítja. [[Idén] jó gyümölcs, tömény íz, valamivel magasabb sav és alacsonyabb brix ,' mondja.
Az új-zélandi bortermelők 300 000 tonnás nemzeti betakarítást jósolnak, ami körülbelül 10% -kal kevesebb, mint tavaly. –Sue Courtney

Dél-Afrika

Általánosságban elmondható, hogy a 2012-es dél-afrikai betakarítás hatalmas sikernek tekinthető. De miért és melyek a meghatározó jellemzők?

Január közepe óta a Fokföldet az átlagosnál alacsonyabb hőmérséklet jellemzi, amelynek eredményeként a cukor folyamatos felhalmozódásának és a fenológiai érettség elérésének idillikus környezete a legjobban leírható. Számos szőlőültetvényben, például a Warwick Wine Estate és a Vilafonté szőlőskertekben, magas mértékű érettség volt tapasztalható szerény cukorszint mellett.

Másrészt szezonális hőhullám is történt, amely január elején ereszkedett le a Winelands-re - ez a fenológiai érettség kritikus időszaka. A fejlett időjárás-előrejelzési módszereknek köszönhetően a hőhullámot körülbelül egy héttel korábban azonosították, lehetővé téve a borászok számára, hogy a lehető leggyorsabban és hatékonyabban reagáljanak.

Az egyetlen dolog, ami valóban segít a túlzott melegben, az öntözés. Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy nem fektetnek be az öntözésbe, és a szárazon termesztett szőlőtermesztést részesítik előnyben, 2012 valószínűleg felkelti az érdeklődést a kiegészítő öntözés iránt. A Fokföldön szárazon termesztett szőlőültetvények jelentős mennyiséget vesztettek, és a fennmaradó szőlők közül sok hőhatás miatt magas pH-értéket és alacsony savtartalmat eredményezett. A bogyó zsugorodása szintén problémát jelent, ami a kész borok alkoholszintjének emelkedéséhez vezet.

A hőhullám volt az egyetlen sebességütközés 2012-ben, így azok számára, akik képesek voltak kezelni, nem volt mérhető negatív eredmény. A 2012-es szüretet csúcsévesként ismerhetik meg. –Mike Ratcliffe

Ausztrália

Miután 2011-ben Ausztrália nagy része számára kihívást jelentő évjáratnak lehet nevezni, a 2012-es szüret számos borvidék számára nagy lehetőségekké válik.

Míg egyes régiókban erős esőzések szenvedtek februárban, köztük a Riverina, Észak-Victoria, Közép-Új-Dél-Wales, úgy tűnt, hogy a Hunter-völgy végül virágzik, a fehérborok mutatják a legtöbb ígéretet.

'Semillon kiválónak és klasszikusnak tűnik, [és] az alacsony alkoholtartalmú Hunter Valley száraz vörösek lesznek a jellemzői 2012-re' - mondja Iain Riggs, a fő borász, a Brokenwood ügyvezető igazgatója és tulajdonosa.

Canberrában heves esőzés és kegyetlen jégeső erősen eltalálta, de a későbbiekben hasznos volt késő késői napsütés. 'Hullámvasút-évjárat volt, és egy indiai nyár harangja mentett meg minket, a fűszerekkel megrakott Shiraz nagyszerű finomságokat mutatott be' - mondta a Clonakilla főborász és vezérigazgató.

Viktóriában a Yarra-völgy is nagy potenciállal rendelkezik. 'A Syrah igazi fénypont, és a Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir kiválóan néz ki' - mondja Steve Webber, a De Bortoli Wines főborász és menedzsere.

Tasmániában a Peppertree Wines főborásza, Jim Chatto március végén azt állította, hogy a 2012-es évjárat „nagy ígéretet” mutat, annak ellenére, hogy még mindig javában tart.

'A Cabernet borok elegánsak és illatosítottak, a Merlot is kiemelkedő.' - mondta Peter Bissell, a dél-ausztráliai Coonawarra Balnaves borász.
A McLaren Vale-ben a d’Arenberg-i Chester Osborn fõborász és szõlõgyártó izgatott a „gazdag, merész vörösekért, kiváló szerkezettel és minden fajtánál kiváló minõséggel”.

Dave Powell, a barossai Torbreck Vintners főborász és ügyvezető igazgatója összehasonlítja 2012-t a kiváló 1999-es évjárattal. 'Klasszikus évjárat a Barossa számára.'

Hasonlóképpen, az Eden-völgyben, Henschke borásza, Stephen Henschke ezt az évet „kivételes évnek és 1994, 2002 és 2005 közötti hipotetikus keresztezésnek” tekinti.

'Kiemelkedő év a rizling számára' - mondta Jeffrey Grosset, a Clare-völgyi Grosset Wines tulajdonosa, alapítója és borásza.
Vanya Cullen, a Cullen Wines főborász és ügyvezető igazgatója egyetért. 'Ez egy kiváló év, a Cabernet Sauvignon, a Chardonnay és a Sauvignon Blanc a kiemelkedő.' - Dave Brookes